90后小媳妇 二人简单午餐-scotch steak, 奶酪小土豆，沙拉

cindyppz

自从有了孩子，感觉二人浪漫晚餐已经遥遥无期了。。。
好不容易脱离了怀孕状态，可以重新吃牛排，可是晚上就是小不点点最闹的时候！怀孕不能吃牛排，生了也没机会吃牛排。。。娃你玩的这是哪出啊？！

现在发现中午饭反而是和老公两个人单独享受的时间。

牛排是我和老公的最爱之一。主要是牛排做起来真的很容易，不必出去吃，而且也不贵。牛排的烹饪技巧不用很高超，只要牛肉好都不会太差的。对于这种aged steak我觉得还是最简单的胡椒 盐 和橄榄油才能体现出肉的香味。sauce留给超市的次等牛肉吧 哈哈

这个搭配又简单好吃容易做，两个人的牛排大约18刀，外加沙拉和土豆，20多一点就搞定在外面至少四五十刀的饭

牛排是nosh的black rock butchery的aged scotch. 曾经在美食杂志也看过推荐这个牛排，个人觉得味道还不错，价格嘛，打折后29.99/kg, 原价34.99好像。sirloin的原价是29.99, 打折的时候还能更便宜。我一般是哪个打折买哪个。rump太低级了，不推荐了。eye肉质也不错，可是太贵，而且肉太精，我反而比较喜欢带点肥肥和筋的scotch :)

牛排不用怎么腌制，腌料会盖掉牛肉的味道，而且酱油啊这种汁一煎就糊了，不好吃了。我是比较喜欢用橄榄油，sea salt and fresh ground pepper轻轻拍上，然后把大蒜切半，用切面在牛排上rub。不推荐切蒜泥，容易焦。

最后就是煎了。煎牛排是不用油的。煎锅一定要烧到非常热，牛排放在锅里千万不要互相贴上。sirloin这种带筋的可以让他贴到锅子侧面那里。有些人说牛排不能两边翻着煎，一边只能煎一次。我是觉得口感差别不大。。。也许是没那么叼的嘴吧 嘿嘿 虽说可以翻，但是也不要不停的翻。。。至少要一边煎焦点再翻，不然汁水封不进去。这个需要一点点的经验了。我一般是两边各煎一次，然后按一按牛排，如果觉得不够熟就两边再煎一下。煎的过程可以再加胡椒和盐。

这个几成熟的问题，我是觉得真正爱吃牛排的人是绝对不会吃比medium更熟的牛排。我是喜欢medium rare或是rare，所谓的'blushing' 嘿嘿，不会鲜红但是又没有变成褐色。

牛排煎好了一定要rest，最好能盖一下。我会喜欢把盘子预热，然后再盖住用teatowel蒙着，或者在低温的oven保温。


在煎牛排之前，先把小土豆蒸上。奶酪小土豆适合用baby potato, waxy的。用盐水煮/蒸熟后，用刀轻轻压扁但是不压散。整个的土豆比较理想，我这个用的是nadine，有点大了，所以切成一半了


之后用butter在锅里煎到两边焦焦脆脆的金黄
可以用胡椒和盐调味

最后盛到盘子里，撒上cheese, 我用的mozarella, 味道淡，奶香比较浓，觉得比较配。买的grated mozzarella结果被压成一块一块的了 =.= 用烤箱grill到cheese化/金黄


沙拉酱是用1:1:3的 mustard seed:honey:balsamic vinegar. 先把芥末籽压碎，加上蜂蜜用叉子搅匀，最后加vinegar, 。我也放了一些橄榄油和胡椒调味。


牛排可以直接就吃了，稍微玩点花样，把牛排斜着切成大片，然后摆盘

将resting juices加盐和胡椒和橄榄油，

serve的时候将牛肉堆起来，浇上resting juice。土豆加chopped parsley, 沙拉我就是买的简单的mesclun和dressing. 沙拉一可以用avocado啥的，冰箱没有，就这样吧。。。

配上先榨的苹果胡萝卜汁。胡萝卜好便宜，80c一袋 嘿嘿。本人讨厌生胡萝卜硬硬的，熟胡萝卜太软。胡萝卜汁我却特别喜欢
虽然还没有steak knife，用的kitchen knife的paring knife，不过阻挡不了两个吃货享受牛排 哇咔咔



整个下来不超过半个小时，适合我们这种趁着娃睡觉偷偷的搞点花样的人呢 :)


晚饭相对就简单了，花卷，两菜一汤，还有中午剩的沙拉和土豆。中国菜的好处就是可以一只手抱着娃，一直手用筷子。。。。西餐是必须要俩个猪蹄上阵的

儿子又睡了~ 新家窗帘都没有，和老公两个人坐床上看着山下到处的烟花，过自己的浪漫

﹍蕝蝂尐丫頭＂

有才啊有才。。。。我要能也当个90后小媳妇就好了。。。- -||我是90后的懒虫啊。。。。

cindyppz

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 22:48
有才啊有才。。。。我要能也当个90后小媳妇就好了。。。- -||我是90后的懒虫啊。。。。

没有懒女人。。只有不爱吃的女人 嘿嘿

大唐飞哥

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 21:48
有才啊有才。。。。我要能也当个90后小媳妇就好了。。。- -||我是90后的懒虫啊。。。。

找个比你更懒的男友，你就勤快啦！

﹍蕝蝂尐丫頭＂

大唐飞哥 发表于 2012-11-5 22:52
找个比你更懒的男友，你就勤快啦！

我有老公有孩子。。。。找毛男友啦。。。。。。

﹍蕝蝂尐丫頭＂

cindyppz 发表于 2012-11-5 22:49
没有懒女人。。只有不爱吃的女人 嘿嘿

反正我天生不是做饭的料。。可以凑合吃。。但是绝对谈不上好吃。。。我老公做饭比我好吃100倍

寒栖

80后媳妇自愧不如

adsl2

well 是简单可是成本不低啊 哪如馒头饱肚 馒头好像也不便宜 只能啃我自己的手指头了

cindyppz

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 22:55
反正我天生不是做饭的料。。可以凑合吃。。但是绝对谈不上好吃。。。我老公做饭比我好吃100倍

我天生就是一吃货，8岁不满老妈总给我煎稀黄的鸡蛋开始闹革命。。。。就一直泡厨房泡到现在

你也够早啊，咱俩同岁，你都俩儿子了。。

大唐飞哥

﹍蕝蝂尐丫頭＂ 发表于 2012-11-5 21:55
反正我天生不是做饭的料。。可以凑合吃。。但是绝对谈不上好吃。。。我老公做饭比我好吃100倍

哦，有个会做饭的老公不懒都不可能啊

felicia8585

看起來真好吃!

NewLynnHse

yummy

SHINEUNAH

还好我男人不看美食帖·不然看见LZ妹子做的菜会不淡定的····

想个名字真头疼

这日子过的，姐羡慕你啊马大姐

cindyppz

寒栖 发表于 2012-11-5 22:56
80后媳妇自愧不如

其实很简单，多做两次就找到感觉了。外面吃牛排真的很贵

cindyppz

adsl2 发表于 2012-11-5 22:57
well 是简单可是成本不低啊 哪如馒头饱肚 馒头好像也不便宜 只能啃我自己的手指头了

还好啦，又不是天天吃，偶尔改善一下生活而已。两个人下来20刀多一些，晚饭相对吃的简单一些（黄瓜片吵西红柿，牛肉抄洋葱）其实还是在一天的budget内的！这个价格和两个人在外面吃两碗加满味精的面差不多啊
馒头现在买也不便宜。。自己在家蒸吧

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 00:23
yummy

小老鼠居然没抢沙发？

cindyppz

felicia8585 发表于 2012-11-5 23:04
看起來真好吃!

谢谢 ^^ 看着老公吃的开心就够了

cindyppz

SHINEUNAH 发表于 2012-11-6 01:09
还好我男人不看美食帖·不然看见LZ妹子做的菜会不淡定的····

男人看到牛排都会不淡定的。。。赤果果的一大块肉啊！嘿嘿

cindyppz

想个名字真头疼 发表于 2012-11-6 08:22
这日子过的，姐羡慕你啊马大姐

哈 哪有 有了孩子更没时间和老公在一起了，每天随着孩子起床，跟着孩子睡觉。总得找点机会二人世界一下。搬出来住了，油盐酱醋，账单保险的钱太贵了！没钱再出去逍遥了，只能在家找点乐子。中午把饭前花了，晚上就简单两个素菜一个汤，算是把中午的那份给不回来！

cindyppz

才发现，dressing的比例错了，是1:1:3....改了

NewLynnHse

cindyppz 发表于 2012-11-6 07:28
小老鼠居然没抢沙发？

放烟花去了。。。哈哈

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 08:37
放烟花去了。。。哈哈

哈哈 周末你不放，非拖到周一放呢

NewLynnHse

cindyppz 发表于 2012-11-6 07:40
哈哈 周末你不放，非拖到周一放呢

放了3天。。。

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 08:42
放了3天。。。

严重环境污染。。来人啊！放猫来！！

NewLynnHse

cindyppz 发表于 2012-11-6 08:06
严重环境污染。。来人啊！放猫来！！

昨天其实是bonus，因为warehouse打折，实在忍不住。。。哈哈哈

tina307

小媳婦手藝好, 老公幸福阿~~

微笑彩虹

真好,寶寶生了啊 恭喜～恭喜
前3個月帶起來很累,找時間休息呢
不過等會爬了才是惡魔的日子開始啊
像我兒子現在簡直是小土匪,把我累的都要看醫生去
妳做的牛排好香很有食慾喔,明天也來做

cindyppz

NewLynnHse 发表于 2012-11-6 09:07
昨天其实是bonus，因为warehouse打折，实在忍不住。。。哈哈哈

感觉放烟花就是在烧钱啊。。。literally

cindyppz

tina307 发表于 2012-11-6 10:03
小媳婦手藝好, 老公幸福阿~~

过奖 嘿嘿 自己逗自己玩那种