这种磨刀的工具好用吗？

季雪儿

http://www.treatme.co.nz/Deal/Wellington/computerdezire-ltd-sep12cf?utm_source=dailydeal&utm_medium=email&utm_content=smallimage&utm_campaign=ddWellington&ds=2012-09-21&s=c694e7e6-2af8-4ac3-9625-9eae00a561b1&c=true&ab=&p=6

这种磨刀的工具好用吗？看起来比较安全，比磨刀石现代多了。有次同事去我家看到磨刀石都好惊讶。。有用过的比较好的工具可以分享一下？

米虫宝宝

我家用的太平买的两块钱的。

木木恒

bunnings有拿在手上的，蓝色比这个好用，还能磨剪刀

无过

这种不好用的

dugujianotago

磨一磨便宜得刀还行。。。要你的刀比较贵的话最好就别用这个。。。会把刀磨废的。。。

季雪儿

木木恒 发表于 2012-9-21 09:30
bunnings有拿在手上的，蓝色比这个好用，还能磨剪刀

求大概价格，怕找错。。。

CT搬运

传统磨刀石还是好啊~

花天堂

我家裏有兩個原理跟這個一樣的磨刀石，很好用.... cheap knife is ok. good knife... use traditional

吃菜的小猪

dugujianotago 发表于 2012-9-21 09:39
磨一磨便宜得刀还行。。。要你的刀比较贵的话最好就别用这个。。。会把刀磨废的。。。

一般好的刀不用磨的，配套的都有那种像杀猪的人用的那种棍子，如果刀感觉不快了在那个棍子上荡一下就行了~~

taomibaobao

其实。。。买把新的普通刀 跟这磨刀的差不多价格了

NewLynnHse

dugujianotago

吃菜的小猪 发表于 2012-9-21 10:34
一般好的刀不用磨的，配套的都有那种像杀猪的人用的那种棍子，如果刀感觉不快了在那个棍子上荡一下就行了 ...

看你用的频率了，用的多了，那根棍子也会不管用的。。。还是要用磨刀石打磨的。。。

季雪儿

dugujianotago 发表于 2012-9-21 10:58
看你用的频率了，用的多了，那根棍子也会不管用的。。。还是要用磨刀石打磨的。。。

对的对的，那个棍子已经成了棍子了。。朋友每周来我家做饭时都要羞辱我们家的刀们～

吃菜的小猪

dugujianotago 发表于 2012-9-21 10:58
看你用的频率了，用的多了，那根棍子也会不管用的。。。还是要用磨刀石打磨的。。。

我觉得好的刀家庭用的再频繁也不会有什么太大问题的，我妈用的双立人的用了5，6年了都没磨过。。。主要就是刀要分清楚功能，有的刀就是切菜的，不能拿来砍骨头。。。

LJCalvin

没有用的~而且很伤刀刃的~还是磨刀石好~~

季雪儿

好吧。。。转了一圈还是回家俸着难看的磨刀石吧。。。

papa_ohyeah

这个东西 淘宝上卖5块钱
挺好用的
就是伤刀
我有一把刀 磨得开裂了

dugujianotago

季雪儿 发表于 2012-9-21 11:03
对的对的，那个棍子已经成了棍子了。。朋友每周来我家做饭时都要羞辱我们家的刀们～

偶尔还是要用磨刀石磨一下的。。。

dugujianotago

吃菜的小猪 发表于 2012-9-21 11:03
我觉得好的刀家庭用的再频繁也不会有什么太大问题的，我妈用的双立人的用了5，6年了都没磨过。。。主要就 ...

双立人的也要磨的，只不过磨一次可以用很久而已。。。也要看你怎么用要是只切菜的话，就能用的久一些，要是切肉的话就会废一些。砍骨头是必须不行的。。。很费

dugujianotago

季雪儿 发表于 2012-9-21 11:03
对的对的，那个棍子已经成了棍子了。。朋友每周来我家做饭时都要羞辱我们家的刀们～

其实用棍子磨只是让刀在短暂的时间里面变得锋利，切几下就会变钝的。。。所以刀每隔短时间就要用磨刀石磨。。。上网看看技巧，技巧不对的话磨刀石也会毁刀的。。。

wishjess

有没有团购双立人刀的？我想买一套

木木恒

季雪儿 发表于 2012-9-21 09:50
求大概价格，怕找错。。。

十几块？我记得不太清楚了，用很多年了。
每个国家用的刀是不同的，不能只是简单的去说用磨刀石还是其他工具，要看刀口的角度。通常来说，国内切菜片肉的刀以及日本的刀，刀刃较薄，刀口角度小，锋利，这种刀口只建议用磨刀石，不然就会像上面一个说的把刀口给磨裂了。而用磨刀棍并不是在磨刀，用处只是将卷起的刃口磨平恢复原先的锋利，所以磨刀棍不应该用力去磨，而是用刀自身的重量轻轻以一个方向磨，不然最后会变成擀面杖的。而说到西方的刀，刀身厚，刀的刃口角度远大于我们的菜刀，角度应该是35还是多少度记不清了，我只是凭手感而已。这种刀的优势在于软硬都吃，刀刃保持比较久，但是锋利度不如我们传统的薄口菜刀，而这样的刀就适合lz要用的工具了，上面的角度就是为了西方道具的角度而设计的。另外刀便宜还是贵，其实真的没有很重要，重要的在于使用和保养。所以选择什么工具要取决于自己用的是什么类型的刀，然后再决定要用什么工具。

yongchongsu

原来是这玩意啊，几年前就用过了，就是方便而已，要刀真正的利还是得刀石。

sunray

木木恒 发表于 2012-9-21 17:46
十几块？我记得不太清楚了，用很多年了。
每个国家用的刀是不同的，不能只是简单的去说用磨刀石还是其他 ...

說得好呀！

luckyrabbit

最近一直发愁磨刀的问题呢，买了块磨刀石，不太好用。准备上网看看有木有什么KNIFE SHARPENING的视频。朋友跟我说过磨刀也很讲究的，磨不好的话越磨越毁。

sunray

http://www.choice.com.au/reviews ... ew-and-compare.aspx

選磨刀工具的話可以看看這個評測

木木恒

luckyrabbit 发表于 2012-9-22 21:28
最近一直发愁磨刀的问题呢，买了块磨刀石，不太好用。准备上网看看有木有什么KNIFE SHARPENING的视频。朋友 ...

磨刀石你要看是水磨的还是油磨的，其实不用那么麻烦的，对于普通切菜切肉的连磨刀石都不用买，有个简单的方法，就是用水泥地面磨哈哈哈，磨到差不多了拿一叠报纸，来回的抛光，在没有磨刀石或者抛光石的时候是很好用的，剃毛是不够，但是切菜切手指绰绰有余了

luckyrabbit

木木恒 发表于 2012-9-22 23:28
磨刀石你要看是水磨的还是油磨的，其实不用那么麻烦的，对于普通切菜切肉的连磨刀石都不用买，有个简单的 ...

呃，我用刀子喜欢锋利一些，这样操作的时候感觉游刃有余，用钝刀子很烦躁的。我买的那种磨刀石就是太平那种，感觉磨不动钢刀...磨了半天一点反应都没有。

木木恒

luckyrabbit 发表于 2012-9-22 23:49
呃，我用刀子喜欢锋利一些，这样操作的时候感觉游刃有余，用钝刀子很烦躁的。我买的那种磨刀石就是太平那 ...

那个基本上都是水磨，但是很多人用的时候不停往上面浇水，那是错的方法。你试试用之前把石头泡在清水里面一会，等起泡都冒完了然后再磨刀。一面粗一面细那个大家都知道怎么用的，当你把大的刀口修出来之后换成细的那一面，感觉比较干的时候用手泼一点水上去，千万不要浇花那样，因为最重要的就是磨出来的那些泥，很多人把这些泥给洗掉了，其实磨的刀快不快主要就是靠这些泥，慢慢耐心的磨。如果抓不准角度的在刀背上面垫一枚1刀2刀的硬币，基本上就是菜刀常用的角度了。你说的半天没有反应很可能是你磨的时候动作重复，来回的时候把磨好的又给磨没了，刀口对自己的时候是向远方拉，回来的时候刀口只是轻轻的碰到磨刀石或者你可以稍微提高一些，然后再向远处拉，多数人一开始做不协调很正常的，磨两把下来就成习惯性动作了，主要还是多练。