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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 男人下厨- 美味的脆皮烧肉！！！自己在家做 （做法简单 ...
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[投食问路] 男人下厨- 美味的脆皮烧肉！！！自己在家做 （做法简单） [复制链接]

bigking

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光影达人 哈卡一族 10周年纪念 暗黑破坏神III

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楼主
发表于 2009-10-8 15:27:07 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
老婆喜欢吃脆皮的烧肉，可是外面卖的多半放的时间长了皮像皮筋似的口感很差，其实在家做脆皮烧肉一点也不难。

下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法

材料很简单
五花肉一块 1kg
盐 五香粉 小苏打


首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却
拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞
在肉皮上涂上盐和小苏打



肉每隔3厘米切开至肉皮
涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时


   
用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。





用锡纸包好肉皮朝上




烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟


拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟。





10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切。





装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。
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yanyanjiang

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沙发
发表于 2009-10-8 15:42:30 |只看该作者 微信分享
怎么有那么贤惠的男人啊......

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Fuggle啤酒

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板凳
发表于 2009-10-8 16:00:27 |只看该作者 微信分享
Yummy! Excellent job!

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吃菜的小猪

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 10周年纪念

地板
发表于 2009-10-8 16:10:25 |只看该作者 微信分享
LZ你还能再强点吗？真是超级好男人啊~~~

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RX9

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最强王者

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发表于 2009-10-8 16:12:54 |只看该作者 微信分享
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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bigking

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光影达人 哈卡一族 10周年纪念 暗黑破坏神III

6#分享本帖地址
发表于 2009-10-8 16:21:45 |只看该作者 微信分享
一转眼已经被吃光了，皮太脆了，咬下去 咔咔的声音，用海鲜酱加白糖当蘸料味道绝了。。。

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sushuo

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发表于 2009-10-8 16:26:48 |只看该作者 微信分享
你老婆真幸福啊～

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lv-multicolour

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发表于 2009-10-8 16:40:45 |只看该作者 微信分享
楼主真强啊
新一代好男人~~~~~~~~~~~~~

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-10-8 17:27:09 |只看该作者 微信分享
霍霍。。男人頂起半邊天。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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lipin

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发表于 2009-10-8 21:23:57 |只看该作者 微信分享
请问，为何要加小苏打捏？？ 1# bigking

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CloawD
头像被屏蔽

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发表于 2009-10-8 21:45:23 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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在风里

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发表于 2009-10-8 22:32:05 |只看该作者 微信分享
好男人！

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nadia528

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2008星斗士

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发表于 2009-10-8 22:40:51 |只看该作者 微信分享
太强大了啊！！！

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samsung2006

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发表于 2009-10-8 22:46:50 |只看该作者 微信分享
自己在家里做，肉不仅新鲜，最主要是干净放心啊！！！强人！！

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bigking

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发表于 2009-10-8 23:32:58 |只看该作者 微信分享
请问，为何要加小苏打捏？？ 1# bigking
lipin 发表于 2009-10-8 21:23


为了使肉皮在烤制后更加松化，要不然就不脆了

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yami9987

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发表于 2009-10-8 23:35:30 |只看该作者 微信分享
一转眼已经被吃光了，皮太脆了，咬下去 咔咔的声音，用海鲜酱加白糖当蘸料味道绝了。。。
bigking 发表于 2009-10-8 15:21


还让不让人活了。。



楼主不止做菜好吃
连拍的照片也很用心！！
顶~！
真品闲置Gucci, Coach, Lv, Dior转让

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lovelybaby

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2009-10-8 23:35:50 |只看该作者 微信分享
真希望我老公也能给我做一份吃。

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bigking

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光影达人 哈卡一族 10周年纪念 暗黑破坏神III

18#分享本帖地址
发表于 2009-10-8 23:42:40 |只看该作者 微信分享
传统做法都是用超市卖的竹签  先用来扎肉皮 再用来固定形状 ，我是用羊肉串的铁签代替 凑合用。

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bigking

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光影达人 哈卡一族 10周年纪念 暗黑破坏神III

19#分享本帖地址
发表于 2009-10-8 23:45:49 |只看该作者 微信分享
我做之前有用火烧了下猪毛，要不然摸上去扎扎的感觉 没食欲了。。。

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三三宝贝

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发表于 2009-10-9 00:01:39 |只看该作者 微信分享
LZ   你结婚了吗
~~为人民服务~~

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Wooowa

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哈卡一族 10周年纪念

21#分享本帖地址
发表于 2009-10-9 00:21:46 |只看该作者 微信分享
厉害哦，有空尝试一下

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njlwt1988

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发表于 2009-10-9 01:39:12 |只看该作者 微信分享
极品啊。。。。

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cherrymoya

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哈卡一族

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发表于 2009-10-9 12:01:20 |只看该作者 微信分享
。。。。。。。。。。。。。。。。无语， 回家踹小胖去。。。。。。。。。。。。。

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giftnz 实名认证  天维论坛20周年认证 

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发表于 2009-10-9 12:56:54 |只看该作者 微信分享
有猪毛的才好吃~~~~~~~~~~~~~

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宇宙小超人

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发表于 2009-10-9 15:09:35 |只看该作者 微信分享
LS的，你也是斑竹了

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宇宙小超人

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发表于 2009-10-9 15:10:50 |只看该作者 微信分享
20# 三三宝贝

哈哈这个问题好

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menlinda

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发表于 2009-10-9 15:14:33 |只看该作者 微信分享
强人!!!

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筱曼

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发表于 2009-10-9 15:22:23 |只看该作者 微信分享
怎么有那么贤惠的男人啊......

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sweetylee

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发表于 2009-10-9 17:03:57 |只看该作者 微信分享
太有才了
我也想学着做做--看着就香
不过不知道会不会腻呢？
习惯浪迹天涯的日子 ing...           
                 如果我消失咯，请忘记我-
                           因为           
也许 - ------ 离开 = 最好 de 选择...

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怪盗游侠

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发表于 2009-10-9 19:46:23 |只看该作者 微信分享
給家人做好吃的。 家人好幸福。 好男人。

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