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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 头次在美食版发帖，献丑了！PAELLA，西班牙海鲜饭！ ...
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[投食问路] 头次在美食版发帖，献丑了！PAELLA，西班牙海鲜饭！   [复制链接]

luckyrabbit

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10周年纪念

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楼主
发表于 2012-1-29 21:02:35 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 luckyrabbit 于 2012-1-29 21:16 编辑

头一次在美食版发帖，献丑献丑。

第二次做paella，西班牙海鲜饭，刚好家里剩了点SCAMPI，而且老婆差不多生产完100天了，可以吃海鲜了。没有正宗的做西班牙海鲜饭专用的双耳铁锅，就用万能的铸铁锅代替了。最后成品味道很好，卖相也很好，唯一的缺点就是锅巴的程度还是没有掌握好，估计要做个10次以上才能掌握好用汤的量和出锅巴的时间。

做汤的材料：鸡架，胡萝卜，西芹，洋葱，白葡萄酒


煮鸡汤


米，藏红花，红粉，洋葱，红葱，柿子椒，青柠，蒜头，西芹，番茄罐头


chorizo，鸡肉，scampi,鱿鱼，青口，蛤蜊


青口，蛤蜊，加热到开口


蛤蜊的质感...开口了，但是肉还是半透明的


scampi起肉，虾头留用


香肠切片，鸡肉切块，洋葱，红葱，柿子椒切粒，鱿鱼打花刀，大火煎15秒至打卷


藏红花用一勺鸡汤泡开


热锅，洋葱，红葱炒软，加入西芹碎，chorizo炒到出油


加入虾头炒香


加入红粉，搅匀


加入米翻炒，让米粒吸油。


加入切碎的罐头番茄


加入高汤，搅匀，开始煮


煮的过程中把LIME切成8块，西芹切碎


汤汁闷到快干的时候加入蛤蜊，青口，鱿鱼和虾肉


盖上锅盖，让加入的海鲜焖熟


焖熟之后，火力加大烤出CRUST，撒上西芹碎出锅


俯视图


开吃啦！


锅巴，又稍微糊了，还真的挺难掌握这点的，不过对于我这种喜欢吃焦香的食物的人来说，还是很好吃啊，偶尔吃一次对健康无碍的，哈哈！


谢谢捧场！
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cherrymoya

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哈卡一族

沙发
发表于 2012-1-29 21:17:19 |只看该作者 微信分享
太牛了~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!材料也很给力~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

等我老公回来了, 我们也试试看~~~~~~~~~~~

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lovelytoad

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板凳
发表于 2012-1-29 21:18:42 |只看该作者 微信分享
好东西 顶一个
PS：能抢到沙发不？

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lovelytoad

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地板
发表于 2012-1-29 21:19:15 |只看该作者 微信分享
没抢到。。。。。

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xiaopangzi

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 幸运四叶草勋章 平安如意勋章

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发表于 2012-1-29 21:21:48 |只看该作者 微信分享
看上去好好吃哎~~~~

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Zoe

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元老勋章

6#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 21:27:49 |只看该作者 微信分享
哇塞！这一大盘LZ成本太高了吧！

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luckyrabbit

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发表于 2012-1-29 21:32:07 |只看该作者 微信分享
等我算算成本告诉大家啊，哈哈，3人份的，最后还剩了一小盘。

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微笑彩虹

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精华勋章 美食勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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发表于 2012-1-29 21:34:28 |只看该作者 微信分享
這一定要支持, 看起來好香啊
今天才在海鮮美食節裡吃到paella
改天照你的方法做看看
謝謝分享
微信群 ~ 微笑烘焙小組~
  (美味糕點，歡喜來交流)

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花深无语

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至尊荣耀 畅游勋章 哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2012-1-29 21:36:11 |只看该作者 微信分享
支持，看上去绝对好吃{:8_483:}
女人如酒，老去的只是时间

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luckyrabbit

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10周年纪念

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发表于 2012-1-29 21:42:00 |只看该作者 微信分享
鸡架3元，葡萄酒就算2元吧，胡萝卜洋葱黑胡椒西芹就算1元，米2元，番茄罐头1.5元，藏红花4.5元，柿子椒1.5元，青柠2元，红葱头0.5元，香肠3.5元，鸡肉2元，虾算10元吧，青口1元，蛤蜊4元，鱿鱼2.5元，杂七杂八的再算个1元吧。

一共是42，我觉得还好了！毕竟料这么足，在外面吃不到的，3个人42，平均14块钱而已，随便到那个管子吃点盖饭，米粉，面条什么的也差不多这个价格了。

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喜欢海港的风景

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发表于 2012-1-29 21:46:59 |只看该作者 微信分享
这么好的东东，花钱买不到
蔡康永：残酷社会乐观而活 成功非人生唯一价值

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jiajia1990

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哈卡一族

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发表于 2012-1-29 21:49:11 |只看该作者 微信分享
不错，看上去好好吃啊~

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炫儿妈妈

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暗黑破坏神III

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发表于 2012-1-29 21:51:15 |只看该作者 微信分享
真是好有料呀。。。。。。。。。。
[url=http://foot.ci123.com][/url][url=http://foot.ci123.com][/url][url=http://foot.ci123.com][img]http://foot.ci123.com/images/pic

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宅女暖暖

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发表于 2012-1-29 22:00:20 |只看该作者 微信分享
很强大，给料很给力！！

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linwenwang

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哈卡一族 10周年纪念

15#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:19:43 |只看该作者 微信分享
看着好美味，我肯定是做不出来

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画中人

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发表于 2012-1-29 23:42:47 |只看该作者 微信分享
华丽丽的啊。。。。藏红花是哪里买的？我怎么看到很多宫廷小说里写是让女人小产的药物呢？
月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

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恶魔天使

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哈卡一族 10周年纪念

17#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:46:27 |只看该作者 微信分享
那个鱿鱼一看就知道LZ绝对就是个厨师级的。就我那刀工。要切那样。。还是杀了我比较快
中区MT Albert星星渔具店出售各类钓鱼用品 924 new north rd
纽淘奶粉保健品店 924 new north rd ,mt albert
微信号： 38035796

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luckyrabbit

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10周年纪念

18#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:47:35 |只看该作者 微信分享
画中人 发表于 2012-1-29 23:42
华丽丽的啊。。。。藏红花是哪里买的？我怎么看到很多宫廷小说里写是让女人小产的药物呢？

PAKNSAVE和COUNTDOWN都有，卖调料那儿。产后吃有好处，活血的。其实这些都是中医的说法，估计洋人也没这些讲头。

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BabyG 实名认证 

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平面設計師~

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19#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:51:13 |只看该作者 微信分享
嘩。。。看到都流口水了~~!

準備功夫做得真好, 成品也漂亮呢!
好想試試看。。。
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

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luckyrabbit

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20#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:53:07 |只看该作者 微信分享
恶魔天使 发表于 2012-1-29 23:46
那个鱿鱼一看就知道LZ绝对就是个厨师级的。就我那刀工。要切那样。。还是杀了我比较快

我真是业余爱好啊...好吧，我是上次买你红霉素眼膏去万福园拿货的那个，哈哈哈。

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luckyrabbit

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21#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:54:47 |只看该作者 微信分享
BabyG 发表于 2012-1-29 23:51
嘩。。。看到都流口水了~~!

準備功夫做得真好, 成品也漂亮呢!

谢谢夸奖哦。味道是还挺不错的，就是费点功夫，不算煮鸡汤，全程花了1个多小时，我老婆很喜欢吃。可惜这次鱿鱼放少了，还有锅巴不是很满意，嘿！

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SHINEUNAH

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22#分享本帖地址
发表于 2012-1-29 23:56:19 |只看该作者 微信分享
┭┮﹏┭┮太诱惑了啊 为什么我要大半夜看呢··········

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恶魔天使

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哈卡一族 10周年纪念

23#分享本帖地址
发表于 2012-1-30 00:27:34 |只看该作者 微信分享
luckyrabbit 发表于 2012-1-29 23:53
我真是业余爱好啊...好吧，我是上次买你红霉素眼膏去万福园拿货的那个，哈哈哈。

哇~~~~看不出来呀。。。我以为爱好做吃的男人都会有大大啤酒肚。肥头大耳的说~~~~看了你的图。我口水都下来了。真的不是吹的。真的滴到脖子上了。好想吃
中区MT Albert星星渔具店出售各类钓鱼用品 924 new north rd
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summer_niuniu

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发表于 2012-1-30 09:57:49 |只看该作者 微信分享
这！！！！太牛了！

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Baby_Vicky
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发表于 2012-1-30 13:03:48 |只看该作者 微信分享
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画中人

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26#分享本帖地址
发表于 2012-1-30 14:18:24 |只看该作者 微信分享
楼主考虑开店不。。。。。
月华露凝林深处
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疑是上古画中人
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luckyrabbit

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发表于 2012-1-30 20:03:01 |只看该作者 微信分享
画中人 发表于 2012-1-30 14:18
楼主考虑开店不。。。。。

哈哈哈，失业中，喜欢捣腾这些。没准以后真的往餐饮行业发展呢。

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拉拉酷子 实名认证 

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发表于 2012-1-31 04:01:44 |只看该作者 微信分享
第一次见有人能把皮皮虾剔得这么漂亮，佩服！

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我最深爱的你

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发表于 2012-1-31 12:28:42 |只看该作者 微信分享
好想吃啊{:8_391:}

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麦兜和阿MAY 心中有爱 

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发表于 2012-1-31 12:49:59 |只看该作者 微信分享
真赞做的。
非典型废柴一只，酷爱小说，经常被狗血撒被天雷劈被板砖砸。致力于清蒸河蟹的事业。一直飞奔在WS的康庄大道上，死不回头

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