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[投食问路] 如何选虾最新鲜？ [复制链接]

丹里

长老级

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电梯直达

楼主

发表于 2010-8-6 19:07:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

这两天学习做海虾小菜，总结出一点挑选新鲜虾的经验：虾是活蹦乱跳的最好，但在奥克兰的海鲜超市，大多只有刚过世的或冷冻的虾出售。有一次买回家来才发现很不新鲜，忍痛扔了。虾含有丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。如果一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成对人体有害的组胺物质。海鲜不新鲜，吃了不但没营养，对身体还有毒副作用。
这里分享定能买到新鲜虾的经验：首先，看颜色，虾壳应是透明有光泽青灰色，如果变成不透明浅肉色甚至粉色，那绝对不要买。此外，要用食指和大拇指捏一捏，手感要有弹性，虾头和虾身紧密连接。如果虾身发软。头身连接松弛就千万不要购买。

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LLcoolJ

长老级

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沙发

发表于 2010-8-7 08:00:20 |只看该作者 微信分享

说实话,这边的虾是不值得一买的,除了SCAMPI之外.

欧洲和日本的虾就不作多介绍.

国内的虾推荐: 九节虾, 油虾, 河虾, 海虾. 野生基围虾. 其中九节虾和油虾是极品. 虾味很浓.

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西北美食

初级站友

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板凳

发表于 2010-8-7 16:41:44 |只看该作者 微信分享

受教了，谢谢

新西兰唯一经营烤全羊，大盘鸡，羊杂汤等等西北风味的餐厅。131 beach road， city。电话： 3090878

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黎小咖

开国大老

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地板

发表于 2010-8-8 00:58:04 |只看该作者 微信分享

谢谢INFO 以后好好挑

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華爾茲★

长老级

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发表于 2010-8-8 05:18:09 |只看该作者 微信分享

这边除了龙虾和SCAMPI，其他的还是不要吃了。。。

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MirrorMirror

大天使

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发表于 2010-8-9 17:42:33 |只看该作者 微信分享

很好的帖子，支持~~~~~

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gogoda gogoda 当前离线 UID 216466 热情 1 人气 4 主题 1 帖子 51 精华 0 积分 30 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 131 小时注册时间 2010-2-5 阅读权限 1 最后登录 2016-3-3 头像被屏蔽禁止发言 UID 216466 热情 1 人气 4 主题 1 帖子 51 精华 0 积分 30 阅读权限 1 注册时间 2010-2-5 串个门加好友打招呼发消息	7#分享本帖地址发表于 2010-8-9 18:08:51 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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