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[投食问路] ******奢華甜點-SALON DE THE de Joël Robuchon(厚比熊)下篇******** 申請高亮 [复制链接]

firingeyes

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哈卡一族

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楼主
发表于 2011-9-25 16:11:46 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 firingeyes 于 2011-9-25 17:12 编辑



大家都知道甜點有兩個好麻吉

茶 & 咖啡

厚比熊的飲品單真的是落落長的有好幾個page

尤其是紅綠茶的選擇頗多, 從英式茶開始, 到日本中國

看的我躍躍欲試, 眼花撩亂啊



今天來相伴的是有著女王般顯赫頭銜的 Wedding Imperial - 皇家婚禮進行曲   

這款帶有焦糖味的紅茶, 喝起來香氣非常的棒, 很好入口而且久泡也不會出現苦澀

所謂的久泡也有時間限制的, 不是說泡個10分鐘還很好喝, 這是不可能的

嬌嫩的茶葉是禁不起這樣摧殘的

回冲之後的延展性 & 續航力都有4顆星

焦糖的口感很天然, 不是那種放了很多添加物或香精的那種

喝了這款, 我就再也不想回紐西蘭喝我家的焦糖紅茶了!!

頓時間有種一切都是浮雲的FU

果真出身法國百年名家的Mariage Frères才是硬道理

雖然厚比熊會隨茶供應牛奶&砂糖, 不過真的沒必要加這些

這樣才能更好的體會它純正的綿密的口感啊~~~(法國萬歲)

唯一稍有美中不足的就是這個美美的Staub茶壺, 雖然它也是有著高貴血統的法國貨

但要是角度沒喬好, 出水就不是很順 (這是我個人的感覺啦)



不過我非常喜歡這種有重量的鑄鐵茶壺, 它導熱性強所以保溫效果要把比一般的茶壺要好

太多了 (最討厭那種涼颼颼的FU)

最近台灣好像也開始夯此類的鑄鐵廚具了

紅與黑兩色的茶壺也非常與店內配色相呼應







擺盤簡單大方

前面的那三位就是今天上場的主角們啦





阿爾馬涅克焦糖蛋糕

一看到它的時候就有種很想吃的感覺

圓圓的漢堡外型真的很可愛

上面灑的焦糖粉(?)真的是做工非常細緻, 連拍了好多張都抓不住它那種細膩感

最底層的堅果也是我的愛物!




中間夾了兩種慕斯 (至於是哪兩種就吃不出來也忘記問了 哈哈)

個人是非常激賞他對堅果的處理, 烘培後的香氣保留的非常完整

吃起來鬆脆又混合著不黏膩的焦糖, 搭配著慕斯裡面散發出來的酒香

真的非常好吃

以前不是特別喜歡帶酒香的甜點, 吃10個就有9.9個酒氣過重而破壞整體甜點

的平衡, 地雷踩太多就直接PASS掉

這個阿爾馬涅克算是洗刷了我對酒香的偏見





莓果塔

中規中矩堆成小山的莓果們, 應該在女生中人氣相當高的一道甜點





比較有印象的是塔皮跟中間的卡士達醬

我是個卡士達魔人, 你不覺得那種溫暖的香草味的黃色醬料吃起來是如此

的creamy 很是令人著迷嗎?

塔皮吃起來緊實而且不是太油, 但是總體而言被阿爾馬涅克給PK掉了






檸檬蛋糕

外面是mascarpon, 乍看之下好像是很平常的一款點心

但是內在的陷料實在是讓我身置在彷彿夢幻般的幸福泡泡裡啊




裡面有厚厚的檸檬慕斯夾心, 一層像沙般細碎的臻果粒, 底層則是蛋糕底

檸檬酸的好正點啊!! 尤其是搭配著臻果, 吃第一口我的眼睛就瞇起來了

絕妙的口感啊!! 鬆軟綿密, 整個檸檬香氣散發在嘴裡....該怎麼說呢?

爆炸性的好吃 (會不會形容的太over了)

這個看似無奇的檸檬蛋糕成為了我在厚比熊的經典回憶

而且這款跟我點的結婚進行曲搭配的天衣無縫

絕對是個令人激賞的作品啊!!!

下次來我一定會點一個內用, 再打包一個外帶




這次雖然錯過很多其他優質的甜點, 像是千層派, 馬卡龍, 泡芙

但是有點到自己喜歡的我已經很滿足了, 尤其是那個檸檬蛋糕

到現在還讓我魂牽夢繫, 一看到照片就一直回想起它的清香



我想....有了厚比熊, 樓下的AOKI應該會想哭吧!

至少....除非是厚比熊人滿為患或是甜點告磬

不然我不太可能在去捧貓耳娘的場了 (抱歉)

以上完畢, 收工!!


PS: 拍照 撰文的皆是本人, 請多多指教!!


上篇請看
奢華甜點-SALON DE THE de Joël Robuchon(厚比熊)上篇
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1761820&fromuid=117609

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羽雨^_^

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新时政 哈卡一族 10周年纪念

沙发
发表于 2011-9-25 16:23:51 |只看该作者 微信分享
这是哪里啊？？？？？？？？？？？？？？

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firingeyes

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哈卡一族

板凳
发表于 2011-9-25 16:28:43 |只看该作者 微信分享
羽雨^_^ 发表于 2011-9-25 15:23
这是哪里啊？？？？？？？？？？？？？？

這在台北喔.......
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NZ平价搬家

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哈卡一族 10周年纪念

地板
发表于 2011-9-25 16:55:13 |只看该作者 微信分享
firingeyes 发表于 2011-9-25 15:28
這在台北喔.......

晕···········LZ 真是馋人

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SHINEUNAH

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发表于 2011-9-25 18:26:57 |只看该作者 微信分享
{:8_393:}吃不到啊┭┮﹏┭┮·看着馋·····

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colle

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发表于 2011-9-25 18:44:29 |只看该作者 微信分享
看到就想吃啊，楼主描述的太诱人了，真是吃到很棒的东西时，我的眼睛也会不由的眯起来，会有很幸福的感觉，谢谢楼主的介绍啦，希望还有后记。。。

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Jan90

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7#分享本帖地址
发表于 2011-9-25 19:14:52 |只看该作者 微信分享
楼主，你太.....了，就想大家羡慕而已。不是很支持这种贴。{:8_384:}

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Annabell-NG

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发表于 2011-9-25 19:15:26 |只看该作者 微信分享
别勾引人家哦 这甜点太吸引人
好好地活着

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firingeyes

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发表于 2011-9-25 21:35:37 |只看该作者 微信分享
Jan90 发表于 2011-9-25 18:14
楼主，你太.....了，就想大家羡慕而已。不是很支持这种贴。

美食是不分國界的吧..我是個台灣人 回到台灣吃到好吃的我當然會想要到這裡分享給大家阿..

如果我今天到國內 到韓國日本 到世界各地去玩, 吃到什麼好吃的也會想要上圖跟大家說

再說, 如果有NZ PR 或是戶口在北京上海的話 都可以辦理自由行到台灣玩, 不用羨慕也吃的到阿..

不過還是謝謝指教
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qm2011

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哈卡一族

10#分享本帖地址
发表于 2011-9-25 23:04:26 |只看该作者 微信分享
柠檬蛋糕真的好诱人
香港创意笔记本，iphone复古电话听筒，法国COTEetCEIL时尚商务差旅包包

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雪梨樱桃

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发表于 2011-9-26 10:31:30 |只看该作者 微信分享
非常漂亮，可惜不在akl啊！

lz你要是能把两个帖子合二为一会更方便大家阅读呢
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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BabyG 实名认证 

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平面設計師~

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12#分享本帖地址
发表于 2011-9-26 11:16:44 |只看该作者 微信分享
可惜不在AKL。。。。。。好想吃!!
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

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jiajia1990

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发表于 2011-9-26 13:48:26 |只看该作者 微信分享
好诱人啊，想吃......

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水晶翅膀

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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发表于 2011-9-26 15:22:16 |只看该作者 微信分享
很奢华的甜点那，吃不到过过眼瘾也好哈。
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

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vae_chen
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财富勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

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发表于 2011-9-26 16:17:35 |只看该作者 微信分享
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cera
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发表于 2011-9-27 02:08:40 |只看该作者 微信分享
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kawa

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发表于 2011-9-27 02:27:13 |只看该作者 微信分享
大半夜的看了这种贴真要命哦

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rikku33

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发表于 2011-9-27 17:14:11 |只看该作者 微信分享
看着流口水啊{:8_393:}

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4agefans 实名认证 

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畅游勋章 元老勋章 新时政 小星星勋章 游戏勋章 哈卡一族 10周年纪念 2014许愿勋章

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发表于 2011-9-27 18:02:53 |只看该作者 微信分享
很TASTED啊，，，多大的SIZE啊？
爱旅游、爱拍照、爱美食的死肥宅～

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samsung2006

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发表于 2011-9-27 22:51:59 |只看该作者 微信分享
太太太诱人了！！！

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firingeyes

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发表于 2011-9-28 01:14:43 |只看该作者 微信分享
4agefans 发表于 2011-9-27 17:02
很TASTED啊，，，多大的SIZE啊？

基本上都走法國路線....很小一個!!
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田心草茵

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发表于 2011-9-28 10:00:58 |只看该作者 微信分享
蛋糕好漂亮啊。。。。。。。。。。。。。这摆设真有神秘感啊！

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luc10

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发表于 2011-9-28 11:51:00 |只看该作者 微信分享
台北哪里啊，下次我也去！

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firingeyes

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发表于 2011-9-28 15:22:15 |只看该作者 微信分享
luc10 发表于 2011-9-28 10:51
台北哪里啊，下次我也去！

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firingeyes

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发表于 2011-9-28 15:22:37 |只看该作者 微信分享
luc10 发表于 2011-9-28 10:51
台北哪里啊，下次我也去！

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妞妞的泡泡龙

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发表于 2011-9-29 16:28:52 |只看该作者 微信分享
看得我真想吃啊。。。。可惜家不在北京上海。。。。。。伤心啊。。。。。

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发表于 2011-9-29 16:41:15 |只看该作者 微信分享
看的我太心动了，口水留啊

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Wooowa

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发表于 2011-9-29 22:06:18 |只看该作者 微信分享
走高檔路線的，吃不起，看看就好

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little_stone

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吃不起+1




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只愛日本車（尤其是街車）

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狐狸的尾巴

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有机会去台湾的话去瞧瞧····
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