美食诱惑：绍兴鸡

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配料:   

活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。   

特色：  

著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。   

操作:   

1.将鸡载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；   

2.在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

DinC

白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。  

这些东西是干什么的?

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DinC 发表于 2013-11-12 23:10
白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。  

这些东西是干什么的?

配料呀                  .

DinC

只看见用了香油，没见用别的呀。

90210

DinC 发表于 2013-11-12 23:13
只看见用了香油，没见用别的呀。

无语了..............

DinC

为啥无语呀? 你不说清楚我怎么作呀？

AUGUSTUS