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[惠灵顿] 大家都是怎么去猪骚味的啊 [复制链接]

我的奋斗

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电梯直达

楼主

发表于 2012-2-1 20:57:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

实在是有点受不了那股骚味了

我通常用生抽，五香粉，生粉，料酒一起腌

还是盖不住那股味

现在每次提到猪肉就有点怕怕

大家都有什么好法子吗？

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呼噜猫

SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2012-2-1 21:09:55 |只看该作者 微信分享

我觉得猪肉没味道啊　你都怎么煮啊？

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团团

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板凳

发表于 2012-2-1 21:23:14 来自手机 |只看该作者 微信分享

用花椒，花雕酒和猪肉一起煮一下。会好一点啦。

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小沫小沫当前离线 UID 193057 热情 1927 人气 3001 主题 75 帖子 2589 精华 0 积分 3884 分享 0 记录 0 相册 0 好友 13 日志 1 在线时间 6439 小时注册时间 2009-7-22 阅读权限 1 最后登录 2014-6-30 头像被屏蔽禁止发言 UID 193057 热情 1927 人气 3001 主题 75 帖子 2589 精华 0 积分 3884 阅读权限 1 注册时间 2009-7-22 串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2012-2-1 21:50:27 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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我的奋斗

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发表于 2012-2-1 22:28:45 |只看该作者 微信分享

我指的是用来炒菜的肉哈

小沫的建议很有用啊。曾经记得在甄氏旁边的肉店买过一次排骨，确实没有膻味

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aluckyjay

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发表于 2012-2-2 11:52:48 |只看该作者 微信分享

8错甄氏旁边肉店的排骨确实没有臊味听闻用开水泡花椒再淋到肉上也可以去臊味没试过
我一般直接买bacon炒菜

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Gusu

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发表于 2012-2-2 12:03:36 |只看该作者 微信分享

我从来不觉得有味。一般从pakn save, countdown, new world, yans边上的AE PRESTON, 我觉得都差不多。炒肉丝我一般都会用料酒酱油一点点糖腌一下

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FarmerC

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发表于 2012-2-2 13:17:08 |只看该作者 微信分享

小沫发表于 2012-2-1 20:50
厨师说去除猪肉骚味的方法是。。。
拿慢火煮半小时，但是水不能煮开，就是临近100度那种煮，可以把血水逼出 ...

````临近100度差不多也是开水的概念了。。。老外煮蛋蛋也才60多度

呃··········真的神马都没有留下说！！！！！这家伙！！！！

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FarmerC

本站元老

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发表于 2012-2-2 13:18:39 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 FarmerC 于 2012-2-2 12:19 编辑

你可以放羊肉进去~理论上讲负负得正骚+骚应该就不骚了

呃··········真的神马都没有留下说！！！！！这家伙！！！！

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小沫小沫当前离线 UID 193057 热情 1927 人气 3001 主题 75 帖子 2589 精华 0 积分 3884 分享 0 记录 0 相册 0 好友 13 日志 1 在线时间 6439 小时注册时间 2009-7-22 阅读权限 1 最后登录 2014-6-30 头像被屏蔽禁止发言 UID 193057 热情 1927 人气 3001 主题 75 帖子 2589 精华 0 积分 3884 阅读权限 1 注册时间 2009-7-22 串个门加好友打招呼发消息	10#分享本帖地址发表于 2012-2-2 13:58:23 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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oldid oldid 当前离线 UID 254293 热情 3074 人气 4261 主题 216 帖子 4346 精华 0 积分 5987 分享 0 记录 0 相册 0 好友 3 日志 0 在线时间 3821 小时注册时间 2010-9-7 阅读权限 1 最后登录 2015-10-19 头像被屏蔽禁止发言 UID 254293 热情 3074 人气 4261 主题 216 帖子 4346 精华 0 积分 5987 阅读权限 1 注册时间 2010-9-7 串个门加好友打招呼发消息	11#分享本帖地址发表于 2012-2-2 14:33:50 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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薰衣草的天空

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发表于 2012-2-2 17:06:31 |只看该作者 微信分享

放料酒过一次或者2次血水

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Sappho

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发表于 2012-2-2 18:40:23 |只看该作者 微信分享

据说第一要点是要买到好的猪肉啊~~~~

国内就很少有腥臊味重的猪肉。这里的猪吃牛奶拌的饲料，还不剼（不知道确切字是哪个，大约就是绝育手术滴意思），所以腥里呱唧的。

其次才是做法。

不过我个人不会挑肉滴。

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一沙一世界

开国大老

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发表于 2012-2-2 20:50:43 |只看该作者 微信分享

我用伏特加泡的，然后烧的时候，先用大蒜和洋葱炒，一直把锅炒热了，然后在把猪肉放进去，

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oldid oldid 当前离线 UID 254293 热情 3074 人气 4261 主题 216 帖子 4346 精华 0 积分 5987 分享 0 记录 0 相册 0 好友 3 日志 0 在线时间 3821 小时注册时间 2010-9-7 阅读权限 1 最后登录 2015-10-19 头像被屏蔽禁止发言 UID 254293 热情 3074 人气 4261 主题 216 帖子 4346 精华 0 积分 5987 阅读权限 1 注册时间 2010-9-7 串个门加好友打招呼发消息	15#分享本帖地址发表于 2012-2-3 02:22:01 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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cm1978

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发表于 2012-2-5 22:40:27 |只看该作者 微信分享

一开始吃这里的猪肉觉得味道难闻，现在习惯了，我家就是用开水煮一便，把血水煮出倒掉在做菜。味道少很多

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银桦

本站元老

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发表于 2012-2-5 22:49:10 |只看该作者 微信分享

这边猪肉味大，应该是象楼上说的，是杀猪不放血的原因。

我一般是把猪肉在吃之前，用水泡若干小时，不多久，水就变成血水，换两次水，最后再chao一下。

Where is hell? Here on Earth. Here are the life struggles, the sins, the failures and fall downs. You have been brought here to purge yourself, so you can go up where the light is.

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樱桃小兔子樱桃小兔子当前离线 UID 307247 热情 914 人气 1277 主题 36 帖子 895 精华 0 积分 1578 分享 0 记录 0 相册 1 好友 19 日志 0 在线时间 1029 小时注册时间 2011-12-21 阅读权限 0 最后登录 2014-6-4 头像被屏蔽禁止访问 UID 307247 热情 914 人气 1277 主题 36 帖子 895 精华 0 积分 1578 阅读权限 0 注册时间 2011-12-21 串个门加好友打招呼发消息	18#分享本帖地址发表于 2012-2-6 16:41:49 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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樱桃小兔子樱桃小兔子当前离线 UID 307247 热情 914 人气 1277 主题 36 帖子 895 精华 0 积分 1578 分享 0 记录 0 相册 1 好友 19 日志 0 在线时间 1029 小时注册时间 2011-12-21 阅读权限 0 最后登录 2014-6-4 头像被屏蔽禁止访问 UID 307247 热情 914 人气 1277 主题 36 帖子 895 精华 0 积分 1578 阅读权限 0 注册时间 2011-12-21 串个门加好友打招呼发消息	19#分享本帖地址发表于 2012-2-6 16:42:54 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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