想买点海参

春天的味道

想买点海参给父母寄回去，可是我是北方人，对它不了解。GOOGLE了一下，发现种类有好多哦，看的头都晕了。
有人说新西兰的海神好，还有说斐济的好。请教一下了解海参的人，到底哪里的好呢？去哪买？还有价位。

春天的味道

bCOOL

lz海参怎么做啊？

wochiwochiwochi

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... hlight=%BA%A3%B2%CE

maymuse

这东西不懂。。

Fang40

各位！我是新手上路，请教如果我回答你们的问题算不算打广告？犯规吗？

春天的味道

不算不算，都可以发表自己的意见哦~~~！

Fang40

每天接触海参一年多了，我现在还在学习中我不知解释清楚不，品种不同价格也不一样，营养成分含量不同也有区别，基本分食用和药用价值，适合自己需要才是好的，无污染的海域应该安全点。这里海参大多数是太平洋岛屿来的，十几种价钱$40/kg到 $400/kg不等。

Fang40

海参解剖后，发现海参肠子里全是泥沙。海参主要以海底有机物质和微小动植物为饵料，吞食海底部的泥沙，吸食其中的有机物，然后排出干净的泥沙及不能消化的物质，一只海参每年吞吐泥沙量约为36.9升，所以生长极其缓慢， 也因此使体内含有锌、硒、钙、铁、镁等大量有益微量元素，这也正是其滋补功能多而且珍贵的重要原因之一。

Fang40

海参质量因种类、加工方式不同而不同，划分标准也不同。按食用价值分：肉质厚，皂甙含量低的海参食用价值高，骨刺小的参显得肉细口感好，如刺参、茄参、猪婆参等食用价值高。按药用价值分：粘多糖含量高，皂甙含量高，则药用价值高，如方刺参、北极海参、梅花参等。刺参体壁内虽然皂甙含量不高，但粘多糖含量高，也有很好的药用价值。因此作为菜肴，刺参、茄参、猪婆参都好，而作为药用食疗，不同的患者则适于吃不同的海参
　　 有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良有好处。

刺参是食用最广的海参，主要因为海参体壁中皂甙含量低，没有味道。相比之下，其他海参由于皂甙含量高，因此吃起来有味道，如方刺参、北极海参、黄玉参等，但药用价值高。

Fang40

  酸性粘多糖具有广谱抗癌作用，可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
海参体内有珍贵的海参皂甙，也称海参活素和海参素，它的分子结构类似皂甙，是羟畄烷生物的配醣体，它的药用保健价值极高。　海参体壁内皂甙的含量四季无变化0.1-0.5%；海参内脏在繁殖季节皂甙含量增加80-200倍；同人参、灵芝内的皂甙有相同的药理作用；海参皂甙促进脂肪分解抑制生成；促进造血干细胞增殖。　迄今，通过广泛的要离模型筛选筛选证实结构不一样的各种海参皂甙分别具有下述生物医学作用，即：抑制治病细菌（革阳，革阴）及致病毒霉菌（发癣菌，毛霉菌，念珠菌，曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素I的杀毒作用尤为突出；对抗组织细胞氧化；免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性；抗原虫活性； 刺激骨髓红细胞生长；有雌激素样活性，一直排卵的刺激宫缩；阻断神经肌肉传到，用于防止脑瘫及因脑震荡的脊椎损伤所致痉挛；抗疲劳作用。

outlaw

gracehong 发表于 2012-8-3 16:36
葱爆海参很香的！做法也很简单。关键是要把海参发好，然后用水略煮至软硬适度有弹性，再用一些姜和大量的 ...

海参不能放油的啦，不管是不是发好的，放了油就跟牛皮筋一样。

Fang40

新鲜海参体内有一种自溶酶，如果不马上处理会溶化。但是经过加工后这种自溶酶降低，但泡发时遇油又会产生，可能不是整条溶解，但会感觉烂掉一样。
煮海参时放油没有关系，如果跟牛皮筋一样的应该没有发透，干发好的海参触摸象发水的海绵但又不能太软。如果手不能拿起又发过了，练习几次就有经验。
海参本身没有味道，葱爆海参放点蚝油会好点。鸡汤也很配。
和五花腩一起红烧也好吃。
我儿子本来不吃海参只渴汤，我用海参代替香菇包饺子，脆滑又不干，他吃上隐。

outlaw

lsd你太有文化了，你会发不？，教我下，我这有海参，反正我都是生吃了。白瞎了

bubu8026

Fang40

outlaw 发表于 2012-8-4 01:55
lsd你太有文化了，你会发不？，教我下，我这有海参，反正我都是生吃了。白瞎了

过奖了，这是我工作的一部分，还在学习中。你应该是那位出海英雄吧？我做过一次新鲜海参，象你说的橡皮筋一样，我正在寻找新鲜海参。请教你经常出海，见过几个品种的海参？我只看到介绍有一种10-15公分长。上次朋友给的新鲜但煮过，大概4公分长。
生吃？直接捞上来就吃？请问如果你带回家途中多长时间？海参怎样处理？有什么变化？
如果你不介意可以发短信你吗？

outlaw

可以的，你直接电话我就好了，0212848899，wellington周边大都是白猪婆参。极少量不大的梅花海参

春天的味道

Fang40 发表于 2012-8-4 00:32
新鲜海参体内有一种自溶酶，如果不马上处理会溶化。但是经过加工后这种自溶酶降低，但泡发时遇油又会产生， ...

太有才了你，可以加我QQ105665577吗？以后怎么选择海参就靠你啦~！

春天的味道

outlaw 发表于 2012-8-4 12:46
可以的，你直接电话我就好了，0212848899，wellington周边大都是白猪婆参。极少量不大的梅花海参

白猪婆参营养价值高吗？

Fang40

好的，我下星期忙广告的事情。请问你现在还出海吗？海参是夏眠的，不知对新西兰的温度适应性。如果可以的话，我想过两个星期后如果你有现捉的我想要点。我要准备一些工具。
我可以发干海参，如果你的海参未发就放入冻柜是发不起来。

Fang40

白猪婆参其实最好，口感好（粘多糖高）有一点味道（皂甙）但能接受。个头大
猪婆参属海参科光参类。典型的大型海参，产自澳大利亚东北海岸，分白猪婆和黑猪婆两种，瑞白猪婆又分为麻婆、白婆、石婆和绿婆四种，其中以麻婆品质最佳，猪婆参的氨基酸、粗多糖、粗蛋白及胶原蛋白的含量在海参科中是最高的。
猪婆参肉质较厚且硬， 有少许肉刺，刺短且粗，在闽菜中首屈一指的名牌佳肴“佛跳墙”的最早原始菜单中，猪婆参便是主料之一。
猪婆参对前列腺、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、女性更年期等有特殊的疗理作用，对中老年人尿频、肠燥、便秘情况有所改善。
更值得一提的是，猪婆参尤其对2型糖尿病患者的血糖、尿糖等情况有极佳的食疗改善效果。

春天的味道

Fang40 发表于 2012-8-5 21:14
白猪婆参其实最好，口感好（粘多糖高）有一点味道（皂甙）但能接受。个头大

那平常煲汤做菜那种参好呢？

Fang40

春天的味道 发表于 2012-8-5 21:06
太有才了你，可以加我QQ105665577吗？以后怎么选择海参就靠你啦~！

我是在做软性广告吗？你可以来参观。

Fang40

丰俭由人，如果平常吃的口感不错，大赤，花蛇，红乌，白肚，乌条有点涩

Fang40

春天的味道 发表于 2012-8-5 21:06
太有才了你，可以加我QQ105665577吗？以后怎么选择海参就靠你啦~！

加你了，希望能回答到你。

modoudou

有癌症的吃哪种参比较好？

Fang40

海参是食品而不是药品，不能靠它来治病，治病还要靠正规的治疗措施与药物。
不过会有一点帮助，海参抗癌只要有硒元素，粘多糖和海参皂甙（见#11）吃时硒元素是感觉不出来，粘多糖高口感好，皂甙高就涩（我发现所以有刺的或多或少有味道），如果皂甙高粘多糖也高的话，刺参和猪婆参最好。秃参是所有海参中粘多糖含量最高25%.

Fang40

梅花参
中药化学成分        含梅花参皂甙 A(theloth-u-rinA)、梅花参皂甙 B(thelothurin B)，经醋酸水解得梅花参皂甙元为23ξ-acetoxy-Δ8-holostene-3B-01，梅花参皂甙元B为23ξ-acetoxy-Δ8， 25-holostadi-ene-3B-01，两者具有相同的糖组成，但与3-甲基葡萄糖所结合物尚未完成清楚。尚含羊毛甾烷型(lanostane-type)皂甙， thelenostatinl，针晶，m.p. 213-217℃(氯仿-甲醇-水)。
药理作用        从梅花参提取的thelenostatin l，具强的细胞毒性，是强的鱼毒。抑制P388癌细胞， 半数有效量1.5，亦抑制KB细胞，抑制蛋白质、核糖核酸合成（骨髓组织培养)。