夏日美食╭★ 冰鎮燻滷味 + ╭★ 蒸出來的椰香蛋糕

微笑彩虹

冰鎮燻滷味經過冷藏後

涼涼的吃滿入味好吃的; 很適合當夏天裡的涼菜

一次可以多做一些,等想要吃的時候拿出來解凍就可以

蔥油 ~ 增加香味的調味料

蔥先切長段熱油中加入蔥段.薑3片.八角1粒爆香到蔥段成有些乾扁微黃,

香味四溢後放涼拿出八角倒出蔥油就好了

冰鎮燻滷味

材料:

1. 雞翅.鴨翅.米血糕.花枝丸適量

2. 蔥油.桂皮2片.陳皮3片.八角3~4粒. 粗鹽 . 雞精. 冰糖1大匙. 水 淹過食材的份量

3. 黃糖 1/2杯多.米1大匙半. 八角2~3粒.茶葉1小撮

  

作法:

材料2全部放入鍋中煮開後用小火再煮個15分鐘

材料1鴨翅去雜毛,米血糕切小方塊後

全部放入滷水中用中火煮5分鐘煮滾的時候加入一些米酒,
關火蓋上蓋子泡個40分鐘(看個人做的份量的多少調整侵泡的時間)

之後撈出瀝乾

鍋中放入鋁箔紙放上黃糖.米. 八角.茶葉

再放上鐵架(先刷上一點油)撲上食材
等到起煙再蓋上鍋蓋用中火燻個3分鐘多

關火悶個5分鐘,等煙完全散開再開鍋蓋拿出拌

上香油後放入 冰箱冰涼就完成啦.

喜歡吃鴨翅很有嚼勁呢  呵

椰子蛋糕

因為融入了cream cheese和濃濃的椰香

外觀普通~ 但冰涼後吃起來有著特別的好滋味喔

炎熱夏天中用蒸的方式也比較不上火;作法簡單喜歡的試作下

材料:

1. 可口奶滋餅乾17片.葡萄乾20g.融化的牛油50g

2. 牛奶 200ml. 奶油乳酪(cream cheese)60g

3. 椰子粉150g. 銅鑼燒粉或鬆餅粉 30g. 蛋黃2個
糖 2大匙(是清甜的口味,糖份就依個人 的甜度喜好去增加)

作法:

葡萄乾用一點溫開水泡軟後瀝乾切碎,我加了 一點自家作的李子酒增加些酒香味

餅乾放入袋子中用桿麵棍壓碎

在一起加入完成的餅乾, 葡萄乾碎和融化的牛油拌好備用

拌好後等量的放入模型裡用點力氣壓平紮實,放入冰箱冷藏1小時定型

材料2倒入用隔水加熱攪拌到  cream cheese完全融化就離火

直接加入蛋黃拌勻,再倒入椰子粉.糖和 過篩的銅鑼燒粉拌勻後倒入模型中

電鍋的外鍋 加1杯水,放入蒸架~~ 如果是電子鍋就蒸個20分鐘

等電鍋跳起打開蓋子在蛋糕上刷上一層蛋黃在蓋鍋悶個5分鐘就可以

待涼蓋上保鮮膜冷藏個2個多小時就可以吃了

順便貼上前幾天做的蜜汁排骨和菜肉包子

這香香甜甜的口味,如果家裡有小孩會喜歡上吃蜜汁排骨,

不知不覺就會吃上很多,我也是愛吃   呵呵

蜜汁排骨作法:

將1/2斤的小排骨切塊後放入鍋中,加入冰糖1大匙半.醬油3大匙.黑醋 (烏醋)2大匙和水5大匙煮滾後

再加入米酒1大匙半,馬上轉小火蓋鍋煮個20分鐘左右

醬汁收到微乾就可以,裝盤在上面灑上一些白芝麻就好了

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

菜肉包子裡面我包入了豬肉. 青剛菜和蔥末.........

自己在家做包子不但可以吃到真材實料又可以自己變化口味

編輯帖子真是挺累的事  ,不過希望大家會喜歡

   

玫瑰无心

any chance to get the recipe for 蜜汁排骨?

:D

BabyG

LZ媽媽你太厲害了~~~~

我喜歡吃包子。。。。也想知道蜜汁排骨的做法。。

微笑彩虹

any chance to get the recipe for 蜜汁排骨?

:D
玫瑰无心 发表于 2010-3-2 12:59

我已經寫上了蜜汁排骨的作法 ^_^

微笑彩虹

LZ媽媽你太厲害了~~~~

我喜歡吃包子。。。。也想知道蜜汁排骨的做法。。
BabyG 发表于 2010-3-2 13:24

謝謝妳的欣賞喔;loveliness;   我剛寫上了蜜汁排骨的作法
作法簡單妳試試作,吃起來滿好吃的
我也喜歡吃包子由其有加菜的吃起來比較爽口
正想和妳說照了妳以前發的香蕉蛋糕的方法作了蛋糕, 真的很好吃
借帖推薦妳作的蛋糕

鴨血粉絲湯

OMG...........................

微笑彩虹

OMG...........................
鴨血粉絲湯 发表于 2010-3-2 14:01

謝謝版主的支持

小脚ㄚ

哇, 看起来都很好吃的的样子,LZ手艺很棒啊

超級無敵大怪獸

很不錯啊..口水流流阿啊啊啊啊...哈哈哈...

beijay

蜜汁排骨看的我口水都流了啊~~~~

bear

好棒的手艺。。。支持LZ。。

大米粥

做的真好~~~~~~~~

潇洒滴小小猪

晚上不能看。。。

微笑彩虹

蜜汁排骨看的我口水都流了啊~~~~
beijay 发表于 2010-3-2 19:33

蜜汁排骨的作法並不難又好吃,你可以試作下^_^

微笑彩虹

都是家常美食,謝謝你們的欣賞和支持o

鴨血粉絲湯

謝謝版主的支持
微笑彩虹 发表于 2/3/2010 14:34

應該謝謝LZ 支持我們美食版。。

微笑彩虹

應該謝謝LZ 支持我們美食版。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-3-3 02:24

呵呵 那裡, 自己喜歡做也樂於分享
有機會在來發些好吃的DIY

等等等等

看起来好好吃哦... 赞一个

joybubu

真爽..看就足够了!!!!!!!!!!!!!!!

MelodyO_O

好香啊~~~~我想问问米雪糕是什么东西？在哪里可以买到？

小C美衣铺

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

微笑彩虹

好香啊~~~~我想问问米雪糕是什么东西？在哪里可以买到？
MelodyO_O 发表于 2010-3-3 12:01

呵呵 謝謝你的喜歡,  米血糕是用豬血和糯米加上其他香辛料製作而成
用蒸的沾一點特製的醬汁吃和用滷的都滿好吃
我是在 T-Mark 買的, 放在冰櫃裡
收據還在,地址: 8/20 Link Dr Glenfield
如果離的遠其他的分店應該也有賣

微笑彩虹

真爽..看就足够了!!!!!!!!!!!!!!!
joybubu 发表于 2010-3-3 11:49

  謝謝你的讚美

微笑彩虹

每個人的口味不一樣,想作的人可以依自己的喜好去調整味道

Karenhwa

must be yummy^^

小脚ㄚ

想问下LZ那个饼干哪里有卖??

微笑彩虹

想问下LZ那个饼干哪里有卖??
小脚ㄚ 发表于 2010-3-3 17:50

可口奶滋餅乾我是在T-Mark 買的
23樓有地址

微笑彩虹

must be yummy^^
Karenhwa 发表于 2010-3-3 16:49

謝謝啦 ^_^

天地无极

厉害厉害!!!  很好吃的的样子