自制适合1岁以上宝宝的南瓜,紫薯双色小馒头,小豆包

duazalea

这个小点心适合已经长了至少8个牙的,1岁以上的宝宝吃,

材料: 南瓜400克,紫薯400克(在955菜林南买的,冰冻的), 高筋面粉1.5KG, 酵母25克, 糖2 TBSP, 红豆沙1袋(超市有卖)

紫薯是这个样子的



南瓜去皮,去 籽




放在锅里蒸,直到  蒸软




把南瓜和紫薯压成泥,晾凉待用



分别用两个小碗各放上50毫升温水，以及26克酵母分别放到两个小碗中,一个小碗放13克,就差不多1.5TBSP/小碗, 因为要分别和面,所以要用两小 碗酵母, 让酵母在温水里泡20分钟发酵



在一个面盆里放入压成泥的紫薯和500克面粉,再倒入小碗酵母水,揉成 均匀的面团




揉成这 样的就可以了



用同样的方法把南瓜跟面粉酵母 混合,揉成面团




放到温暖的地方,或者下面放个热水袋,发酵6小时

发酵好的面团是原来的2.5倍大, 然后取南瓜面团,紫薯面团各取1/3或等量,分别擀成大小相等的饼.,要尽量擀大一点,有  个半厘米厚就可以






我是先用南瓜面包住紫薯面,但 也可以紫薯面包南瓜面




用手把这 两层面冰卷起来，卷紧些



然 后用刀均匀的切成一段段的




中间也可以加些豆沙馅


现在进行二次发酵,把锅里的水先烧开，然后关火,把馒头放进去利用锅里的热空气进行第2次发酵，当馒头体积是原来的2倍大,这个时候就可以再开火,冒水蒸气后13分钟关火,再等个10分钟 才可以开盖,成品就是这个样子的





现在做双色豆沙包

把两种颜色的面都擀成包子 皮,在其中一个皮里放入适量的豆沙



揉  成面团,再用另一个皮在外面再包一层






最后就是这个样子，把捏合的地方   放在底下


也可以把紫薯皮放在最外 层










蒸的方法是相同的,这是切开后的样子,  可以清晰的看到里面一层层的




最后的成品








紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。



紫薯和南瓜搭配在一起不仅颜色好看，更主要的是有营养,鲜艳的颜色可以让宝宝更有食欲, 在吃馒头的同时也把南瓜和紫薯也吃进去了,不用色素也能做出漂亮的东西.

幸福来了

颜色真好看

76843220

好漂亮呀，宝宝一定很爱吃

小七七

紫薯就是紫色的地瓜吧，那洋人超市有的卖新鲜的。。

TEATREE

我想试一试做。不过我不会揉面啊，会不会很难啊！

duazalea

5# 小七七

紫薯我没注意有没有新鲜的,一定要里面是紫色的,外皮是紫色还不行,后来在菜林南看到了有冰冻的了

duazalea

6# TEATREE

揉面很简单，就是揉均匀了，没有细小面的颗粒就可以,揉的时间久些做出的馒头就更好吃些

155029

只有看的份，lz太强了

独孤圣火

看起来很不错哦。。。可以试试看

草莓公園店長

挖~~~好厲害歐~~~
看起來寶寶就會很喜歡吃的樣子說~~~~~~

Sweet果果妈

我都饿了。。。最近晚上饿得要挠心死了。。。

洞庭秋思

顶一个,强人................

~venus~

太厉害了！！！！！！！！！

Laputa

lz好厉害啊，你的全部帖子我基本上都收藏了，等女儿大点就做给她吃

red_apple

好厉害的妈妈哦。。。嘿嘿

Laputa

还有个问题，我看到lz家是用煤气的，我家的炉子是电的，最后蒸馒头的时间是一样的么？

catface

马上尝试一下
嘿嘿---
多做几次不成功的-等到孩子大了就能吃到成功的馒头啦

张思思

NB啊，看的我都饿了；（

duazalea

这个馒头一定要在大人的监督下吃，小心噎到啊,不要把一个鸡蛋大小的馒头给孩子，要切成片,这样就不会有危险了,反正孩子吃东西时,大人尽量不要忙别的,要一直盯着孩子吃完

sunnybay

好厉害，做你儿子好幸福～～

shmylm

啊，亲爱的，这些最后都进你LG肚子了吧

我和男友赶快88

好会做。。真能干。。。学习了

很累很累

LZ妈妈好厉害啊，我每次发面都发不好

cynoshello

紫薯就是紫色的地瓜吧，那洋人超市有的卖新鲜的。。
小七七 发表于 2010-5-17 19:30

真的吗？我一直想买紫心的红薯但是不知道是哪种，你可以描述一下在洋人超市的是什么样的吗？～～谢谢

cynoshello

紫色的东西看起来就是开胃，收藏了！！

loveDD

em.......................very nice! Looks yummy

641165460

看起来很美味。。。。;可是不知道为什么我做东西老失败

Derek家的小美女

真好吃啊。。。。。。。。。。。。。。。。

maggie_zhu

你太有才了呵呵。收藏了！！