dominnion rd 新店 时***(这个能申精吗 哈哈)

仙あ断天涯

看到sky的广告 有新火锅店开张 自助  20的 特价 就打算和朋友去试试   

先说优点  服务态度不错~  老板娘(应该是吧)很喜欢笑很阳光
              除了自助火锅 还有香锅 和烧烤( 这些需要单点 这次主要吃的自助 没点香锅烧烤 )
              有包间(虽然我们没用上)
              电磁炉? 这个比煤气好 快 不需要换煤气罐
缺点   新店开张 没多少经验吧  我们订的位 既然没记录.. 等了半个小时....
         新店开张 没多少经验吧  有位置之后 熟食全空..凉菜 稀稀落落
         新店开张 没多少经验吧  热的熟食有辣子鸡 煎饺 卷饼 南瓜饼 年糕 烤红薯
                                          辣子鸡是不是应该加点糖呢... 其他的几个 不喜欢吃不评论
                                          凉菜 口水鸡 肺片 黄瓜  腐竹   
                     吃自助火锅 我往往会吃60%的熟食   因为自助火锅价钱不贵 所以我们不能太过于要求质量 那么就跟同行 帅锅相比吧    第一种类真的少很多 而且加菜 太慢 ... 味道 口水鸡 除了咸和一点辣 没别的味道 少糖 少麻 少辣 少芝麻油 少蒜  少姜
                                   
再说 涮品 同样和帅锅相比  没有鱼滑虾滑 没有生的水饺 其他的不常吃 也没注意 但是可能因为他们没有足够的空间吧  总感觉东西比较少  

再说那几种饮品吧  像什么西瓜汁 酸梅汤什么的 恩这个应该算是优点吧 免费的 就不要太苛刻了  可乐雪碧都有

说下水果... 苹果和梨这种东西... 如果你切开了 强烈建议用柠檬汁泡一下吧... 否则一会就变褐色 看起来真的好难受...  西瓜切成平常那样 真的没必要去皮 省时间 而且 看起来 还干净点吧...  你们切成快  肯定是厨师的手碰过的.... 我真的不相信 厨师会保证100%切水果之前洗手 而且洗20秒 并且用指甲刷..
别的也就算了... 水果这种直接吃的...

说下酱料   同样和帅锅相比 还是少一些  我看到的有 香菜  葱 芝麻酱 辣椒酱 醋 酱油  腐乳 韭菜花 醋 酱油   其他的 实在认不出  没有标签...  


还有一个硬伤....   不知道店里的manager 有没有food certificate...冰欺凌 和 海鲜放在同一个freezer  ...  
                    冰欺凌和海鲜 有的时候 可以放在一个冰柜 但是 要保证 海鲜在下面 冰欺凌 在上面 而且全部要 有cover的   这样第一防止contamination  第二 防止 ice  crystal
                    因为自助 要让客人 自己用scoop 盛冰欺凌 这样 就不会放盖子.... 所以容易各种contamination 很危险...
                      还有一点  因为客人自助  那么 就会常常开冰柜的门  忙的时候 冰柜的温度根本保证不了 -18度以下.. 先不说冰欺凌.. 你那些海鲜... 都会有问题的.... 海鲜这种 high risk food.... 老板自己想吧..

也许有人觉得 我事太多了  但是我觉得我是对自己 以及大家 还有店老板负责吧
现在是特价20d 新店我会去试试   等你恢复价钱 和帅锅一样的时候 怎么和他们竞争呢?
靠烧烤和香锅?   可是你有考虑过 去你那里吃自助的多还是香锅的多  我想吃自助的人不会去点香锅 和 烧烤吧  

恩.... 就这些..

土著人

写得很详细  看来楼主观察很仔细   看完我想问得是 他们家卫生如何呢？这个更重要啊  我还没去过 想试试 但是卫生如何？

之前吃火锅在帅锅辣妹吃几次，那个碗碟，  我每次去拿个碗我都是从十几块碗中选出那么一块碗。本人没什么洁癖，在他们家选碗的时候我就只想选出没有食物残渣在上面的就好了，残渣呀！不过他们家很令人满意的就是品种多 这点是很吸引人    不过不在不得已情况下我是不会去他们家的

相比之下我更喜欢梁大骨吧 虽然不是自助的    汤是超级好，  但是香菜要另外收费这个有点过分  一直没发现有卫生问题我更喜欢他们家吧

怎么说呢   餐馆都是干净不到哪去的    但是你把脏东西让人看见了 真的心里毛毛的

仙あ断天涯

土著人 发表于 2012-4-8 00:50
写得很详细  看来楼主观察很仔细   看完我想问得是 他们家卫生如何呢？这个更重要啊  我还没去过 想试试 但 ...

对了说到卫生    有三点 第一点帖子里说了

有一个硬伤....   不知道店里的manager 有没有food certificate...冰欺凌 和 海鲜放在同一个freezer  ...  
                    冰欺凌和海鲜 有的时候 可以放在一个冰柜 但是 要保证 海鲜在下面 冰欺凌 在上面 而且全部要 有cover的   这样第一防止contamination  第二 防止 ice  crystal
                    因为自助 要让客人 自己用scoop 盛冰欺凌 这样 就不会放盖子.... 所以容易各种contamination 很危险...
                      还有一点  因为客人自助  那么 就会常常开冰柜的门  忙的时候 冰柜的温度根本保证不了 -18度以下.. 先不说冰欺凌.. 你那些海鲜... 都会有问题的.... 海鲜这种 high risk food.... 老板自己想吧..

第二点  盘子上都是水 大家都知道 洗过的盘子应该风干 或者用干净的毛巾擦干然后放到 warmer里   上面有水 会滋生细菌

第三点 也是 帖子里说过的  

果和梨这种东西... 如果你切开了 强烈建议用柠檬汁泡一下吧... 否则一会就变褐色 看起来真的好难受...  西瓜切成平常那样 真的没必要去皮 省时间 而且 看起来 还干净点吧...  你们切成快  肯定是厨师的手碰过的.... 我真的不相信 厨师会保证100%切水果之前洗手 而且洗20秒 并且用指甲刷..
别的也就算了... 水果这种直接吃的...

今天那么忙 厨师工作那么重.. 真的会 时刻洗手么?      

其他的 看起来比帅锅干净

知情人

很中肯，这个价钱可以去试试。

仙あ断天涯

知情人 发表于 2012-4-8 00:58
很中肯，这个价钱可以去试试。

恩 可以试试的 现在特价20

土著人

仙あ断天涯 发表于 2012-4-8 00:54
对了说到卫生    有三点 第一点帖子里说了

有一个硬伤....   不知道店里的manager 有没有food certi ...

那还是可以去试试的  生意好的餐馆不管是洋人华人餐馆其实忙起来细节是顾不过来可以理解   但是碗筷这种东西 食物残渣是太明显了
特价到什么时候呀  顺便问下

仙あ断天涯

土著人 发表于 2012-4-8 01:00
那还是可以去试试的  生意好的餐馆不管是洋人华人餐馆其实忙起来细节是顾不过来可以理解   但是碗筷这种东 ...

哎... 看来我们华人永远都不在意这些问题.... 因为我是学西厨的  会学food safety 也在西餐厅工作     那个海鲜和冰欺凌在同一个冰柜 冰欺凌没有盖子 加上常开冰柜 这个 真的比食谱残渣还危险....  然后我把这个问题反映给结账的那个人 不知道是不是老板  她竟然问 怎么了? 不应该这样么.....      

记得上次在我家厨房等炸鸡翅  一个洋人也在等东西  就跟我聊天 就说他看到那个厨师 把一锅炒好的肉末 放在炉子上 不去管他  一直放了好久  洋人觉得很不可思议 很恶心...

一开始我还真没注意到 我想大多数华人看到这个问题 都不会注意的 因为觉得很正常...

其实... 细菌增长速度会加倍的

算了 我也是华人 有的时候我也不在意  也知道 洋人餐厅的价位会贵好几倍   而华人店什么都便宜  我们得到便宜的食物便宜的服务 是不是不应该抱怨太多呢...

突然有些感慨 妹纸别介意

tabosc27

Thanks for sharing your experience. After i read the comment from the writer, I don't think I will go there despite of the cheap price. Food safety is reallly important when you are opening a restaurant.

仙あ断天涯

tabosc27 发表于 2012-4-8 01:20
Thanks for sharing your experience. After i read the comment from the writer, I don't think I will g ...

哥们 确实 你说的对...  可是... 大多数华人饭店都是这样的....  而且 华人饭店东西便宜.... 这也是不争的事实...便宜点价格  如果对老板要求太多..老板还怎么过...   哎..我自己都矛盾....

仙あ断天涯

markee 发表于 2012-4-8 01:32
那个海鲜和雪糕。。。。。真心怕会交叉污染。。。

其实 那个隐患也很可怕... 冰柜如果一直有人开关... 火锅店温度很很高...那么 冰柜可能温度 就会很高  那些海鲜是高危食品 就会坏掉..  然后呢?? 如果我们吃到坏的海鲜 ..会怎么样..那是海鲜啊..不是青菜...

土著人

仙あ断天涯 发表于 2012-4-8 01:08
哎... 看来我们华人永远都不在意这些问题.... 因为我是学西厨的  会学food safety 也在西餐厅工作     那 ...

一点都不会介意的。 你说得都狠对 但是事情都是有原因的。 比如你说海鲜和冰激凌那个问题，说实话那个我一点都不懂，就是因为不懂所以就算看到也不知道问题在哪。为什么洋人会介意呢？ 这我觉得又扯到教育吧  我小学国内上的，国内教育除了语数英，生活方面我们真正学到了什么？ 而洋人他们学生活学实践从小真正得学习了吧？   我想说得是，知识很重要

仙あ断天涯

土著人 发表于 2012-4-8 01:51
一点都不会介意的。 你说得都狠对 但是事情都是有原因的。 比如你说海鲜和冰激凌那个问题，说实话那个我一 ...

哎 好吧 .. 就当我无病呻吟吧.... 可是... 就算 没学过...      那个...海鲜味冰欺凌....

土著人

仙あ断天涯 发表于 2012-4-8 01:58
哎 好吧 .. 就当我无病呻吟吧.... 可是... 就算 没学过...      那个...海鲜味冰欺凌....

海鲜味冰激凌是够尴尬的、、、没吃过  所以没想到刚才

仙あ断天涯

土著人 发表于 2012-4-8 02:02
海鲜味冰激凌是够尴尬的、、、没吃过  所以没想到刚才

话说~还不睡?

土著人

仙あ断天涯 发表于 2012-4-8 02:16
话说~还不睡?

睡一半醒了  你自己呢 神仙啊哈

仙あ断天涯

土著人 发表于 2012-4-8 02:22
睡一半醒了  你自己呢 神仙啊哈

恩..没看我名字么..我就是神仙 哈哈

土著人

仙あ断天涯 发表于 2012-4-8 02:22
恩..没看我名字么..我就是神仙 哈哈

是  就是看你名字才有了疑问

仙あ断天涯

土著人 发表于 2012-4-8 02:25
是  就是看你名字才有了疑问

快睡吧~~

yaoyao46

一个图都没有审什么精啊。。

我相信百分之八十的人都不会读你的长篇大论。例如我。

cds11939

我读完了。LZ写得很好。见解很中肯，学到东西了。

CZ007

支持你！真的让那些“托”汗颜，很真诚，真想试试，可实在不喜欢香锅之类的大杂烩，支持加精。请苍井老师推荐家粤菜馆，今天的饭还没着落的。

changjiangshui

有水的盘子肯定没用过洗碗机洗过，洗碗机洗后的盘子温度很高，会蒸干表层的水。

oysta1109

LZ在哪間餐廳上班?

仙あ断天涯

CZ007 发表于 2012-4-8 06:25
支持你！真的让那些“托”汗颜，很真诚，真想试试，可实在不喜欢香锅之类的大杂烩，支持加精。请苍井老师推 ...

呃... 我很少去吃粤菜的  除了烧腊 我的大爱  我就知道 我房东广东的天天去dominion的 928  不知道怎么样啊

仙あ断天涯

changjiangshui 发表于 2012-4-8 11:14
有水的盘子肯定没用过洗碗机洗过，洗碗机洗后的盘子温度很高，会蒸干表层的水。

这个.. 我真的没见过华人店用洗碗机的... 想少林面馆什么的 有个 消毒柜不错了

仙あ断天涯

oysta1109 发表于 2012-4-8 11:42
LZ在哪間餐廳上班?

mulberry....

仙あ断天涯

CZ007 发表于 2012-4-8 06:25
支持你！真的让那些“托”汗颜，很真诚，真想试试，可实在不喜欢香锅之类的大杂烩，支持加精。请苍井老师推 ...

其实吧...我真的是在乱说实话~  今天是我去吃了  而且 发现了些不错 说了出来   感觉对这家店不太公平.. 因为其他的店不见得好到哪去...

仙あ断天涯

CZ007 发表于 2012-4-8 06:25
支持你！真的让那些“托”汗颜，很真诚，真想试试，可实在不喜欢香锅之类的大杂烩，支持加精。请苍井老师推 ...

其实吧...我真的是在乱说实话~  今天是我去吃了  而且 发现了些不错 说了出来   感觉对这家店不太公平.. 因为其他的店不见得好到哪去...

仙あ断天涯

CZ007 发表于 2012-4-8 06:25
支持你！真的让那些“托”汗颜，很真诚，真想试试，可实在不喜欢香锅之类的大杂烩，支持加精。请苍井老师推 ...

其实吧...我真的是在乱说实话~  今天是我去吃了  而且 发现了些不错 说了出来   感觉对这家店不太公平.. 因为其他的店不见得好到哪去...