【原创】教大家做各种吃法的o(∩_∩)o 芙蓉蛋卷o(∩_∩)o

鸾歌凤舞

这道菜是我们那的家乡菜~ 从小奶奶和外婆都会做给我吃
在外面也能买到
出国了发现这里没有得卖 才知道好像这个是我们那的特色菜呀~？（我是湖南人）

准备材料： 油，碎肉，香菇，胡椒粉，生粉，盐，鸡蛋，料酒，生抽。

准备工作：
1.把香菇泡开切碎 跟碎肉混在一起 加盐，胡椒粉，少量的料酒和生抽
2. 准备一个小碗，里面放生粉 加点水


做法：
1. 首先~ 把鸡蛋打散用平底锅做蛋皮

注意~ 一定要用中小火慢慢的煎 推荐用下图这种可以喷的油 这样不用放太多的油 但是又能让油平铺到整个锅都有

大概3个鸡蛋做了两张蛋皮


2. 像包寿司一样，把蛋皮当紫菜，碎肉当米饭平铺在蛋皮上卷起来 卷成蛋卷的样子
注意： 最后卷起来的地方抹上用生粉水粘起来~
另外 肉一定要紧 不然容易散掉哦~
完成品像下图这个样子（卷的过程不好拍照。。。不过很简单的~）


3. 把蛋卷放在蒸锅里蒸熟 大概15分钟差不多了~~



4. 出锅后稍微放凉，斜着切开。注意一定是要斜着切开，不能像切寿司一样，不然有可能会散掉



5. 摆在碗里放冰箱就好啦~~ （胡乱摆的没造型。。。对不起观众了）



懒人们的各种吃法：
1. 作为凉拌菜，沾点酱油或者根据自己的口味就可以吃啦~

2. 下火锅的绝味~~ 跟羊肉啊牛肉啊各种丸子啊一起丢火锅里吧~

3. 没什么时间做饭的时候可以拿出来做汤，已经是熟的所以很快的啦~ 在汤里加芙蓉蛋卷，加点蔬菜，加点粉丝。。。超美味哦

4. 更加懒惰点，煮面的时候放几个蛋卷进去。。。。喔~也有肉吃了~

PS. 外婆电话亲授小秘诀
1.外婆说，碎肉如果有时间自己剁的话更加好，用刀背多砍砍，注意是用刀背，用刀背。这样肉才更加有韧性更加紧口感更加好。
2.不爱吃猪肉的，可以换成虾肉鱼肉，里面可以加点切碎的小箩卜丁，有宝宝的妈妈们也可以试着做做给宝宝吃，又好吃又营养~

谢谢大家

石头先生

中间的都是肉吗? 好饱满....

coming_soon

感覺真是不錯，不過如果用魚肉或者蝦肉會跟豬肉一樣有緊實感嗎？
改天一定要來試試看，小孩應該會很喜歡吃！
謝謝分享

我是疯子_1

以前国内在饭店吃过 顶一个

TheGardenOfEden

很喜歡"啖啖肉"的口感~

晴天

不错支持一下＝）

跟蛋饺有异曲同工之妙啊，下火锅也很好吃，不过做起来比lz的蛋卷复杂些～

Annabell-NG

蛋卷 我妈妈也弄这个 我从小就吃 不过用的是鱼浆

鸾歌凤舞

晴天 发表于 2011-11-9 11:52
不错支持一下＝）

跟蛋饺有异曲同工之妙啊，下火锅也很好吃，不过做起来比lz的蛋卷复杂些～

是的是的 蛋饺还得一个个做 感觉是挺麻烦的 不过味道应该差不多吧~

鸾歌凤舞

谢谢版主的高亮和精华{:8_486:}

鸾歌凤舞

coming_soon 发表于 2011-11-8 16:47
感覺真是不錯，不過如果用魚肉或者蝦肉會跟豬肉一樣有緊實感嗎？
改天一定要來試試看，小孩應該會很喜歡吃 ...

鱼肉和虾肉要打碎 可能还要伴点生粉~~

脉脉36

看着很像吃哦。。。。。