爱你烘培----看了就流口水，吃了就停不住的健康美食--红枣核桃蛋糕MUFFIN

水晶翅膀

这款红枣核桃蛋糕，好多朋友求方子哦，今天又做了一次，赶快发上来，大家快快动手动口吧！保证让你吃了一次想二次。。嘿嘿。（小熊蛋糕的方子，稍后就奉上，请大家耐心等待）

材料：
去核红枣：200克
牛奶：300克
核桃：100克
油：100克
糖：70克
低筋面粉：150克
鸡蛋：190克（约4个）

烘烤时间：200度，40分钟（每个烤箱不同，拿出蛋糕后，要用牙签扎下蛋糕中间，如果牙签是光滑的，就说明糕糕熟了。注意观察上色情况哦，如果上色了，就要加盖锡纸的，这点千万注意。）

做法：
1：材料集体照一张
2：红枣加牛奶炉上加热，几分钟即可，不用让牛奶烧开的。红枣加热膨胀后容易去掉核。
3：红枣去核后，放搅拌机搅碎（喜欢吃口感强的朋友可以搅的不用太碎，反之，喜欢细腻口感的，就搅碎碎的就OK）
4：牛奶红枣泥
5：核桃装袋子里面
6：用擀面杖砸碎（不管用什么方法，弄碎就行）
7：鸡蛋+糖放入盆中
8：开始打发
9：搅打至硬性发泡（把搅拌器提起来时，面糊能持续停留4，5秒再落下）

10：打发好的蛋液中加入红枣泥和核桃碎

11：分两次筛入面粉，搅匀

12：倒入油，搅匀

13：长方形容器中铺好烘培纸

14：倒入面糊

15：表面撒上花生杏仁片（我家花生碎用完了，所以用了杏仁片，自我感觉没有花生的好，因为切蛋糕的时候，杏仁片会开始捣乱）

16：放入预热好的烤箱

17：烤20分钟左右的时候上色好了加盖锡纸（不同烤箱不同温度，上色程度，这个要自己观察，千万不能把蛋糕放进炉子就完事大吉，一定要频频查看，上色过度的蛋糕就不好看了，严重了就难吃啦）

18：哒哒哒！！成品出炉啦。

再来咔嚓咔嚓几张，先过下眼瘾再吃！赫赫

这款蛋糕，如果用的模子是MUFFIN的模子，以上的这个材料量刚刚是12个MUFFIN蛋糕的量。（差也差不到那里去吧，呵呵）

水晶翅膀

总算完成了一项任务。。。。。短消息好多哦。。。希望你们能喜欢。

Jing's贝贝

so many thanks

Milan28

非常喜欢，能干的妈妈：）

hotzippo

angie

MM有一問題想請教一下。。
我看很多RECIPE都說面粉要筛過也可以加進其他材料搞拌。。。
這筛沒筛過有什么分別嗎？？，，，我家沒有那用來筛的東西。。所以平時做CAKE時都沒有做過這過程的。。

水晶翅膀

MM有一問題想請教一下。。
我看很多RECIPE都說面粉要筛過也可以加進其他材料搞拌。。。
這筛沒筛過有什么分別嗎？？，，，我家沒有那用來筛的東西。。所以平時做CAKE時都沒有做過這過程的。。
angie 发表于 2011-7-22 17:01

嗯嗯，面粉最好要过筛哦，因为潮湿的天气会让面粉结块的。
过筛后的面粉不会有小疙瘩，做出来的糕糕或者饼干口感很细腻。
过筛的东西好容易找哦，有些2元店估计就有买滴。

广岛的雨

好有营养啊

微笑彩虹

很誘人的蛋糕,  平常都是直接放雞蛋沒有去打發
打發了一定是更香軟的MUFFIN
還沒試過加紅棗的, 要試試
謝謝分享︿o︿

jgjg2010

加红枣确实不错，明天周末就试试 哈哈

过筛还会让面粉多接触空气啦~~比如做muffin 过筛一次就好啦， 但你要做海绵蛋糕，就要过筛个3次，这样面粉才能足够轻，做出来的蛋糕才能轻飘飘的~~~~（我不知道我这么表达对不对， 但大概就是这么个意思。。。）

水晶翅膀

很誘人的蛋糕,  平常都是直接放雞蛋沒有去打發
打發了一定是更香軟的MUFFIN
還沒試過加紅棗的, 要試試
謝謝分享︿o︿
微笑彩虹 发表于 2011-7-22 18:43

嗯嗯，试下啦，应该不会让你失望啦。赫赫。。

水晶翅膀

加红枣确实不错，明天周末就试试 哈哈

过筛还会让面粉多接触空气啦~~比如做muffin 过筛一次就好啦， 但你要做海绵蛋糕，就要过筛个3次，这样面粉才能足够轻，做出来的蛋糕才能轻飘飘的~~~~（我不知道我这么表达对 ...
jgjg2010 发表于 2011-7-22 21:01

哦哦，原来还有这样一说。那做戚风蛋糕的话，是要过三遍筛子吧？那应该会有轻如羽毛般的润滑口感了。

鴨血粉絲湯

求吃。哈哈。。

水晶翅膀

求吃。哈哈。。
鴨血粉絲湯 发表于 2011-7-23 00:15

好，没问题！！
不过估计你还没到我家呢，好吃滴就没有啦。。。赫赫

sweetooth

為什麼油是最後放呢？ 通常做蛋糕的話應該是濕的弄好最後才加乾材料的吧

irisirm

大愛 開心的接收了! 有空就試!

christina330

哇哇哇哇！！！不行了，半夜2点饿了一天啥都没吃，看了帖子表示我疯了，明天必须自己动手！！看着太好吃太诱人了。。。。LZ强大！

哎呀一想着浓郁的奶香 枣香 就欲罢不能~~~~

tomato

你太能干啦。
非常好吃的样子，周末就试试看。
以前爱吃核桃红枣糖，这两个味道非常好吃。
谢谢分享

tina307

烤箱大概幾度呢? 可以麻煩提供點訊息嗎?

cecilia730

好帖，中西结合的健康饮食配方

天地无极

看起来好美味{:8_399:}

Gerbera

{:8_396:}口水一直流啊~~~~~~~~~~~~

kiss_space

这个好赞啊~一定要学一下！{:8_393:}

水晶翅膀

烤箱大概幾度呢? 可以麻煩提供點訊息嗎?
tina307 发表于 2011-7-25 16:12

MM是说烘烤温度和时间吗？
烘烤时间：200度，40分钟左右，不同烤箱会有少许差异吧。

bblov

厲害  一定很好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~

641165460

看起来好好吃。做这些我成功不了。失去信心了

一分钟摩天轮

好厉害。。。。。。。。。。。。。。

一分钟摩天轮

好厉害。。。。。。。。。。。。。。

wingyi

周末打算做的来顶！

谢谢分享！！

霖彬儿

看上去好好吃的样子啊。。。。。。