[食尚DIY] 我和李子有个约会

拉拉酷子

每年快要到春节的时候，我就感觉已经闻到了李子的香味。

佛堂后面的那两棵李子树每年轮流的结果，一棵结得甜，另一棵就更甜，一棵结得大，另一棵就更大。


往年我妈都会赤脚爬上树{:7_366:} ，手里套个结实的袋子上树摘李子，别看现在这位中年妇女身材有些臃肿，哈，从小练出来的爬树可是让我望尘莫及。妈说以前哪里有这么多的玩具和游戏啊，最好玩的就是上树抓虫子，金龟子，知了。妈妈照顾疼爱舅舅，总是爬得很高抓好多好大的金龟子给我舅舅，一群小孩那个兴奋劲比起现在孩子得到什么机器人都热烈。


今年是老妈最后一次爬树摘李子了，明天就要回国了。往年虽然我心里也野着想上树，但是老妈屡屡笑话我爬不了，今年算是豁出去了，陪着老妈一起爬吧 。


其实爬树肯定有技巧的，见着树杈就踩着往上蹬，两手一用劲趁着势支持身体勾住上面树枝。别看李树枝细些，结实。

收获总是让人高兴的，越往高处採成就感越大。眼看着就离地面两米多了，站在树枝上微颤颤的也不敢弯腰把沉甸甸的袋子递给地面的人。人啊，穷则变，变则通。索性坐在树枝上，用脚勾住袋子，伸直了腿把袋子递下去，还挺稳呢。

俗话说，天一半地一半，就算能全採完也要留一些，给那些鸟儿留些口粮。有时候看见一个贼大的李子，正欲拧下来却发现原来另一半早就被聪明的鸟儿啄去了。

採到最后，离树干远的果子酒全採不到了，老婆婆说那就不踩了，我不依，说要摇。老婆婆说要下来就要摔破了，这不好放。我灵机一动想起了做果酱。嘿，挑了根结实的树桠，使劲的晃，树下立刻下起了李子雨，树下的叔叔阿姨看着左右乱滚的李子急忙的拣，我就坐了下来，挑了个个大鲜红的李子吃了起来，美哉~




来看看刚才还活着的李子



拿着相机随便乱照~呵呵见笑就笑哈~





需要做李子酱的工具，列队一下见客啦~~~
搅拌机，装李子的容器，煮李子的锅子，勺子，橡皮刀，还有削核的小刀一把~
糖（500G或更多~看你喜欢吃多甜的咯）




削皮去骨

当然要小心手咯，一边削一边吃~嘿嘿




用糖稍微浸一下，30分钟，出出水，一会放进搅拌机就好打了~





这张看起来很诱惑，搅拌开以后真的很香，我是一边咽着口水一边做的。



搅拌完成以后就把李子汁全部倒进锅子里，

煮的时候有个小诀窍 ，如果你的炉子是电炉，就要等电炉子热了以后再把锅子放上去，

不然比较容易焦底，刚开始煮的时候用勺子慢慢搅，开了以后冒泡了就关小火，
这个慢慢温的时候也一定要搅哦，不然糊了就影响口感了~



反正煮着也没别的事情了，就开始收拾战场~
见到搅拌机里还有些橡皮刀没有刮干净的李子汁，
就拿出冰箱里剩下的一些酸奶冰激凌，挖了两个球
加点牛奶，放进搅拌机里一起打了~

哒哒哒~各位看官，李子奶昔！





最后的成果~~~~~~
完全没有放别的东西，就这么熬啊熬就熬成了“膏”，呵呵~
有些食谱做这里果酱啊，都会放一些Gelatine,不过我没放，这才自然简单嘛~
我做完了以后才想起来，可以放一些香草精，不过没放也没差啦~
用干净干燥的容器盛起来，放在柜橱里，早餐就可以善待自己啦~





最后还有一个实验品~哈哈
听一个台湾的阿姨说可以用李子做李子酒，嘿，还等什么，动手吧！
烧一壶开水，晾凉一些到不烫手的温度，把完整没有破损的李子清洗一遍，
用簸箕晾干水分，最好能放在干燥阴凉的地方风干一下（我放了3天在通风处）

选择合适的容器，正好两个玻璃瓶挺顺眼，来吧~
容器的清洁也是很重要的，用不是太烫的开水清洗容器内部，晾干就可以使用了
（注意，如果容器或果子洗的不干净，腌制的过程中就容易发毛哦）
果子和糖的比例是3：2，就是说600G的果子放400G的糖
嘿嘿，是不是觉得太多了呢，但是前辈就是这么说的，我就这么做~
做出来好吃不好吃，哦不对~应该是好喝不好喝，就要等明年了~


好啦，用保鲜膜封口吧！记住不要经常打开来看，跑空气进去就NG啦~

最好藏起来，看不见你就忘记了，N年以后想起来，就ready to serve啦~


院子里的无花果也压弯了枝头，过一段时间就……嘿嘿嘿


手痒痒，有尝试做了些酒酿（酒糟）
酒饼各大超市都有得卖，碾碎成粉末，
糯米煮好后刮松晾凉，放入酒饼，用手搓均匀
中间挖个小洞，捂起来放在温暖处，2天~3天（看气温）就好了~
图片是新做的，还没有Ready呢：




谢谢各位观赏啦~
祝各位春节情人节都快乐！

拉拉酷子

沙花不留人~~~~~~~~呵呵

悠蓝

嗯，那个酱看起来好美味哦

假装多好

家里的李子树好多都被鸟吃了。。。

Tinker~bell

我家的李子树每年也结好多李子..特别好吃呢~嘿嘿,我家负责采李子的也是妈妈

大米粥

写的好，图片也好~

微笑彩虹

很棒,真是個李子大餐呢  呵呵
我也有用自家種的李子作了幾罐李子酒,放了1個月
酸酸甜甜帶著酒香味滿好喝
不用怕太甜,李子本身就有點酸它會發酵成酸甜的味道

拉拉酷子

8# 微笑彩虹

真的啊，哈哈，谢谢你给我信心~

其实以前我妈也按照这个方子做葡萄的酒~我结婚的那天喝了，大家都说好喝

嘿嘿，谢谢

拉拉酷子

To Tinker bell: 好幸福，妈妈能在身边是福气啊
To 145527:谢谢你的称赞啊，N久没写过东西了
To 大米粥：谢谢你，呵呵

吸血公主

哇看起来好棒~~爱李子

vicentyang

无花果咋吃啊？我家里也有一棵树很多，但是吃起来并不是很好吃啊

鴨血粉絲湯

這個帖子色香味俱全。值得鼓勵。

歪歪姐

lz的照片拍的好有情调啊，让人看了就有食欲~~~~~我原来的那个家院子里也有棵大李子树，每年成熟的时候总是随手就摘来吃，很少有mm这么多的创意的，佩服佩服啊~~~~~支持支持，喜欢那个奶昔~~~

雪梨樱桃

李子就是太酸了，要不然我还是很爱吃的，做成奶昔是一个不错的办法啊！！！

不过美女你说“削皮去骨”的时候，好像没有去皮啊？？？？

Wooowa

真是位勤快的MM，很好的作品，很香品尝一下

乖乖等你

那个酱看起来好好哦..

Zoe

看这帖子是享受呢～不过想着例子嘴里就觉得酸溜溜的，不敢吃呢～MS今年市面上李子个儿都还蛮大，也不贵呢！

拉拉酷子

15# 雪梨樱桃
hehe，没想到还进热门了，谢谢

对啊，说削皮去骨太顺口了。。。应该说“骨肉分离”

拉拉酷子

谢谢楼上各位深藏不露的高手，随便做做也想是和大家分享一下啊

毕竟新西兰水果丰富，怎么吃就是变着花样来的事情了。

我就属于抛砖引玉了，见笑见笑啊

snow-angel

我很幸运地吃到你亲手摘的李子，真得很甜，超级喜欢吃呢。。。
果酱奶昔也做那么好，亲爱的，你真是太强了，还有阿姨，祝她一路平安，身体健康。

雪梨樱桃

哇塞，楼上的亲口吃到啊，好幸福啊！！！！

NZKIWIBOY

李子美味，但文章更美，LZ的語文功底不錯。

肉馍馍

LZ绝对是贤妻良母级的~~~好贴要顶上去~~~~发贴辛苦啦!这绝对是精华~~~

嘟嘟狼

红红的不错哦

Kanebo

想吃

最美的时光

真不错啊~~  看着好想吃~~~

tensionJimmy

MM,你太强了！！！！
那个cup sandwich我看的口水都流出来了。。。想请问你是买的哪种面包啊，，还有对刀有没有要求？
我每次想做那个cup sanwich但切的都压扁下去了。。很难看。。。。

smaze

DDDDDDDDDDDDDDDDD

happy_nz

强！实在是太强了！！