90后小媳妇- 香浓低糖的零失败提拉米苏 + 晚餐的t bone steak

cindyppz

最近迷上了这款简单零失败却超级好吃的甜点。根据几个recipe自己做了这个方子

四个蛋
80g sugar (我不喜欢太甜的, 从120g减到80g)
pinch of salt
600g mascarpone (countdown什么都有卖，大约4刀一袋200g)
200-400g lady's finger (我在nosh买的400g 6.99)
rum flavoured essence (或者kahlua或者rum， 我在喂奶不能吃酒精)
300ml warm rich coffee
cocoa powder for dusting
cream
(dark chocolate chips)

四个蛋分开，蛋黄加糖， 蛋白加一点盐
蛋黄用mixer打到浅黄色，粘稠。蛋白打到soft peaks


mascarpone cheese

mascarpone先加入蛋黄拌匀至有点发硬，加几滴rum essence, 再fold进蛋白拌匀，

lady's finger一个一个泡一下咖啡，摆进蛋糕模。我用了200g

加一层mascarpone，再加一层泡了咖啡的lady finger, 再一层mascarpone (如果喜欢巧克力碎的口感可以在中间撒一层黑巧克力碎)

四周可以加一圈lady's finger圈。如果用半个的高度，再加100g就够比如我这个，如果用一个的高度那就200g. 最后上面铺一层奶油。冷藏至少4个小时。吃之前洒一层可可粉

切开看看




今晚吃的t bone, 看着挺大其实就是一块带骨头的sirloin加一点eye


t bone下面是grilled zucchini (因为我超爱吃，老公很讨厌吃角瓜). 还有creamed mushroom medley (我用的button和新鲜香菇，切厚片，和蒜泥一起用黄油炒，然后加cream，慢慢reduce，用盐和胡椒调味，如果做sauce可以加一点面粉变稠。出锅前加几滴柠檬汁，一些chopped parsley)


吃t bone最爽的就是啃那个骨头。反正就我和老公两个人在家，可以不顾形象的啃~~~


还有自己做的iced fruit tea :)

萧小猪

大半夜不睡觉发这个 不是害我这种吃货嘛

cindyppz

萧小猪 发表于 2012-12-18 00:31
大半夜不睡觉发这个 不是害我这种吃货嘛

奇怪明明图都转过来了。。。咋搞的。算了已经上床了，明天再整理图吧

假装多好

唉 我也想试试

TAO

给力啊！突然觉得饿

cindyppz

假装多好 发表于 2012-12-18 00:55
唉 我也想试试

真的很简单，只是配料一定要好，加鸡蛋的味道特别浓郁很香

cindyppz

TAO 发表于 2012-12-18 03:14
给力啊！突然觉得饿

我也是和老公嘴馋 嘿嘿

cecilia730

小媳妇好，回国三个月，上不了sky，看不到帖。终于又能看见你的美食帖了，我上周末也做了提拉米苏。一点点建议，如果你现在喂奶，我建议你蛋黄隔水加热。或者用40ml水融化糖，小火煮开，加入打发的蛋黄，也可以杀菌。

NewLynnHse

哇。。。口水啊啊啊啊啊

微笑彩虹

先支持下(^_^)
正想回妳上次的留言呢，就看到妳的新帖子
妳的小可樂有不ㄧ樣的感覺嗎 每個階段都有新奇的發展
會去逗寶寶的媽媽，寶寶以後的個性會比較開朗 呵呵
我也做了提拉米蘇啊，不同的我是台式的作法，妳的作法方便多

mywhitesmile

看了帖子，好想吃牛排！

cindyppz

cecilia730 发表于 2012-12-18 10:06
小媳妇好，回国三个月，上不了sky，看不到帖。终于又能看见你的美食帖了，我上周末也做了提拉米苏。一点点建 ...

最近大家都在做提拉米苏 哈哈
不是说喂奶就不用忌口了？可以吃生的？？蛋白有什么处理方式吗？我记得蛋白的细菌含量比蛋黄高很多啊

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-12-18 10:23
哇。。。口水啊啊啊啊啊

小老鼠又没强到沙发啊~~

NewLynnHse

cindyppz 发表于 2012-12-18 12:51
小老鼠又没强到沙发啊~~

cindyppz

微笑彩虹 发表于 2012-12-18 10:30
先支持下(^_^)
正想回妳上次的留言呢，就看到妳的新帖子
妳的小可樂有不ㄧ樣的感覺嗎 每個階段都有新奇的 ...

我本来今天打算跟你帖子，结果可乐就开始闹觉了~~
可乐还是一个很爱笑的宝宝。宝宝版有他的照片啊~ 昨天我逗他，他就嘎嘎的笑，不是小宝宝那种，是大宝宝咯咯的声音，他笑我也笑，我们俩就又对着傻笑 哈哈 老公说我们两个是傻子~~

最近好多人都在做提拉米苏 ^^ 这个方子是我找到最简单也是比较贴近意大利的做法，因为加了鸡蛋所以特别的香。只不过生鸡蛋不能多吃 :( 用的finger也是意大利进口的。造价有些小贵，但是还是比买的便宜多了。意大利的食物其实都是蛮简单的原滋原味

cindyppz

mywhitesmile 发表于 2012-12-18 10:49
看了帖子，好想吃牛排！

牛排是我的 ^^ 哈哈 这个不给你~~ 提拉米苏可以考虑给你吃~~

jiajia1990

看着牛排好有食欲啊~~

cecilia730

cindyppz 发表于 2012-12-18 13:50
最近大家都在做提拉米苏 哈哈
不是说喂奶就不用忌口了？可以吃生的？？蛋白有什么处理方式吗？我记得蛋 ...

亲爱的，我没放蛋白。4个蛋白都让我用来做亲子Don了，呵呵

Xflower512

好想吃提拉米苏呀

微笑彩虹

提拉米蘇確實很流行又可口啊,我是第一次作不知道下次是甚麼時候了  哈
台式的比較繁瑣,不過風味很不錯   我也喜歡義大利的美食啊,尤其是麵食料理,有時都會來做做
原汁原味反爾能吃出美味  
我剛去看了你寶寶的貼,發現小可樂和我兒子都是苗條型的小帥哥  呵呵
妳兒子愛笑是好事啊以後自己能容易開心，又會討人喜歡
你們母子的感情一定很好

cindyppz

jiajia1990 发表于 2012-12-18 20:55
看着牛排好有食欲啊~~

最爱牛排了 ^^

cindyppz

Xflower512 发表于 2012-12-18 21:42
好想吃提拉米苏呀

提拉米苏太大个了，还没吃完呢 TToTT

cindyppz

cecilia730 发表于 2012-12-18 21:28
亲爱的，我没放蛋白。4个蛋白都让我用来做亲子Don了，呵呵

晕~~ 话说我好久没在家吃米饭了。我现在在家吃面条多。各种各样的面条~~

cindyppz

微笑彩虹 发表于 2012-12-19 20:07
提拉米蘇確實很流行又可口啊,我是第一次作不知道下次是甚麼時候了  哈
台式的比較繁瑣,不過風味很不錯 ...

意大利食物蛮清新，很适合夏天吃。
可乐很瘦呢！两个月4.68kg, 三个月5.3kg. 就是不胖。不过你一说真的跟你儿子一样啊~ 短短的头发，大额头，尖尖下巴，笑眯眯的 很清秀 ^^
可乐跟我比较好把，因为我带他带的多。我公公婆婆视频的时候都说，可乐看到我那个眼神都不一样，看到我就笑。他爸也带，不过一个是带的少，而且他爸不会陪他疯。我一个人在家的时候也只能跟可乐还有狗狗说话了

cindyppz

微笑彩虹 发表于 2012-12-19 20:07
提拉米蘇確實很流行又可口啊,我是第一次作不知道下次是甚麼時候了  哈
台式的比較繁瑣,不過風味很不錯 ...

对了姐姐你的台式奶茶怎么做的啊？

哆謝遗莣

蛋黄和糖隔水加热至83度 不要用蛋白了 用cream好了 要用就把蛋白在打发的过程中把120度的糖浆倒入 safe 了~~~

cindyppz

哆謝遗莣 发表于 2012-12-19 22:27
蛋黄和糖隔水加热至83度 不要用蛋白了 用cream好了 要用就把蛋白在打发的过程中把120度的糖浆倒入 safe 了~ ...

没看懂？蛋白倒入120度糖浆？什么意思呢？

水玲珑

真心羡慕心灵手巧能做好吃的。。。。。饿啊。。。我喜欢吃，可是没这个天赋。。

微笑彩虹

cindyppz 发表于 2012-12-19 22:21
意大利食物蛮清新，很适合夏天吃。
可乐很瘦呢！两个月4.68kg, 三个月5.3kg. 就是不胖。不过你一说真的跟 ...

其實小孩瘦一點沒關係的，只要檢查都是健康又有活力就好啊
像我兒子雖不胖但好動到不行，只有睡覺時才能靜下來  哈
看妳一說，小可樂的外型和我兒子真的很像啊也許有機會可以玩在一起
不一定還能成為好哥們  呵
真的自己帶寶寶感情會特別好，必盡互動的多多
我兒子現在沒事就喜歡抱抱我叫媽媽
小可樂也快會這樣啊 ^^
那珍珠奶茶這幾天我會更新妳再來看看

哆謝遗莣

就是italy meringue
把糖和一点点水 加热到120度上下  然后慢慢的把糖浆倒入正在打发的蛋白