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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [原创] 心情写食坊之豆豉西兰花青口 (mussel) ...

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[投食问路] [原创] 心情写食坊之豆豉西兰花青口 (mussel) [复制链接]

爱吃鱼的猪

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楼主

发表于 2005-8-14 15:04:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本来是准备用蒜茸豆豉来炒青口的，结果一翻冰箱蒜头用完了还没买，只好凑合着做豆豉青口了。冰箱里又找到一小株西兰花，干脆，混一块儿炒得了！当时是偷懒，可没想到做好后，味道真是很不错呢！西兰花吸足了青口的鲜味，加上豆豉的咸鲜，很赞，

用的是纽西兰半壳青口，豆豉有新鲜的就用，没有的话，呵呵，就象俺一样用豆豉鲮鱼罐头里剩下的吧！

做法很简单：
1）青口解冻后，清水冲洗干净，包括半张壳的表面，也会有些泥沙；生姜切丝，有蒜的话也切细；西兰花摘洗净。

2）罐头里的豆豉和油倒入炒锅，和姜丝、蒜一起炒香，下青口翻炒，烹入黄酒，酒香出锅后，倒入一小碗水，盖盖烧两分钟，下入西兰花同炒，加一点盐调味，再烧两、三分钟，即可盛出，趁热吃。

心得一点：
1）蒜头配豆豉有着很好的味道，懒得自己动手新鲜配的，就买上一瓶李锦记的蒜茸豆豉酱，用起来方便很多。

2）罐头豆豉鲮鱼里的豆豉偏咸，所以最后加盐要适量。

3）解冻了的青口总共烧4、5分钟，若是冰冻的直接烧，要再适当延长一会儿，大约3、4分钟左右。

近照：

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爱吃鱼的猪

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沙发

发表于 2005-8-16 13:52:52 |只看该作者 微信分享

没人喜欢么?呵呵呵呵,自己顶一下先.

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2005-8-16 13:56:34 |只看该作者 微信分享

呵呵！！！我喜欢啊！！！我帮你顶！
我比较喜欢吃新鲜的青口！但是里面有很多海草什么的！怎么都拔不出来！做的时候没有那么美观！有人知道怎么弄吗？

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爱吃鱼的猪

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地板

发表于 2005-8-16 14:00:14 |只看该作者 微信分享

能拔掉的啊.至少超市卖的都能拔掉小水草的.如果不拔的啊,做完了吃的时候再拔也无所谓,不脏的.

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发表于 2005-8-16 15:31:50 |只看该作者 微信分享

好厉害啊,支持你
呵呵
我用PIPI做了
味道也很好啊
谢谢

Eu amo te!

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发表于 2005-8-16 15:33:05 |只看该作者 微信分享

PIPI啊,呵呵,是你自己挖的吧.呵呵,在奥克兰我喜欢去takapuna那里去挖....霍霍

http://t.sina.cn/vanwhite

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SkyKiwi天使

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发表于 2005-8-17 23:33:49 |只看该作者 微信分享

好久没吃炒的青口了
都白水煮
朝喜欢的

当拥有已经是失去就勇敢的放弃！！

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发表于 2005-8-18 17:34:39 |只看该作者 微信分享

原帖由 sadrainbow 于 2005-8-16 14:33 发表
PIPI啊,呵呵,是你自己挖的吧.呵呵,在奥克兰我喜欢去takapuna那里去挖....霍霍

不是的,我是在SEAMART买的,

自己挖,一定很有趣的吧,哈哈

Eu amo te!

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西瓜菜菜子

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发表于 2006-3-6 02:42:00 |只看该作者 微信分享

请问LZ,豆豉是什么牌子的?

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狂玩狂睡狂吃

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发表于 2006-3-6 06:51:27 |只看该作者 微信分享

哇。想吃哦。喜欢吃海鲜

我目前的状态：狂玩狂睡狂吃

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发表于 2006-3-18 22:33:40 |只看该作者 微信分享

好厉害啊...我也要去做!!!
谢谢LZ

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扬支甘露扬支甘露当前离线 UID 65378 热情 32 人气 3 主题 1 帖子 1043 精华 3 积分 554 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 898 小时注册时间 2006-3-2 阅读权限 0 最后登录 2010-10-31 头像被屏蔽禁止访问 UID 65378 热情 32 人气 3 主题 1 帖子 1043 精华 3 积分 554 阅读权限 0 注册时间 2006-3-2 串个门加好友打招呼发消息	12#分享本帖地址发表于 2006-3-19 00:10:13 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2006-5-18 21:58:26 |只看该作者 微信分享

刚看到这个，很好吃的样子，下次试一下！

The best way to make your dreams come true is to wake up!

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发表于 2006-5-18 22:01:32 |只看该作者 微信分享

好美味的样子哦.............顶一个

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-5-19 13:10:34 |只看该作者 微信分享

mussel營養高丫，，，，
不過在seafood industry工作的偶，，，
看到seafood就沒有胃口了德說，，

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草莓味儿的

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发表于 2006-5-19 17:46:12 |只看该作者 微信分享

看着很美味呀，楼主手艺真不错~~~~~~

下回按照你的方法做一次试试看！谢谢~~~~~

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发表于 2006-5-19 19:02:17 |只看该作者 微信分享

好棒~~只要是海鲜我就喜欢~~~~呵呵~~

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ＷＡＬＬ．Ｅ

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发表于 2010-11-11 22:28:36 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddddddddddddd

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发表于 2010-11-12 01:08:34 |只看该作者 微信分享

wow~~~
记得刚来的时候就的别喜欢吃青口！现在比较少吃，一般我都是把青口用水煮开，然后点芥末酱油吃的~~味道不错的~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-11-12 09:04:22 |只看该作者 微信分享

请问一下LZ豆豉是哪个阶段放啊？LZ你好好强，我今天晚上就想学来做做看，感觉你这道菜营养真的很搭配的

新到2013可折叠加厚爬行垫防走失包防撞条防撞角电源盖门卡 QQ:114999226 或0211835998 连接在这http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2257347&mobile=yes

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-11-12 12:02:04 |只看该作者 微信分享

收藏了，我也很爱吃青口，但是一般也只是白水煮开而已

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发表于 2011-7-7 19:13:37 |只看该作者 微信分享

收藏了我也是一直都是白水自己煮的

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发表于 2011-7-7 19:18:22 |只看该作者 微信分享

好久之前的帖子啊

★★全纽最低机场接送，$22起,价格公道，包您满意★★
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电话：0212092830 （短信必复）
QQ： 4870213 NICK

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发表于 2011-7-17 13:03:10 |只看该作者 微信分享

简单也好做，谢谢楼主。。。。。

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