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[投食问路] 印度餐的肉，绵绵的是用什么腌制的呢？ [复制链接]

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楼主

发表于 2012-2-12 09:17:20 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

寿司的鸡肉也是这样腌制的。
哪位专业人士可以告诉我哦。。。。。

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沙发

发表于 2012-2-12 09:31:44 |只看该作者 微信分享

什么是绵绵的。
印度的鸡肉有些是tandoori chicken, 是烤出来的。
但是寿司鸡肉一般是teriyaki chicken，用酱油糖等调味煎煮出来的。

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板凳

发表于 2012-2-12 09:33:12 |只看该作者 微信分享

我也不太懂啥叫‘绵绵’的

肉多炖多煮就比较松软那是真的

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2012-2-12 15:05:54 |只看该作者 微信分享

加baking soda就可以了，就是嫩肉粉。

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发表于 2012-2-12 15:26:44 |只看该作者 微信分享

pixie4me 发表于 2012-2-12 15:05
加baking soda就可以了，就是嫩肉粉。

嫩肉粉，松肉粉，，我都有用来腌制过肉，就是跟印度餐的肉不一样。我想还是别的松肉粉，就是不知道是哪个而已

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发表于 2012-2-12 19:30:03 |只看该作者 微信分享

。。sushi的鸡肉那么难吃竟然还有人喜欢汗

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发表于 2012-2-17 19:25:37 |只看该作者 微信分享

是原味酸奶加香料

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发表于 2012-2-17 22:48:21 |只看该作者 微信分享

印度餐的肉都是用chicken tight做的，而且要先用调料腌制4个小时以上，然后放烤箱烤的，在重新调酱汁，加油放锅里煮沸腾，然后再把考好的肉放进去煮下就好了。

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