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[投食问路] 台式卤肉饭 [复制链接]

王M玲

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2013-4-20 21:45:22 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由王M玲于 2013-4-20 20:46 编辑

大约4人份

主料：
五花肉500g
鸡蛋3个
上海青3颗
米饭

调味料：
冰糖数颗（图中的太大块了，我砸碎了只用了一半）
八角3颗
虾米5个
干香菇5个
蒜3瓣切碎
姜一小块切碎
炸红葱头碎一瓶
五香粉少许
白胡椒粉少许

料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
水适量

过程：

冷油放进蒜蓉、姜蓉，热起来了炸香后放入切块了的五花肉。
肉会开始变白，然后再久一些就开始变金黄了，这时候就把料酒下进去，继续炒一下，会有很香的味道。
然后就把所有的配料都下进去吧，加水，水要盖过五花肉一点。

沸腾后把它移入有盖的锅里，里面放入事先煮熟了、剥壳了的鸡蛋，小火慢慢炖大约一小时。
注意观察，汤汁别干掉了。

最后煮熟上海青，把鸡蛋切半，放在米饭旁再浇上卤肉和汤汁就好了。

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假装多好

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沙发

发表于 2013-4-20 21:53:55 |只看该作者 微信分享

看起来不错

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香辣炸酱面

SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2013-4-20 21:58:20 |只看该作者 微信分享

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sinkylover

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地板

发表于 2013-4-20 22:04:00 |只看该作者 微信分享

好小只

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小肥猪猪

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发表于 2013-4-21 00:24:08 |只看该作者 微信分享

真不错。。。

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