热爱黑暗料理 第七季 美味深海胶原蛋白之王 花胶浓汤煲

lihang1208

Step0：楼主这一次消失了将近两个月的时间 想必粉丝们对楼主得思念已经撕心裂肺 风卷残云实在抱歉 让各位久等了 然而黑暗料理楼主绝不食言 每一次等待都是值得的 每一次相遇也都是久别重逢在这个初夏的雨夜 当楼主刚刚从一年一度双十一放肆买的美好节日中清醒过来憧憬黑暗料理何日也能让大家享受到的不仅仅是视觉盛宴 而是包邮到家 服务到胃的贴心享受

当下楼主唯有致力于把最用心得料理呈献给大家 让各位分享黑暗料理楼主的快乐

王国维在《人间词话》中曾分析古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界："昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。"此第一境也。"衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。"此第二境也。"众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"此第三境也。此等语皆非大词人不能道。 黑暗料理楼主由此得到启发。认为热爱美食同样如此。第一境界乃是有好胃口吃遍天下。第二境界就是不满足于吃别人得料理而是做出让自己和别人认可的料理。 第三境界黑暗料理楼主觉得应该是 看完黑暗料理帖子能复刻并且做出超越黑暗料理的料理 说实话 感觉黑暗料理楼主和各位粉丝们已经修炼得道了

在本季黑暗料理，楼主采用全新精简的logo突出本季食材——新西兰南岛深海的馈赠。 鲍参翅肚为首的鲍鱼引入主题 而真正的主角则是鱼肚也就是各位美女，辣妈，饕客们美容养颜，滋补强身所离不开的花胶作为本季黑暗料理的主要食材 奉献给各位粉丝

黑暗料理 Season VII 深海胶原蛋白珍品花胶浓汤煲  

Step1：每一季黑暗料理楼主都一次次得强调 楼主对于料理的态度体现在厨具上 其实做好料理对于食材的选择至关重要。 楼主在本季选用新西兰本土出产的天然花胶。识货的各位粉丝们断然有一双慧眼 一扫遍知黑暗料理楼主选材的良苦用心 市场上各种花胶品质参差不齐 真假不一。楼主在此不做315打假专栏。 但楼主将挑选花胶的三个要点推荐给各位粉丝首先一定要是真正的花胶 当然如果是想买花椒的粉丝也可以找楼主探讨汉源花椒和大红袍的细微区别言归正传 第二点一定要有厚度 越厚的花胶含有更多的胶原蛋白  在购买时很容易鉴别 如果发现卖家销售的花胶如纸一般薄 那么说明并不是从成年鱼身上取下来得花胶 自然胶原蛋白含量也就成倍下降 楼主暖心建议 不如炖几个猪蹄子省时省力。 第三点闻味道， 品质好的花胶应该是带有自然海产品得味道 绝不是强烈的腥臭味 那样说明花胶保存不当 建议不要拿自己宝贵得身体来尝试

Step2：上图就是楼主本季所采用的花胶再补充一句。无论是厨具还是食材 价格一定能够说明问题 请各位美食家粉丝们一定擦亮双眼 物美一定不会价廉 1000块软妹币的肾6一定是可以随时换电池的。 没比炸猪皮贵多少的花胶奉劝谨慎购买。

高品质花胶如图所示 在有一定厚度得前提下 还呈现半透明不均匀状态 并且一定带有血丝且形状一定不会统一  花胶的这种视觉质感和色泽可以参见古文“月朦胧 鸟朦胧 帘卷海棠红”黑暗料理楼主已经让自己酸吐了 苦心为的是让各位粉丝能够拥有一双火眼 买到物美价优的好花胶

Step3：四大海味鲍参翅肚 之所以要干制以后再进行涨发 然后烹调 乃是我国自古以来传说中的吃货们多年经验的结晶 这不仅仅使得这些珍馐美味得以长时间得保存 干制更赋予了它们新鲜时所不具有的极致风味而涨发是一门学问 如何把花胶涨发的恰到好处  黑暗料理楼主在此无私的奉献给各位吃货们 让你们从此在家就成为大厨

从左上图开始分别是楼主将干花胶泡入到冷水中，右上图是泡入到冷水中12个小时，左下图是24小时，右下图是四十八小时的变化。这里黑暗料理楼主要提醒大家的是，泡发花胶一定要用冷水同时最好做到每六个小时换一次水 换水时对花胶用活水进行冲洗。到右下角48小时后花胶已经呈现白色完全不透明且半回软的状态。 这个时候就可以对花胶进行最后一步的热涨发了~

Step4：左下图是黑暗料理楼主将涨发到上一步骤的花胶直接到火上煮到开锅5分钟后关火焖至室温后的效果。而花胶也从41g涨发到108g 将近3倍的效果，就是完美得把花胶完成了涨发，这时候用手来触摸花胶表面应该是非常粘滑且不容易洗掉，证明胶原蛋白充沛。 不仅仅在重量上 涨发以后侧面的厚度也更能说明黑暗料理楼主选择食材质量上乘相信有不少粉丝自己在家料理花胶时 即使水发72小时也不能达到如此的重量和厚度。 这并不是涨发失败 而是直接反映了花胶本身的质量不够好所以达不到图上标准。 黑暗料理楼主倾情建议各位选择优质食材犒劳自己的贵体

不要问楼主是不是还有那个瓷盘的重量在里面。这个用肚子一想也知道是不符合物理学规律的~~

Step5：黑暗料理楼主在准备花胶的时候当然不可能坐在一旁 手托香腮望眼欲穿的聆听花胶涨发的声音没有一锅上好的高汤 再好的花胶也不出彩 这个道理显而易见好比豆汁儿配焦圈儿 煎饼卷果子 西红柿炒鸡蛋 猪肉炖粉条儿 孜然配羊肉 喜洋洋和灰太狼 Iphone6和一个肾

拿出家里最大的砂锅，楼主用饱含牛骨髓的牛大棒骨一根 猪棒骨两根 散养整鸡一只去头尾和脖子 因为脖子上的淋巴组织对人身体健康不利  大火烧开待全部食材血沫子都出来后换入到一锅开水中 放入当归片3片 枸杞子少许 大火烧开后改为小火煲制满满一锅汤剩半锅即成。 将油脂去掉不用 整锅汤沉淀滤清待用。炖汤的过程中也可以根据各位的喜好加入鱼类 贝类 滋补草药类 一定不能因为过度宠爱自己的女盆友就加入她喜欢的爆米花 薯片 Movenpick冰淇淋 LV钱包 爱马仕皮带 香奈儿5号

Step6： 冷水泡发猴头菇3个 切厚片 花胶切宽段 在这里黑暗料理楼主搭配猴头菇不仅能够让菌类充分吸收高汤中融合的油脂成分 同时起到养胃的功效。秉承了黑暗料理一贯的人文关怀~~ 将改刀后的猴头菇和花胶放如汤煲中开锅后文火煲制一个半小时或更长让各种味道充分融合。最重要的是让花胶中的胶原蛋白尽可能得析出到汤中。这里各位老饕们可以发挥自己的想象力 在汤中加入燕窝等滋补食材

Step7： 这样一碗暖心 暖胃 滋补的深海花胶汤奉献给各位粉丝

黑暗料理楼主在这一季介绍给大家最简易的涨发花胶的方法 而对于高汤的熬制也仅仅是提供了一个基本版 欢迎各位粉丝美食家们充分发挥小宇宙 将自己爱吃的食材添油加醋炖出不一样的味道

Final Step：汤熬得差不多了 黑暗料理楼主的菜也烧好了。 也又是这一季黑暗料理暂别各位的时候了，美好的时光总是过得特别快 口水也不知不觉得流下来

料理如是 生活如是 烹饪出美味总需要花多一点得时间和心思 对待你生命中最重要的人也是这样 多一点陪伴 少一点抱怨 心情不好的时候看看黑暗料理 心情好的时候做做黑暗料理 每一天都是全新的。

各位粉丝们

See you Next Season~~~

开饭！

kingscat

花胶哪里买的？？？

ninaw33

汪～烹调方法哪里去了～～

lihang1208

kingscat 发表于 2014-11-12 00:50
花胶哪里买的？？？

老猫 我现在心情很郁闷。。。鼠标在我点击存草稿的那一刹那跳到了发表。。。我还没啰嗦  就发表了。。。

ps：新港海味的花胶

lihang1208

ninaw33 发表于 2014-11-12 00:53
汪～烹调方法哪里去了～～

鼠标都觉得这一季黑暗料理等得太久 直接跳到发表了。。。楼主要换鼠标

kingscat

lihang1208 发表于 2014-11-12 00:56
老猫 我现在心情很郁闷。。。鼠标在我点击存草稿的那一刹那跳到了发表。。。我还没啰嗦  就发表了。。。
...

慢慢编辑呗，。。。应该是花胶燕窝汤，红焖鲍鱼。。。。

lihang1208

kingscat 发表于 2014-11-12 00:59
慢慢编辑呗，。。。应该是花胶燕窝汤，红焖鲍鱼。。。。

好了 老猫~~~~还是你厉害

worldinsand

留个爪印，好好学习

kingscat

楼主强人，有才有艺有情有趣，内功深厚而不持才欺人
即可煮粗茶亦可料满汉，学习了
感激

wukong

感谢楼主分享。不过鲍鱼好像尺寸不够。。。

seashell0314

当楼主的老婆幸福了。。。总有好吃的。。。

pirate0118

你太牛了，这帖我要给我妈看，今晚她还说改天要去买点花胶补补呢，她体虚，你这个是哪里买的？

pirate0118

seashell0314 发表于 2014-11-12 21:18
当楼主的老婆幸福了。。。总有好吃的。。。

你有没有想毁掉哪个妹纸？把她介绍给楼主吧，哈哈，不用多久身材就走样了

yaan

lihang1208 发表于 2014-11-12 00:56
老猫 我现在心情很郁闷。。。鼠标在我点击存草稿的那一刹那跳到了发表。。。我还没啰嗦  就发表了。。。
...

求花胶具体联系方式。。网上搜这个没搜到诶

seashell0314

pirate0118 发表于 2014-11-12 23:26
你有没有想毁掉哪个妹纸？把她介绍给楼主吧，哈哈，不用多久身材就走样了 ...

我自己上行不？

lihang1208

wukong 发表于 2014-11-12 18:50
感谢楼主分享。不过鲍鱼好像尺寸不够。。。

谢谢您的关注~~~鲍鱼的尺寸应该是缺乏参照物对比 实际是非常大的了

lihang1208

seashell0314 发表于 2014-11-13 11:25
我自己上行不？

happy2002

花胶价格方便透漏一下吗？谢谢啦

lihang1208

happy2002 发表于 2014-11-15 20:25
花胶价格方便透漏一下吗？谢谢啦

我已经给您单独留言了 您直接联系最好~~

雅雅

想要好的花胶，求联系地址啥的

悠哉の囡

美容～～～

lihang1208

悠哉の囡 发表于 2014-11-16 21:45
美容～～～

谢谢您的关注哟
~~

nowaydo

能pm花胶具体购买方式吗？

lihang1208

nowaydo 发表于 2014-11-18 11:19
能pm花胶具体购买方式吗？

已经给您回复了 谢谢关注黑暗料理系列

1313xiaohua

w我也要花胶的价格谢谢

lihang1208

1313xiaohua 发表于 2014-11-18 12:12
w我也要花胶的价格谢谢

给您留言了~~~谢谢关注黑暗料理系列帖子哦

lihang1208

雅雅 发表于 2014-11-16 10:57
想要好的花胶，求联系地址啥的

给您留言了哦 谢谢关注黑暗料理系列