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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 好吃的葡式蛋挞。。。。。。
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[投食问路] 好吃的葡式蛋挞。。。。。。 [复制链接]

11月的松鼠

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发表于 2008-5-19 21:55:33 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
前几天做了葡式蛋挞，让全家作了实验品，结果比较失败，呵呵。。。。

昨天又做了，还不错哟。。。。




原料 （蛋汁）： 牛奶，奶油，鸡蛋，面粉，糖，枫糖



蛋挞的皮买的现成的。。。。。





拿一张，然后用擀面杖擀到大约2-3毫米。。。。



然后把面卷起来。。。






再用保鲜膜包好，放入冰箱放半小时左右。。。。



拿出后切成小段



我没又挞模，就用作MUFFEN的模。。。。



蛋挞的底一定要薄，烤得时候就郁闷了。。。。。



然后做蛋汁，加就牛奶，奶油，和一点面粉，再小火上加热，打4个蛋黄，然后加糖，我用的是枫糖，加拿大的枫糖很香也不会太添。。。。



倒入挞模，7分满就可以了。。。。不能多。。。。

最后进烤箱，220度烤20分钟。。。。。。。



成品。。。。。

还是没把皮捏平，所以形状不好。。。。。。




凉了一会儿，看起来不错哦。。。。。。。。。。





味道很好，呵呵，拿出来一会儿就被全家人瓜分完了。。。。。



第一次失败的蛋挞，因为皮没捏好，太厚，蛋汁又太多，看起来很难看。。。。。



献丑了。。。。。。。。。。
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再过10年，那时30多岁的我，会变成怎样的大人呢 ．．．

今天为了明天，明天又为了下一天，这样持续维系着．．．总有一天，我们也会变得就像没有过孩提时代一样，那一天一定会到来的．．．

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h2w
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沙发
发表于 2008-5-19 22:05:59 |只看该作者 微信分享
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hzwow

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板凳
发表于 2008-5-19 22:28:38 |只看该作者 微信分享
金黄金黄的```好好吃的样子``流口水拉

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wingyi

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地板
发表于 2008-5-19 22:35:06 |只看该作者 微信分享
好像很赞嘛！顶一下！不过有点肥...

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蓝色冰咖啡

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发表于 2008-5-19 22:59:26 |只看该作者 微信分享
一看就好吃！！！！！！！！我喜欢看起来肥肥的

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面具馆

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发表于 2008-5-20 00:51:34 |只看该作者 微信分享
哇,甜点师啊???
o(∩_∩)o...小E的韩国衣橱 正版韩国时尚YY开卖啦 每两周定时韩国发货 千万表错过哦 (*^__^*) 嘻嘻……

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节

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发表于 2008-5-20 09:52:34 |只看该作者 微信分享
那个枫糖哪里有卖的啊？

如果没有，可以用别的什么代替么？

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小彤子

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发表于 2008-5-20 10:09:37 |只看该作者 微信分享
LS,枫糖在超市卖果酱那里有买,叫MAPLE SYRUP.
LZ,怎么我看着做饭的手像是NANA的???
痴迷彩妆,研究护肤~

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天使

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发表于 2008-5-20 10:38:53 |只看该作者 微信分享
哇，真不错哦。学到了学到了
问个问题哦，皮子除了用这种的，还可以买其他的吗？我看到过超市有卖那种现成的，但是不知道是不是能做蛋塔

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11月的松鼠

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发表于 2008-5-20 11:26:09 |只看该作者 微信分享
原帖由 小彤子 于 2008-5-20 10:09 发表
LS,枫糖在超市卖果酱那里有买,叫MAPLE SYRUP.
LZ,怎么我看着做饭的手像是NANA的???


那是我的手。。。。。。。。！！！

他的手比我的手小多了。。。。。。！！！！！！



再过10年，那时30多岁的我，会变成怎样的大人呢 ．．．

今天为了明天，明天又为了下一天，这样持续维系着．．．总有一天，我们也会变得就像没有过孩提时代一样，那一天一定会到来的．．．

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11月的松鼠

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发表于 2008-5-20 11:30:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 天使 于 2008-5-20 10:38 发表
哇，真不错哦。学到了学到了
问个问题哦，皮子除了用这种的，还可以买其他的吗？我看到过超市有卖那种现成的，但是不知道是不是能做蛋塔


可以的 。。。。这种就已经是现成的了呀。。。。。FLAKY PUFF PASTA就是加了植物黄油，揉好了的面。。。

只是弄成不同形状，方便做不同的东西。。。。。


再过10年，那时30多岁的我，会变成怎样的大人呢 ．．．

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snowball007

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发表于 2008-5-20 12:15:25 |只看该作者 微信分享
很美味的样子啊。。。

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angelaw

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发表于 2008-5-20 13:10:06 |只看该作者 微信分享
lz， 蛋汁的比例怎样调？

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ˇ桃桃

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发表于 2008-5-20 13:13:26 |只看该作者 微信分享
好棒呀~~ 看着也不难~~ 省去自己做皮的麻烦了~~
要学习一下~

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cat-11

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发表于 2008-5-20 13:14:22 |只看该作者 微信分享
感觉一定很好吃呢。。。。。。

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Olga

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发表于 2008-5-20 13:29:24 |只看该作者 微信分享
成品看起来很專业. 好吸引.
可以透露蛋黄酱的比例吗?

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angelaw

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发表于 2008-5-20 13:32:11 |只看该作者 微信分享
另外，问lz,paper cup为什么不是烤之前放呢？

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鬼马小淘气

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发表于 2008-5-20 13:32:35 |只看该作者 微信分享
你那个模用MUFFIN的底座就可以吗？还是要买个别样的

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11月的松鼠

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发表于 2008-5-20 15:50:22 |只看该作者 微信分享
原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-20 13:13 发表
好棒呀~~ 看着也不难~~ 省去自己做皮的麻烦了~~
要学习一下~



呵呵。。。谢谢拉。。。。！！！



再过10年，那时30多岁的我，会变成怎样的大人呢 ．．．

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11月的松鼠

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发表于 2008-5-20 15:56:21 |只看该作者 微信分享

回复 #13 angelaw 的帖子 回复 #16 Olga 的帖子

具体蛋汁的比例我也没计算，大概就是牛奶最多，其次是奶油（奶油稍微多放些就会很香），然后一小勺面粉，4个鸡蛋黄，糖或者糖浆边加热边慢慢放，这个按个人口味，我们家的祖宗喜欢甜一点。。。。

那个paper cup ，如果你有模具之类的东西，拿就烤完后放，就是为了方便拿，也好看。当然，也可以直接放进去烤的，不会焦，呵呵。。。。。



[ 本帖最后由 11月的松鼠 于 2008-5-20 15:59 编辑 ]


再过10年，那时30多岁的我，会变成怎样的大人呢 ．．．

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11月的松鼠

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发表于 2008-5-20 15:58:39 |只看该作者 微信分享
原帖由 鬼马小淘气 于 2008-5-20 13:32 发表
你那个模用MUFFIN的底座就可以吗？还是要买个别样的



呵呵，那个就是超市买的做MUFFIN的底座哦。。。。。因为买不到真正的挞模。。。。。。

其实这个也不错，不过我觉得铁的可能做起来会方便一些，因为这个软的不太好捏。。。。。但效果差不多的拉。。。。


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Deep_White

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发表于 2008-5-20 16:20:56 |只看该作者 微信分享
之前在别的网站看过蛋挞的做法，超级无敌麻烦。这个好象真的可以自己做哦！！好厉害好！！周末也试试！！
Don't cry because it is over, smile because it happened！！

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suki1223

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发表于 2008-5-20 19:02:00 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃啊~~~~~~~~~~~

现在好想吃............

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雪梨樱桃

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发表于 2008-5-20 21:52:21 |只看该作者 微信分享
请问你做的蛋塔馅儿会回缩么？

我做出来跟你差不多的，但是冷却了之后会回缩，可是人家店里做出来都非常的平整，不知道怎么回事
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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11月的松鼠

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发表于 2008-5-20 22:03:57 |只看该作者 微信分享
原帖由 雪梨樱桃 于 2008-5-20 21:52 发表
请问你做的蛋塔馅儿会回缩么？

我做出来跟你差不多的，但是冷却了之后会回缩，可是人家店里做出来都非常的平整，不知道怎么回事



恩，我的过一会儿也会缩回去，大概是因为蛋挞的酥皮还有蛋汁热膨胀，引起的。。。。

我想，把皮压平整，然后蛋汁不要放太多就会很平了。。。。

店里的皮应该都是专门做蛋挞的磨具用机器压的。。。。。而且放多少蛋汁都计算过，量产化的肯定精确些。。。。

呵呵，我也是猜的。。。。



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木森Lynn

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发表于 2008-5-20 22:05:22 |只看该作者 微信分享
不错啊！！！！！！！

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yumiko_娜娜

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胜利勋章

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发表于 2008-5-21 01:14:12 |只看该作者 微信分享
呵呵，我来啦！好吃阿，真的还不错，下次继续做，能加上双皮奶和芒果神冰就更好了，还想要斑戟和椰汁紫米露，期待。。。。
_娜么骄傲_

我歌月徘徊.
我舞影凌乱.
我有我风采.
不露也锋芒.

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那些草儿

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发表于 2008-5-21 01:19:16 |只看该作者 微信分享
强人好多哦~~~~不过只喜欢吃里面的蛋的部分，不喜欢吃外面的饼
只羡鸳鸯不羡仙

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甜心芭比

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发表于 2008-5-21 15:17:15 |只看该作者 微信分享
自己家能做成这样已经很不错了^^最主要味道赞哦^^
芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博:  @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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Moon_River

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发表于 2008-6-5 02:53:46 |只看该作者 微信分享
哇。。。LZ好强呀！

Moon river, wider than a mile I‘m crossing you in style some day...

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