请问关于麻婆豆腐酱料

zed

今天买了一包麻婆豆腐酱料（可以直接使用），但有一个步骤本人不是很清楚，请各位大哥指导，请问在烧开的锅子后，需要加食用油然后再加麻婆豆腐酱料？还是直接加麻婆豆腐酱料即可？很糊涂，请大哥们指导，万分感谢！

offdahook

没用过现成的酱料都是自己配的。我感觉如果先用油炒一下应该比较香

留下足迹

放点又，肉糜先放，。。。然后放豆腐，加水。。然后放你的现成调料了，加小细葱，起锅。

kingscat

酱料都起油锅，能带出香味

zed

kingscat 发表于 2013-4-1 00:14
酱料都起油锅，能带出香味

先热油，再放酱料？

zed

留下足迹 发表于 2013-4-1 00:03
放点又，肉糜先放，。。。然后放豆腐，加水。。然后放你的现成调料了，加小细葱，起锅。

没有额外放肉了，直接热油然后放酱料可以么？

电子小铺

看看酱料里面油多不多，不多的话可以放油炒一下

wyni_ren

用酱料的话,可以先把豆腐切块用沸水焯下，然后如果有肉的话，可以切成小丁，提前码个味，也用热水焯下就捞起（我一般用鸡腿肉），然后把酱料用油炒炒，等处了香味以后，加点水（我们家做一般都再加点糖），然后把豆腐和肉都倒进去，咕嘟几分钟，最后勾个欠，撒葱花啥的就出锅了。很好吃。。。。。