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[投食问路] 面包达人请进 [复制链接]

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楼主

发表于 2011-10-9 22:11:35 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

洋人店买的酵母，说1cup面粉加一tsp酵母，真的需要那么多的酵母吗？谢谢了~

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拉布拉托猫拉布拉托猫当前离线 UID 192228 热情 138 人气 334 主题 41 帖子 315 精华 0 积分 419 分享 0 记录 0 相册 2 好友 0 日志 0 在线时间 522 小时注册时间 2009-7-16 阅读权限 0 最后登录 2018-10-16 头像被屏蔽禁止访问 UID 192228 热情 138 人气 334 主题 41 帖子 315 精华 0 积分 419 阅读权限 0 注册时间 2009-7-16 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2011-10-9 22:21:32 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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板凳

发表于 2011-10-9 22:27:12 |只看该作者 微信分享

对啊，我知道，就是这分量对吗？

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地板

发表于 2011-10-9 22:29:13 |只看该作者 微信分享

一cup面粉有多少克呢？我看你们的食谱，都是200g+7g，或者350g+4g的酵母，所以不知道洋人的对吗？另外酵母多了会怎样呢？

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发表于 2011-10-9 22:45:04 |只看该作者 微信分享

应该是这样的，而且是surebake的yeast，里面含有bread improver成分的，发出来的面包质地才好。

[url=http://foot.ci123.com]

[/url]

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发表于 2011-10-10 08:56:30 |只看该作者 微信分享

面包机配方里，不需要这么多酵母哦。 3 cups的面粉，也只是用最多 2 TSP的酵母。

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发表于 2011-10-10 11:03:24 |只看该作者 微信分享

还是要根据面包方子来的比如用直接法酵母就用的多点如果用冷藏发酵的或用酵头的就用的少点

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发表于 2011-10-10 17:37:14 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 johntea2008 于 2015-5-31 11:50 编辑

....................

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发表于 2011-10-10 19:54:39 |只看该作者 微信分享

知道了，谢谢大家。

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发表于 2011-10-10 19:55:11 |只看该作者 微信分享

johntea2008 发表于 2011-10-10 17:37
要的，甚至稍多一点。不然发起来不够松软不够大。
特别用面包机专用的发粉。
曾经混合少量active的，效果 ...

那种发粉还没买来试过呢？好用吗？

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