男人下厨房之二。。。。。咖喱/五香 猪肉干。。。。。

44中

馋了好久了。。。秀园的是好吃。。。可是挺贵的。。。张姐的又要邮寄太麻烦。。。自己动手做做吧。。。


买的猪腿肉。。。去骨。。然后切成片。。事先冻了一下。。好切点。。



放辣椒面。。花椒粉。。料酒。。生抽。。糖。。盐。。鸡精。。腌了一晚上。。



姜蒜爆香先。。然后加水。。生抽。。料酒。。糖。。盐。。葱段。。大料放铁球里。。小火炖到收汁起锅。。



分成两份。。左边的加五香粉。。右边的加咖喱粉。。拌匀。。。



烤盘倒点油。。先预热了。。让油在锡纸上面布满。。然后一片片的摆好。。



然后烤箱转到190度。。先烤10分钟。。这是一面烤完了的样子。。烤完一面再一片片的翻过来再烤10分钟。。



这是最终的成果。。口感还不错。。不过感觉上没有秀园的香辣猪肉干那么辣。。。可能是辣椒面还不太够辣吧。。还有家里没蜂蜜了。。所以也没有那么甜。。下回还有改进的空间。。Anyway。。总算是有的吃了~~~^_^


P.S 感觉不知道是不是烤的时间不够。。还不够干还是怎么了。。。还达不到厂家做出的成品那种效果。。就像秀园的那样撕下来一条条的那种。。可是我又不太喜欢吃太硬的肉干（像川妹子的那个我个人就觉得太硬了，麻辣诱惑的硬我倒是可以接受）。。所以不敢烤太久。。

这个版里会做饭的女生太多了。。哪位懂行的姐姐们给提提意见吧。。怎样改进能做出秀园的那种效果啊？~~~

mars.ma

ddddddddddddddddddddd

我只好说我是猪

顶！！！！！！！！！是不是切得差点，再薄点大点，烤久点

charlesrao

很好了，再烤久点大概更好

peggy64

水分没收干不怕坏掉吗？

44中

顶！！！！！！！！！是不是切得差点，再薄点大点，烤久点
我只好说我是猪 发表于 2010-9-28 19:59

刀工不行啊。。呵呵。。就切这个就切了半个小时呢。。

44中

水分没收干不怕坏掉吗？
peggy64 发表于 2010-9-28 22:31

其实还好啦。。算挺干的了。。可能我切的有薄有厚。。所以看着像没完全干似的。。。刀工的问题

MissDarlings

本人也超级爱秀园的牛肉干啊
就是有点贵 看电视一下子一袋就没啦

samsung2006

自己做的干净又健康一些！

微笑彩虹

給樓主一點小小的淺見;切肉的時候順著紋路切
肉煮好後放烤盤進烤箱用低溫75度左右;
風乾30~40分鐘要看肉厚度調整
再用短時間(2~3分鐘)烤就好,這樣就會有一絲絲的口感
你試試看  呵呵

watcanido

good..........................支持DIY

44中

給樓主一點小小的淺見;切肉的時候順著紋路切
肉煮好後放烤盤進烤箱用低溫75度左右;
風乾30~40分鐘要看肉厚度調整
再用短時間(2~3分鐘)烤就好,這樣就會有一絲絲的口感
你試試看  呵呵
微笑彩虹 发表于 2010-9-29 11:53

啊？这样啊。。下回试试看。。多谢提点

44中

支持~~~~~~~~~~~肯下厨的男生
我觉得再多烤烤也许更好~因为煮过看上去水分还比较多
果冻小m 发表于 2010-9-29 13:27

我觉得已经挺干的了。。。只是没有丝丝的那种口感。。。

Eddie

不錯!!!下回嘗試看看,,,,,

那年樱开

这也太好吃了吧！
牛肉干~好久没吃过了。。

s61622907

有机会要试试啦

44中

下回做个牛肉的。。多谢LS的多位指教~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cinderella_Secr

很详细 不错

rockma

好好啊，真是太有才了

44中

失败。。。失败。。。做的不像论坛上大大们做的那么厉害。。。属于婴儿想学跑步阶段

Melaleuca

讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧。每天我開著生命的窗迎進滿室的陽光，希望我能帶給別人太陽

44中

讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧。每天我開著生命的窗迎進滿室的陽光，希望我能帶給別人太陽
Melaleuca 发表于 2010-10-29 23:19

这个。。。。。。。。。。。。。。。虽然很有道理。。。。。。。。但是和我帖子好像没啥关系。。。

kikikang1115

好像不错哦

hotty

支持~~~~~~~~~~~

黑山老妖

看起来不错，我也试试

44中

看起来不错，我也试试
黑山老妖 发表于 2011-1-24 01:11

恩。。多发些帖子上来丰富一下美食版吧。。

专业卡拉OK音响

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

44中

支持一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
专业卡拉OK音响 发表于 2011-1-27 23:44

谢谢支持。。。。。。。。。。。。。。。。。。