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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 天锅地锅比不上冬日住家粥底火锅 (图文并茂) ...

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[投食问路] 天锅地锅比不上冬日住家粥底火锅 (图文并茂) [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2011-6-16 22:59:21 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

冬天到了,暖哄哄的火锅可以御寒. 我个人就更加喜欢住家火锅啦,慵慵懒懒的吃上一餐。看着窗户上的雾气，还可以喝点小酒。。{:8_399:}
味道鲜美的粥底火锅是我的大爱。粥底的清香，涮品的鲜甜，配到绝。

材料：
1.粥底：大米，油，盐，姜丝
2.涮品：这个是见仁见智啦。喜欢涮什么都可以的。但是建议不要涮味道太重的食物，破坏粥底的味道。我选的是虾、青口、贡丸、墨鱼甜不辣、香菇、凤尾菇、平菇、大白菜、西兰花，还有皮蛋。（相信鱼片、滑牛、螃蟹也是不错的选择）
3.沾料：海鲜酱油。（或者吃寿司的酱油就可以啦）

做法：
1. 将大米用food processor打碎少许（如果没有机器此步也可以省略了），用油盐拌匀，静至10分钟

2. 将米放入锅内，加水烧开后转小火煲。可以多放些水，粥不要煲的太稠。大概煲40-50分粥，直至水米交融。（期间要多搅拌，以防粘锅）

3.准备涮品

4. 粥煲好啦，将汤水多的部分乘出来放入火锅的锅中做锅底。（先不要乘稠的部分，以免涮火锅的时候粘锅）

5.加入姜丝，可以开涮啦。要先涮肉类，菜类后涮，因为菜类水分太多，会使锅底变得水汪汪。

涮品可以直接涮好来吃，也可以沾些海鲜酱油。吃到一半也可以乘点原粥锅里的米粥来吃。海鲜的味道和粥的米香味混合在一起，好美味呀~~！

最后来一个饭后cheesecake, 跟住会介绍做法。{:8_387:}

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沙发

发表于 2011-6-17 00:07:16 |只看该作者 微信分享

沙发.......第一次听说呢，很有创意

Try my best, plan the worst.

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缘分见习版主职务

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板凳

发表于 2011-6-17 02:00:43 |只看该作者 微信分享

哇，看上去很有食欲哦！第一次看到这样的吃法，很想尝试一下，谢谢LZ分享哦

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地板

发表于 2011-6-17 10:00:54 |只看该作者 微信分享

谢谢楼上朋友门支持。这个吃法对于我这个北方人也挺新鲜的。南方的朋友应该很熟悉吗？

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鴨血粉絲湯

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发表于 2011-6-17 10:46:34 |只看该作者 微信分享

很好的帖子。
但是我看照片有问题呢。只有2、5 是好的，其他都是小图。大家看看，如果只是我的问题。·let me know 。精华随后送上。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2011-6-17 11:09:41 |只看该作者 微信分享

很有创意啊!!!!!!改天试下!!!!!!!!!

就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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发表于 2011-6-17 11:15:50 |只看该作者 微信分享

。。。。。那所有的食材不是都黏呼呼的啊。。。。饿，俺喜欢清爽点的

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发表于 2011-6-17 11:18:10 |只看该作者 微信分享

粥底火锅好好吃的，让我想起了上海的无米粥火锅，这种火锅的确比普通火锅更能带出食材的鲜甜，是涮新鲜海鲜的首选呢，活得虾蟹落进去煮，吃的时候什么都不用沾，好甜的。不过吃这种火锅涮的东西有顺序的，先蔬菜，再海鲜，最后才是肉类，否则锅底混上肉类的血气，涮出来的东西就不够清甜了。最后的粥底加一点打碎的杂粮，和一个生的土鸡蛋，烧滚一下，配着橄榄菜吃，鲜得来落眉毛。

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发表于 2011-6-17 11:48:48 |只看该作者 微信分享

LZ说的好详细，我口水直流{:7_364:}

做个好看的女子，并且相信海誓山盟.

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发表于 2011-6-17 12:15:16 |只看该作者 微信分享

很好的帖子。
但是我看照片有问题呢。只有2、5 是好的，其他都是小图。大家看看，如果只是我的问题。·let me know 。精华随后送上。。
鴨血粉絲湯发表于 2011-6-17 09:46

图片都很正常啊~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-17 12:20:41 |只看该作者 微信分享

好想吃哦lz...求蹭饭

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发表于 2011-6-17 18:43:44 |只看该作者 微信分享

好健康的锅啊啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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歡·墮＆顏落

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发表于 2011-6-17 20:07:07 |只看该作者 微信分享

晕..原来各位没有吃过这个-_-|||
这个我们广州人很喜欢吃..今年年初回国的时候经常吃啊.
广州人就是喜欢粥水火锅的..
放鱼最后就变鱼粥了..超级棒的

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发表于 2011-6-17 23:45:10 |只看该作者 微信分享

非常不错哦。冬天吃很好噢。

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=白金会员=

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发表于 2011-6-17 23:48:31 |只看该作者 微信分享

非常不错哦。冬天吃很好噢。

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发表于 2011-6-17 23:57:44 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 muimuilu 于 2011-6-17 22:59 编辑

哈哈. 很好.
羡慕lz自己做的粥底火锅..
好想吃啊.
在国内吃过,很喜欢吃.但是.. 呃.. 那个粥的方法不太一样.
具体怎么做不太清楚. 我吃的都是粥油的不是浓米粥..
就是你煮粥的时候. 煮得差不多. 上面就有一层层水水油油得很滑很滑的.
我们是先喝一点粥油,再唰东西吃.

更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾..

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碌碌的小马甲

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发表于 2011-6-18 00:00:04 |只看该作者 微信分享

让我想起了广州的无米粥火锅，真的很好吃的～～～～～～～～～～～

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发表于 2011-6-18 00:49:18 |只看该作者 微信分享

楼主太创意了。。。。。。。看起来很好吃，而且暖暖的，谢谢分享

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发表于 2011-6-18 02:57:53 |只看该作者 微信分享

对对,煲是煲的粥,但是要乘汤的部分做锅底,不要盛米多的部分去涮哦,不然很容易糊锅的.米粥可以边吃边喝.

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发表于 2011-6-18 05:36:04 |只看该作者 微信分享

哈哈,,,無米粥火鍋~~
準備回廣州有得吃~~~

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小刀锯大树

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发表于 2011-6-18 07:56:45 |只看该作者 微信分享

第一次听说还可以这么吃火锅的，下次一定要试一下。。。。

中区东区剪草除杂，修树修树墙，杂草喷药，免费报价。请联系Peter 022 020 4567，09-392 0550

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-18 15:24:18 |只看该作者 微信分享

好主意！应该试试。

新西兰交通部、AA认可驾照翻译，在Albany 立等可取。也可翻译无犯罪证明、结婚证、毕业证、学位证等移民文件。
电话021-1122739（短信必复）

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发表于 2011-6-18 21:30:15 |只看该作者 微信分享

我看不到图片。T-T

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发表于 2011-6-18 21:36:22 |只看该作者 微信分享

我也没吃过，看起来不错啊。下次试试。

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-18 21:41:29 |只看该作者 微信分享

没吃过，改天试试看

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发表于 2011-6-18 21:44:41 |只看该作者 微信分享

看上去很奇怪啊
个人觉得没什么食欲``````````````````

http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=94058[/img]
http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=94062[/img]

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发表于 2011-6-18 22:36:37 |只看该作者 微信分享

第一次看到火锅有米, 觉得挺新鲜的.

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发表于 2011-6-21 12:55:38 |只看该作者 微信分享

因为每次吃火锅都对配菜比肉感兴趣，所以觉的这个很适合我。哈哈

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发表于 2011-6-21 14:06:25 |只看该作者 微信分享

不像火锅了~海鲜粥差不多！不过加入大量水！就是海鲜米锅了

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-6-21 17:29:15 |只看该作者 微信分享

好棒哦！看到我有食欲了，食欲对俺来说现在有多么的重要啊~~~~~~~哈雷路亚

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