粉蒸牛肉

henry.wang

最近失业在家...比较郁闷，只能研究做点啥吃的。每天晚上失眠，就抱着我的电脑在床上不停的看食谱。 找个工作咋就这么难呢？？？

原料: 盐,花椒面,姜粉 (可以用姜汁或者姜片,因为家里没有姜了,只能用姜粉), 料酒(我忘记放了),甜面酱,腐乳汁, 糖, 辣椒面(喜欢吃辣可以多加), 柠檬汁一小勺(可以嫩肉). 牛肉,土豆

做法: 牛肉切片,用所有原料腌制30分钟(久一点更入味),腌制时候可以加点水在牛肉里,可以使牛肉嫩一点.每次加少量.分次加. 牛肉腌制好后,加入蒸肉米粉 (附加做法,等一下),让每片肉都沾上米粉
      土豆切片,垫在盘底,然后铺上牛肉,上锅蒸40分钟(蒸多久看牛肉的量决定,多篜一会也可以)

.

我的米粉打得不是很碎,所以正好了以后有点像米饭....

米粉做法: 将香米 和 糯米按 2:1 比例混合,在锅内干炒,同时加入一片香叶,一个八角,和10粒花椒,小火将米炒香炒黄(小心炒糊,).炒好以后，将香叶和八角挑出，将米和花椒放入blender打碎，不要打得太碎，不然没有口感（不过我这次有点太不碎了。。。所以等一下还要再打一下，这个就看个人喜好了，加了花椒一起打很香，如果喜欢吃辣，炒米的时候可以加入干辣椒一起炒，然后打碎）。将打好的米凉凉，然后放入一个container里，吃的时候就可以用了。这个是我做好的：（如果没有blender,就把米放进袋子里，然后用擀面杖，或者什么东西打碎也一样）

大家可以打得比我的再细一点。

下面是我腌的柠檬。 柠檬洗一下，然后用盐搓一搓，再将柠檬切片，然后再一个container里，放一层 柠檬，放一层蜂蜜，最后密封，放在冰箱里，可以冲柠檬蜂蜜水。很放便哟，省去了柠檬切一半，放在冰箱里会变坏的烦恼。

henry.wang

发个图太费劲，弄了好久。。。。

鴨血粉絲湯

发个图太费劲，弄了好久。。。。
henry.wang 发表于 6/9/2010 23:18

貌似還是有問題。
LZ主要使用本地的相冊。Ihome不錯啊。
照片更新好了。精華會送上的。能看到的幾張，感覺很不錯。

吸血公主

确实。。发图很费劲。。lz加油

linwenwang

回头试试去。。。

henry.wang

貌似還是有問題。
LZ主要使用本地的相冊。Ihome不錯啊。
照片更新好了。精華會送上的。能看到的幾張，感覺很不錯。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-9-7 04:07

尝试用过那个相册,可是说我文件过大,不能上船

鴨血粉絲湯

尝试用过那个相册,可是说我文件过大,不能上船
henry.wang 发表于 7/9/2010 14:46

LZ 我幫你編輯了下。照片基本都可以看了。 精華送上。

PS 可以的話，最好是RE-Size 下照片。太大不但不好上傳。我們打開也很慢~~

遇到轮子要智斗

我记得有卖粉蒸肉料的。

pinkysarah

牛肉是什么部位的啊?

henry.wang

我记得有卖粉蒸肉料的。
遇到轮子要智斗 发表于 2010-9-7 22:47

有阿，不过自己做应该比较香，也比较便宜

henry.wang

牛肉是什么部位的啊?
pinkysarah 发表于 2010-9-7 23:22

不大清楚，在pak n save买的，那种以经切好的一大片的薄牛肉。其实蒸排骨和五花肉会更香。

henry.wang

LZ 我幫你編輯了下。照片基本都可以看了。 精華送上。

PS 可以的話，最好是RE-Size 下照片。太大不但不好上傳。我們打開也很慢~~
鴨血粉絲湯 发表于 2010-9-7 21:43

谢谢。下次会把照片的设置弄小一点。

samsung2006

粉蒸牛肉，香啊！牛肉看起来很新鲜啊！