[ 藥膳養生] 養生山藥排骨湯

草莓公園店長

來分享一下我最愛的山藥排骨湯啦!!!

冬天是時候給自己進補一下了啦~~溫溫的補 剛剛好!!!!!!!!







山藥:


神農本草經 :
　　山藥為上品藥材 ; 其性平, 涼潤, 味甘無毒, 能健脾胃, 補肺腎, 收澀固精, 主治泄瀉, 久痢, 消渴, 虛勞, 咳嗽, 袪痰, 遺精, 帶下, 小便頻仍等.　



本草綱目 :
　　山藥可健脾胃, 補虛贏, 益腎氣, 止瀉痢, 強筋骨, 化痰涎, 潤皮毛, 除寒熱邪氣久服耳聰目明, 輕身不饑延年.
　　嘉義大學生命科學學院院長楊玲玲博士 :
　　新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素, 能滋補身體, 促進消化; 而部份山藥中所含的皂甘(Diosgenin) 更是人體內製造性荷爾蒙的重要成份; 印證山藥自古以來即被視為具有滋補功效的健康食品 .



國科會研究
山藥能抑癌細胞
一般人熟悉的山藥, 經過研究, 效用有抗菌, 抗氧化, 抑制癌細胞, 調節生殖系統, 曾強免疫力. 蔡新聲表示, 山藥完全沒有毒性, 可當成三餐主食, 而不像馬鈴薯, 芋頭會令人發胖, 研究人員已經找出五種優良本土山藥品種推廣種植
資料來源 : 聯合晚報 90.4.4 報導





材料：排骨600克、山藥500克、芋頭200克、紅棗8粒、當歸1片、黃耆，枸杞適量。



作法：

一、排骨用熱水汆燙備用，山藥去皮切塊備用，芋頭去皮切塊油炸（煮時才不會散開）備用，紅棗用刀劃三道直紋備用，黃耆及枸杞子洗凈備用。

二、排骨和紅棗、黃耆、枸杞子先用大火煮滾後轉小火煮40分鐘，再加入山藥、芋頭和當歸煮15分鐘，即可食用營養高而且色香味具全的佳餚。

mmbananababy

请问哪里有山药买啊

米妮米妮

不错不错~~

鴨血粉絲湯

请问哪里有山药买啊
mmbananababy 发表于 22/7/2011 23:48

在Northcote 的那傢韓國店有見過。。

田心草茵

Northcote 的那傢韓國店有，三四十一k，之前买过回家煮汤，超甜的,好喝啊