羊腿怎么烤好吃

Ray602

最近羊腿特价多，请问各位在家怎么做烤羊腿？

119900

slow cook。。。

新星闪耀

整烤，oven,约4小时,汁多肉嫩

脚印

新星闪耀 发表于 2015-12-28 15:42
整烤，oven,约4小时,汁多肉嫩

如何腌制？有配方吗

DanteSaw

脚印 发表于 2015-12-28 15:48
如何腌制？有配方吗

盐胡椒抹上摆个半小时，平底锅把外面煎熟了，烤箱180度左右，羊腿丢进去，20分钟查一次，里面可以稍微有点带生和带血，羊腿全熟并不好吃，然后拿出来切片或者块，沾韭菜花，椒盐，孜然什么都随你便了。

西餐的做法是先调酱料，然后羊腿放酱料里腌制入味，然后跟酱料放烤箱里一块烤，但我不知道你喜欢什么sauce所以还是干烤蘸佐料吧。

新星闪耀

脚印 发表于 2015-12-28 14:48
如何腌制？有配方吗

啊?！我做的比较简单，不需腌制，保持原汁原味：

1将整羊腿抹上橄榄油，撒上薄薄一层盐，用手轻拍及揉，使盐渗入；
2Oven调到170度，羊腿两面各烤5分钟至稍焦黄；再加入rose merry, galic solt, lamb roast power,尽量放在肉上面一些，用一块锡纸盖在羊腿上，防止烤糊。这样烤1小时；
3拿下锡紙，再烤1.5小时。用签子扎看是否有血水；如需要，再烤15分钟一半小时；
4皮脆里面不干，沾椒盐吃即可。

Ray602

太好了，都是高手啊！明天就试试！

餅哥

羊腿肉的包装盒上贴了做法， 预热 190， 放pepper salt 和其他你喜欢的佐料，烤 30 －35 分钟，中间记得翻一次，就可以，已经尝试，鲜嫩无比，略有血，但我就喜欢这么嫩的。

sallycantskate

羊腿肉刮下来， 切小块， 用钳子穿成串， 炭火烤之， 期间加橄榄油， 盐， 辣椒粉， 孜然， 芝麻。 略带肥肉更佳。 期间别忘了喊两声