一道菜木有诚意，今天再加一道，mussel fritter,XO酱炒蛤蜊。

luckyrabbit

厨房好不容易弄好了，冰箱今天才搬进厨房，这才算是完全搞定了！

一道菜太没诚意了，来个简单好吃的午餐，周末的中午吃上两块，小酌几口，舒服！

mussel若干，我选的小的，有些大mussel味道很腥臭。


入热锅烧开壳。


起肉


略微切碎，别切太碎了，没有口感了。旁边那堆是那一坨黑色的海藻，我给切掉了。自己吃可以做精细一点。


一些辅料，胡萝卜，甜洋葱，葱，可以自行加其它东西，但是不要太多，也不要水分太多的东西。


肉和辅料拌匀，加面粉，鸡蛋，自己看着来。


面包片准备好先


锅烧热，加油，油可以多一点。


中火煎。


熟了以后大火煎金黄，要眼疾手快哦，不然糊了。


一片柠檬，一点酱，我只加了Honeymustard,老婆的还加了番茄酱，爱吃什么加什么呗。开动！！！


好久没上菜了，上个简单的，虽然简单但是味道超级好，再来一杯冰镇的长相思，哎呀！！！可惜上周的COUNT DOWN的OYSTER BAY的特价错过了，郁闷。

1K南岛大蛤蜊，买回家以后表面稍微搓一搓待用。


放到烧热的锅里开口。


开成这样的就可以夹出来了。


全部都弄出来了，碗底下会有蛤蜊流出来的JUICE，千万不要倒了。


辅料，干辣椒，红葱头，葱，姜，XO酱。


下锅炒香辅料。


加入蛤蜊，蛤蜊汁先不要倒进去。


加XO酱翻炒，然后倒入蛤蜊汁，迅速的拌均匀。


出锅开吃！！！


人间美味！！！


谢谢观赏。

luckyrabbit

晕死，图为什么这么小了！！！无语，怎么都弄不好，谁来教教我呀！！！

终于编辑好了，晕死！！！

felicia8585

看了之後肚子餓了!!!

皮皮蛋蛋

流口水~lz的蛤蜊哪里买的？

luckyrabbit

皮皮蛋蛋 发表于 2012-9-21 21:21
流口水~lz的蛤蜊哪里买的？

Paknsave啊，前段时间一直没有，今天看到了，赶紧买了一袋。

IVB

低头一看,一键盘都是口水{:8_481:}

留下足迹

还好，我的键盘上有放水贴膜。。。。。赞一下

筹备者

蛤蜊已经很鲜了，感觉再放鲍鱼XO酱，也许会掩盖掉本来的鲜味。

不过看上去很好吃。

luckyrabbit

筹备者 发表于 2012-9-21 21:48
蛤蜊已经很鲜了，感觉再放鲍鱼XO酱，也许会掩盖掉本来的鲜味。

不过看上去很好吃。

说得很有道理，不过因为我不是海边长大的，所以不是特别喜欢海鲜的原味。

如果喜欢吃蛤蜊的鲜味，把放XO酱的步骤去掉就可以了。

winny

freedon

dddddddddddddddddddddddddd

luckyrabbit

cruise 发表于 2012-9-22 22:32
看见楼主做的菜，有一种想要一口气吃完的冲动。是自己一个人吃完！

这么夸我，都快感动哭了！！！

我不在

有没有沙子?
自己去捡回来的有沙子,吃过一次就不捡了.

luckyrabbit

我不在 发表于 2012-9-22 22:39
有没有沙子?
自己去捡回来的有沙子,吃过一次就不捡了.

还好，很少。我是买的，买回来以后可以用自来水加几滴油泡一泡给他们催吐一下，别泡太久了，泡死了就不新线了。

桂林米粉

太厉害了！好想吃呀！

buybuysky

很不错！！！

想个名字真头疼

太有才了亲！

霖彬儿

看了就流口水啊。。。。。。。。。。。

紫风百合

好像吃哦！！

bebebaby

求教！！！请问蛤蜊放在热锅里开口需要放油或水吗？还是直接开热锅放蛤蜊进去就好？

purplejj

好吃.我也要放XO酱试试,没有试过放XO酱吵的.

dollylee

口水啊口水 要把办公室淹啦！！！！

luckandy

lz很给力~~~看着就好吃~~~

筹备者

这个MUSSEL饼在小吃摊吃过，撒了白胡椒粉，很香很鲜的。

luckyrabbit

bebebaby 发表于 2012-9-28 16:57
求教！！！请问蛤蜊放在热锅里开口需要放油或水吗？还是直接开热锅放蛤蜊进去就好？

不用，加热到开口就行了，千万不能放水煮。

tonyzhuang

我爱青口·················

XYG

我对lz的锅表示好奇好像是瓷锅来着，看着还很厚实的感觉

luckyrabbit

XYG 发表于 2012-9-28 22:33
我对lz的锅表示好奇好像是瓷锅来着，看着还很厚实的感觉

那个是CAST IRON PAN，做西餐很必须的锅。煎牛排超级好的。