[投食问路] 请教包子的做法！！！ [复制链接]

Rank: 6 Rank: 6

升级 12%

UID: 205110
热情: 31
人气: 45
主题: 1
帖子: 390
精华: 0
积分: 236
阅读权限: 20
注册时间: 2009-10-28

电梯直达

楼主

发表于 2011-2-1 15:12:09 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请教各位仙人包子的面是怎么发的啊？酵母粉英文叫什么，放在面粉里的比例是多少哇？万分感谢~~

分享0 收藏0

maogogo

Rank: 10

升级 18.53%

UID: 128085
热情: 1140
人气: 2295
主题: 33
帖子: 1050
精华: 0
积分: 2278
阅读权限: 30
注册时间: 2007-9-2

沙发

发表于 2011-2-1 21:05:46 |只看该作者 微信分享

小白菜酱肉包
1、馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
2、香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油。
3、1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块。
4、包入馅料。
5、放入蒸屉，醒发。
6、体积膨大后，大火蒸15分钟。
关火后，5分钟开盖即可。

狐狸吃草

Rank: 6 Rank: 6

升级 12%

UID: 205110
热情: 31
人气: 45
主题: 1
帖子: 390
精华: 0
积分: 236
阅读权限: 20
注册时间: 2009-10-28

板凳

发表于 2011-2-1 22:16:44 |只看该作者 微信分享

请问什么是泡打粉？在哪有的卖啊？

maogogo

Rank: 10

升级 18.53%

UID: 128085
热情: 1140
人气: 2295
主题: 33
帖子: 1050
精华: 0
积分: 2278
阅读权限: 30
注册时间: 2007-9-2

地板

发表于 2011-2-2 19:06:05 |只看该作者 微信分享

泡打粉不用放也行，酵母粉加成10克就可以。

蓝天蓝

Rank: 8 Rank: 8

升级 17.8%

UID: 167004
热情: 191
人气: 516
主题: 44
帖子: 418
精华: 0
积分: 589
阅读权限: 20
注册时间: 2008-12-30

5#分享本帖地址

发表于 2011-3-24 13:22:04 |只看该作者 微信分享

酵母粉我喜欢用华人超市里的安琪活性干酵母，很好用，说明书也很清楚，按照步骤一步一步来，发出来的面非常好，我上次蒸的包子老公赞不绝口呢，之前我用洋人超市里的发酵粉，用量掌握不好，经常发不起来的

wen1229

Rank: 10

升级 49.07%

UID: 20813
热情: 1004
人气: 2014
主题: 36
帖子: 2390
精华: 0
积分: 2736
阅读权限: 30
注册时间: 2001-10-29

6#分享本帖地址

发表于 2011-3-24 17:04:07 |只看该作者 微信分享

去华人超市买酵母就好了~
楼上说的安琪干酵母不错在国内都用这个

tingliyang

Rank: 6 Rank: 6

升级 4.33%

UID: 174589
热情: 18
人气: 70
主题: 2
帖子: 321
精华: 0
积分: 213
阅读权限: 20
注册时间: 2009-3-2

7#分享本帖地址

发表于 2011-3-24 22:24:53 |只看该作者 微信分享

我全在洋人超市买，酵母是YEAST

ceocarter

Rank: 6 Rank: 6

升级 35.67%

UID: 226891
热情: 1
人气: 0
主题: 0
帖子: 612
精华: 0
积分: 307
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-22

8#分享本帖地址

发表于 2011-3-27 13:55:35 |只看该作者 微信分享

{:8_383:}{:8_383:}

Savannah

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 37%

UID: 248924
热情: 48
人气: 136
主题: 0
帖子: 88
精华: 0
积分: 137
阅读权限: 20
注册时间: 2010-7-30

9#分享本帖地址

发表于 2011-4-11 11:27:30 |只看该作者 微信分享

我也想自己做包子···老买速冻的一点都不干净

rabitan

Rank: 8 Rank: 8

升级 13.8%

UID: 156680
热情: 45
人气: 23
主题: 1
帖子: 1049
精华: 0
积分: 569
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-18

10#分享本帖地址

发表于 2011-4-11 11:43:07 |只看该作者 微信分享

支持LZ做完上图~~~ 巨爱吃包子的说{:7_379:} {:7_364:}

时尚高端iPhone4 全合金Bumper, 外壳. 请请查看我们在新货市场的帖子：）QQ：1983406（注明 iphone) Ph: 021668319 (TXT OK）

erin0320

中级站友

Rank: 4

升级 80%

UID: 221297
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 167
精华: 0
积分: 86
阅读权限: 20
注册时间: 2010-3-13

11#分享本帖地址

发表于 2011-4-11 11:56:39 |只看该作者 微信分享

其实没有那么难

aklcheuk

Rank: 10

升级 41.4%

UID: 264684
热情: 1101
人气: 2554
主题: 15
帖子: 1501
精华: 0
积分: 2621
阅读权限: 30
注册时间: 2010-11-15

12#分享本帖地址

发表于 2011-5-16 14:37:47 |只看该作者 微信分享

我想試做. 好味道!

jing1213

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 27.42%

UID: 9844
热情: 3872
人气: 5932
主题: 146
帖子: 2721
精华: 0
积分: 6371
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-27

13#分享本帖地址

发表于 2011-5-16 14:43:21 |只看该作者 微信分享

很简单，去华人超市买包安琪酵母。如果是一斤的面，一般放2块钱硬币那么大面积的量就够了，用点温牛奶化开，再加些白糖，然后和面，面稍微软点，这样有利于发。一般这个天气半天就发了。我家最近几乎一周包两次，看着白白胖胖的馒头包子，心情好啊！

[/url]

jing1213

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 27.42%

UID: 9844
热情: 3872
人气: 5932
主题: 146
帖子: 2721
精华: 0
积分: 6371
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-27

14#分享本帖地址

发表于 2011-5-16 14:44:15 |只看该作者 微信分享

忘了说，不用放泡打粉，这个东西吃多了不健康。

[/url]

liuliang

Rank: 8 Rank: 8

升级 18.8%

UID: 173161
热情: 329
人气: 680
主题: 18
帖子: 152
精华: 0
积分: 594
阅读权限: 20
注册时间: 2009-2-19

15#分享本帖地址

发表于 2011-5-28 12:10:55 |只看该作者 微信分享

我想試做. 好味道!

GXY228

Rank: 6 Rank: 6

升级 0.33%

UID: 246455
热情: -1
人气: 17
主题: 3
帖子: 377
精华: 0
积分: 201
阅读权限: 20
注册时间: 2010-7-11

16#分享本帖地址

发表于 2011-5-28 14:02:57 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddd

。。额。。额。。咳。。

bluepark

Rank: 6 Rank: 6

升级 19.67%

UID: 191603
热情: 107
人气: 248
主题: 14
帖子: 146
精华: 0
积分: 259
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-11

17#分享本帖地址

发表于 2011-5-31 23:39:33 |只看该作者 微信分享

看来都是巧手，你们蒸出的包子有没有掀盖时发的很好，过一会就瘪了？解决放法：包好后先别马上蒸，半小时后再蒸，保证漂亮！

candao

=白金会员=

Rank: 17

升级 84.7%

UID: 98256
热情: 24688
人气: 27227
主题: 278
帖子: 21454
精华: 1
积分: 36939
阅读权限: 30
注册时间: 2006-11-20

18#分享本帖地址

发表于 2011-6-1 01:46:49 |只看该作者 微信分享

关键是温度。。。

mmbananababy

Rank: 8 Rank: 8

升级 74%

UID: 223631
热情: 259
人气: 674
主题: 27
帖子: 758
精华: 0
积分: 870
阅读权限: 20
注册时间: 2010-3-29

19#分享本帖地址

发表于 2011-6-1 01:55:34 |只看该作者 微信分享

我也想做包子

爱臭美的屁丫头

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 36.2%

UID: 211618
热情: 652
人气: 1136
主题: 24
帖子: 895
精华: 0
积分: 1362
阅读权限: 20
注册时间: 2009-12-29

20#分享本帖地址

发表于 2011-6-1 22:09:49 |只看该作者 微信分享

捏摺好难看！不知道怎么捏～