新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
查看: 2484|回复: 32
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] ❤——猪肉韭菜锅贴——❤ [复制链接]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  44.22%

UID
227454
热情
356
人气
671
主题
25
帖子
13321
精华
6
积分
7211
阅读权限
30
注册时间
2010-4-25
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2010-5-11 22:39:28 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
第一次做锅贴,个人感觉比饺子好吃哦~

需要的材料:猪肉馅,韭菜,海米,面粉和各种调料~

先和面~做的是烫面的哦,把开水一点点倒在面粉里,边倒边用筷子搅拌

    

搅拌成块状以后稍微放凉些就可以揉了~揉的时候如果太干可以再加些凉水,揉成光滑的面团(揉面是个力气活。。我这个还不够光滑。。)

   

揉好后盖上保鲜膜醒一会儿,醒的时候就可以拌馅了哦~

海米提前用一点料酒和水泡发


猪肉馅加入一个鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,香油,花椒水,五香粉,葱末和姜末,顺着一个方向搅拌上劲~



加入切碎的韭菜和剁碎的海米末,这一步最好是等到要包的时候再加哦,防止韭菜出水
   韭菜放进去以后轻轻的拌匀就可以了,搅拌太厉害会破坏韭菜的鲜味~~


可以开始包啦!取一块面团,揉成长条,切小剂子,不要切的太大哦~




揉圆压扁后擀皮,擀的薄一些~




用手托着面皮,放上馅,把上面捏合,两边留口  




  
包好后就要开始煎了~热锅,倒上薄薄的一层油,放入锅贴,排的紧密一点也没关系



煎2分钟左右,倒入小半碗加了面粉的水,盖上盖子焖个2,3分钟,看着水快干的时候再加一次,这个时候要用中小火哦,不然很容易糊,等到面皮变成透明的时候就熟了~打开锅盖让水分蒸发一下,底部变焦就可以出锅啦!



看看成品吧~外焦里嫩的,很好吃哦~!


使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  3.4%

UID
143166
热情
9
人气
674
主题
0
帖子
324
精华
0
积分
517
阅读权限
20
注册时间
2008-5-8
沙发
发表于 2010-5-11 23:00:11 |只看该作者 微信分享
馅看起来很好吃~~~

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

板凳
发表于 2010-5-11 23:00:48 |只看该作者 微信分享
很不錯哦! LZ厲害~~~~ ^_^
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  gloria.hknz@gmail.com

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  37.33%

UID
224529
热情
23
人气
131
主题
5
帖子
463
精华
0
积分
312
阅读权限
20
注册时间
2010-4-5
地板
发表于 2010-5-11 23:07:39 |只看该作者 微信分享
好吃的样子

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  61.2%

UID
150637
热情
229
人气
433
主题
3
帖子
2529
精华
1
积分
1612
阅读权限
20
注册时间
2008-8-4

哈卡一族 10周年纪念

5#分享本帖地址
发表于 2010-5-11 23:09:29 |只看该作者 微信分享
..........我喜欢吃带汁的...为什么lz的口是开得捏= =

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  44.22%

UID
227454
热情
356
人气
671
主题
25
帖子
13321
精华
6
积分
7211
阅读权限
30
注册时间
2010-4-25
6#分享本帖地址
发表于 2010-5-11 23:57:26 |只看该作者 微信分享
..........我喜欢吃带汁的...为什么lz的口是开得捏= =
_HJJ_ 发表于 2010-5-11 22:09


这个嘛。。因为在外面吃的都是开口的呀,嘿嘿,当然也可以做成饺子那样的~

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  39%

UID
209430
热情
47
人气
102
主题
8
帖子
467
精华
1
积分
317
阅读权限
20
注册时间
2009-12-7
7#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 00:15:38 |只看该作者 微信分享
我也是第一次看见锅贴不封口的,那里面的汤汁不都流出来了吗?还是封口的口感会更好,吃着也更鲜。

不过做的还是很不错的!

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  4.84%

UID
58897
热情
631
人气
797
主题
37
帖子
8922
精华
3
积分
5242
阅读权限
30
注册时间
2005-12-21

元老勋章

8#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 01:39:25 |只看该作者 微信分享
不错,很喜欢锅贴。。

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  15.47%

UID
64571
热情
789
人气
1557
主题
73
帖子
1962
精华
5
积分
2232
阅读权限
30
注册时间
2006-2-23
9#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 02:07:14 |只看该作者 微信分享
..............................

使用道具 举报

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  2.12%

UID
59423
热情
1994
人气
108
主题
1
帖子
17871
精华
42
积分
10106
阅读权限
30
注册时间
2005-12-28

荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

10#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 10:30:17 |只看该作者 微信分享
LZ 哪裏人。。怎麽會有鍋貼不封口的?? 汁不就都沒了??

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具 举报

Rank: 4

升级  18.57%

UID
224944
热情
5
人气
4
主题
0
帖子
74
精华
0
积分
43
阅读权限
20
注册时间
2010-4-8
11#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 11:49:52 |只看该作者 微信分享
好吃!!!烫面的?果然是专家!与楼上同问,楼主哪里人啊??

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  44.22%

UID
227454
热情
356
人气
671
主题
25
帖子
13321
精华
6
积分
7211
阅读权限
30
注册时间
2010-4-25
12#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 13:33:12 |只看该作者 微信分享
LZ 哪裏人。。怎麽會有鍋貼不封口的?? 汁不就都沒了??
鴨血粉絲湯 发表于 2010-5-12 09:30


北京这边的人。。莫非是北方锅贴不封口,南方封口?我们这边的锅贴都是这样的呢~其实咬的时候还是会有一点汁的哈~~

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  55.27%

UID
144200
热情
359
人气
669
主题
19
帖子
4550
精华
0
积分
2829
阅读权限
30
注册时间
2008-5-25

懒人勋章 猪猪勋章 财富勋章 危险人物

13#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 16:02:03 |只看该作者 微信分享
我是北方的。。。可是吃的也都是封口的窝。。。。

不过,好吃就好啦~~~
因为爱情  在那个地方
依然还有人在那里游荡

      人来人往

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  93.6%

UID
37414
热情
402
人气
2050
主题
6
帖子
1318
精华
0
积分
1936
阅读权限
20
注册时间
2003-3-24
14#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 17:46:01 |只看该作者 微信分享
天津的锅贴也是这样的,LZ做的好好吃的样子,支持~~!!

使用道具 举报

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  2.12%

UID
59423
热情
1994
人气
108
主题
1
帖子
17871
精华
42
积分
10106
阅读权限
30
注册时间
2005-12-28

荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

15#分享本帖地址
发表于 2010-5-12 22:44:46 |只看该作者 微信分享
南北差距好大哦。呵呵。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  15.82%

UID
136779
热情
3947
人气
5200
主题
46
帖子
2331
精华
0
积分
5791
阅读权限
30
注册时间
2008-1-25

10周年纪念

16#分享本帖地址
发表于 2010-5-13 00:06:53 |只看该作者 微信分享
我家那边也是敞着口的

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  47.13%

UID
140503
热情
1722
人气
2198
主题
33
帖子
1430
精华
0
积分
2707
阅读权限
30
注册时间
2008-3-29
17#分享本帖地址
发表于 2010-5-13 00:09:22 |只看该作者 微信分享
好崇拜会自己赶皮子的人~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  9.27%

UID
208326
热情
946
人气
1956
主题
31
帖子
1287
精华
7
积分
2139
阅读权限
30
注册时间
2009-11-26
18#分享本帖地址
发表于 2010-5-13 00:46:19 |只看该作者 微信分享
看着很有食欲啊
小心得天下,大意失荆州.  
人活在世上要靠两样东西,胆识和智慧.
事不要做绝,要留有余地.

使用道具 举报

Rank: 2

升级  25%

UID
192107
热情
2
人气
0
主题
0
帖子
27
精华
0
积分
15
阅读权限
20
注册时间
2009-7-16
19#分享本帖地址
发表于 2010-5-13 02:22:27 |只看该作者 微信分享
好好吃的样啊

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  59.13%

UID
77208
热情
2041
人气
2856
主题
55
帖子
759
精华
0
积分
2887
阅读权限
30
注册时间
2006-6-22
20#分享本帖地址
发表于 2010-5-13 17:05:12 |只看该作者 微信分享
好吃
{:7_382:}

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  17.53%

UID
4077
热情
3914
人气
105
主题
1
帖子
82689
精华
46
积分
43505
阅读权限
30
注册时间
2004-4-22

"honour" soldier勋章 精华勋章 体育勋章 懒人勋章 胜利勋章 财富勋章 元老勋章 设计勋章 勤奋勋章 灌水勋章 大地主

21#分享本帖地址
发表于 2010-5-13 17:44:28 |只看该作者 微信分享
俺也喜欢自己搞

可惜不爱擀皮  都用现成的
失望,有时也是一种幸福,因为有所期待,所以才会失望,因为有爱,才会有期待,所以纵使失望,也是一种幸福,虽然这种幸福有点痛。
    

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  17.42%

UID
64074
热情
17080
人气
19568
主题
140
帖子
9981
精华
0
积分
23484
阅读权限
30
注册时间
2006-2-18

怦然心动勋章 新时政 元老勋章 10周年纪念

22#分享本帖地址
发表于 2010-5-14 01:18:21 |只看该作者 微信分享
那个底看起来好脆啊,香!!!

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  9.67%

UID
52693
热情
74
人气
125
主题
11
帖子
242
精华
0
积分
229
阅读权限
20
注册时间
2005-10-13
23#分享本帖地址
发表于 2010-6-9 20:37:36 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃啊,学习了,呵呵。改天做一回

使用道具 举报

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  57.58%

UID
183435
热情
8740
人气
8560
主题
37
帖子
18201
精华
0
积分
17879
阅读权限
30
注册时间
2009-5-4
24#分享本帖地址
发表于 2010-6-9 20:52:50 |只看该作者 微信分享
看起来很好吃 改天要试试
---未经授权的带有商业性质的图片签名---
.·° ☆ 非常完美™の丝袜控☆°·.
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2468293&extra=page%3D1

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  91.8%

UID
178596
热情
387
人气
1330
主题
13
帖子
159
精华
0
积分
959
阅读权限
20
注册时间
2009-3-30

最强王者

25#分享本帖地址
发表于 2010-6-9 21:16:32 |只看该作者 微信分享
看起来很不错啊 两边留口的话水不会进去吗?

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  9.27%

UID
208326
热情
946
人气
1956
主题
31
帖子
1287
精华
7
积分
2139
阅读权限
30
注册时间
2009-11-26
26#分享本帖地址
发表于 2010-6-12 10:50:13 |只看该作者 微信分享
自己和面,自己擀皮,拌馅,包,煎,佩服啊
小心得天下,大意失荆州.  
人活在世上要靠两样东西,胆识和智慧.
事不要做绝,要留有余地.

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  58.2%

UID
165838
热情
87
人气
199
主题
15
帖子
1262
精华
0
积分
791
阅读权限
20
注册时间
2008-12-19
27#分享本帖地址
发表于 2010-6-12 13:39:34 |只看该作者 微信分享

我就会调肉馅儿...不会擀面....唉...
全紐唯一的日本&韓國一站式代購!
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D1450950

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  27.22%

UID
156447
热情
1429
人气
2865
主题
33
帖子
8322
精华
1
积分
6361
阅读权限
30
注册时间
2008-9-16
28#分享本帖地址
发表于 2010-6-13 22:26:24 |只看该作者 微信分享
请问大师怎么做才会不糊呢?
Cathy & Cole Care

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  44.22%

UID
227454
热情
356
人气
671
主题
25
帖子
13321
精华
6
积分
7211
阅读权限
30
注册时间
2010-4-25
29#分享本帖地址
发表于 2010-6-13 23:04:10 |只看该作者 微信分享
请问大师怎么做才会不糊呢?
sammy1112 发表于 2010-6-13 21:26


煎的时候一开始可以用中火,加第二次水的时候一定要用小火,不然就很容易糊哦,看到底部煎焦了就可以出锅

使用道具 举报

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  10.47%

UID
139036
热情
1895
人气
3475
主题
58
帖子
1802
精华
0
积分
3657
阅读权限
30
注册时间
2008-3-5
30#分享本帖地址
发表于 2010-7-23 14:40:13 |只看该作者 微信分享
整锅端走了啊!不谢了!
Good

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-13 18:41 , Processed in 0.032755 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部