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[投食问路] [小福私房菜] 清蒸左口鱼 [复制链接]

lijitao28

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电梯直达

楼主

发表于 2010-11-1 20:58:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 lijitao28 于 2010-11-1 22:00 编辑

现在终于有时间写写我做菜心得了。。。

上星期天本人去了趟 Avondale的马场（sunday market). 在鱼档买了三条新鲜左口鱼，共计$10。便宜吧~~呵呵！回家马上拿出一条做试试看，这份量的左口鱼最好吃，肉质鲜嫩，大了肉就相对没那么嫩了。左口鱼买来两条。鱼新鲜，当然清蒸了最好吃，呵呵，个人意见。

材料：左口鱼两条，姜、葱、生抽适量。
做法：

1、将鱼去肚洗净装盘，然后洒上姜丝。（在超市买的鱼都免费清理，这鱼在SUNDAY MARKET买的，所以自己动手去肚哦***）

2。把调料放入小碗。（生抽，糖，豆粉，盐，姜磨）少量

3。把小碗的调料洒在鱼面上。

4。水开后蒸5分钟。出锅后将水倒掉。再淋上热油就好了，味道一流，呵呵。
（怎么判断鱼是否蒸熟了，看鱼眼，蒸好的鱼眼睛是鼓出来的。蒸好的鱼要趁热食用，味道才最鲜嫩）

心得：此做法，从做开始到上桌，一共就用了半小时不到，同学们有时间也可以做做看，其实非常简单地···重点是自己动手做的菜味道就是美啊！！！

其实啊~~有时候又觉得清蒸鱼其实就是个偷懒菜，碰上一堆朋友一起吃饭，点菜的重任一不小心落到了自己头上，总是无鱼不成席吧，面对菜单上各色干烧鱼、糊辣鱼，水煮鱼，酥鱼、酸椒鱼、茄汁鱼……，想着众口难调，也不知道对面的能不能吃辣？酸的，那边声称从不吃醋的两口子会不会又嫌太酸？正减肥那个会不会说油腻？晕了晕了，干脆，点一条清蒸鱼，干净利落，皆大欢喜。通常，最简单的往往是最经典的，最经典的往往是最便于偷懒的，新晋级的小主妇们，没有厨房法宝不怕，学一个永恒经典的清蒸鱼，就是最好的法宝！

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