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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 北京芝麻火烧 + 肘花
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[投食问路] 北京芝麻火烧 + 肘花 [复制链接]

飒

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活力小宝贝

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楼主
发表于 2008-5-29 12:54:42 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
今天终于有时间发上来了,久等了




做芝麻火烧所需材料: 面粉, Yeast, 白芝麻, 油,盐,芝麻酱(用水打好)

1.把面粉和yeast混合 + 水, 然后醒一段时间,看着面开始发就好了,因为要半发面
2.把醒好的面擀开,成一个大片,上面涂上用水打好的芝麻酱,放少量盐


3.然后象图示那样卷起来



4.把卷好的面,揪成一块一块的,如图


5.把小面团两头对起来,弄成下面的样子


6.把芝麻倒到盘子里


7.把面团的一面占上芝麻,然后擀平


8.放到平锅里烙一下,记住锅里不要放油,看火烧外表有些变色就好



9.将烙好的烧饼,放到烤箱里烤200c 15-20分钟,中间要反面,看到烧饼鼓起来就查不多好了

10.香喷喷的芝麻火烧就好了,上盘



我还做了一些肘花,把肘子炖好去骨头,然后放到一个饭盒里,一定要放满后盖盖子,放进冰箱
第二天就成行了,然后切成薄片


我把做好的火烧加上肘花,好吃哦!!!!


再来一个猪蹄的照片


附上肘花的做法:

我是用了4个肘子

1.肘子过水,去血腥, 如果有没有去干净的毛 用火烧一下

2. 热锅放油, 油热下少量辣椒, 葱,姜 爆一下锅
   然后加水, 老抽,生抽,盐, 大料,草果,少量糖 (水稍微莫过肘子就好)

3.然后就开始炖了, 大概小火要1小时,我没有用高压锅,放不下

你用筷子扎一下肉如果很容易能扎透就是好了,这是锅里的汁儿也不多了

然后趁热把肘子脱骨, 准备一个饭盒带盖的,大小能正好把这些肘子肉放进去就好, 然后盖盖子.等温度下来 放进冰箱冷藏,第二天就可以吃了. 肘子肉从饭盒拿出来切片就可以了,如果是凉菜切稍微厚一点. 如果吃卷饼, 烧饼就切薄一点.

[ 本帖最后由 飒 于 2008-5-29 13:33 编辑 ]

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飒

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活力小宝贝

沙发
发表于 2008-5-29 12:57:05 |只看该作者 微信分享
沙发自己坐 ~~~~~~~~~~

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MoneyTreeFinanc

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板凳
发表于 2008-5-29 13:06:06 |只看该作者 微信分享


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ˇ桃桃

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地板
发表于 2008-5-29 13:20:50 |只看该作者 微信分享
饼夹肘花肉好诱人呀~~!!!

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公孙公子

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发表于 2008-5-29 13:37:29 |只看该作者 微信分享
这样的还真没有吃过~

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tracytutu

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发表于 2008-5-29 13:40:20 |只看该作者 微信分享
想try一下那个饼，很像烧饼的说~

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pbgarage

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发表于 2008-5-29 13:52:22 |只看该作者 微信分享
猪蹄！~！！！很可口阿~~~

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飒

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活力小宝贝

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发表于 2008-5-29 14:00:54 |只看该作者 微信分享
原帖由 tracytutu 于 2008-5-29 12:40 发表
想try一下那个饼，很像烧饼的说~

叫烧饼也可以呵呵........

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节

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发表于 2008-5-29 14:04:28 |只看该作者 微信分享
那个烧饼看起来是好吃。。改天做看看。。

lz能不能说下那个肘花的做法啊？万分感谢

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飒

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发表于 2008-5-29 14:18:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 节 于 2008-5-29 13:04 发表
那个烧饼看起来是好吃。。改天做看看。。

lz能不能说下那个肘花的做法啊？万分感谢


我是用了4个肘子

做法:
1.肘子过水,去血腥, 如果有没有去干净的毛 用火烧一下

2. 热锅放油, 油热下少量辣椒, 葱,姜 爆一下锅
   然后加水, 老抽,生抽,盐, 大料,草果,少量糖 (水稍微莫过肘子就好)

3.然后就开始炖了, 大概小火要1小时,我没有用高压锅,放不下

你用筷子扎一下肉如果很容易能扎透就是好了,这是锅里的汁儿也不多了

然后趁热把肘子脱骨, 准备一个饭盒带盖的,大小能正好把这些肘子肉放进去就好, 然后盖盖子.等温度下来 放进冰箱冷藏,第二天就可以吃了. 肘子肉从饭盒拿出来切片就可以了,如果是凉菜切稍微厚一点. 如果吃卷饼, 烧饼就切薄一点.

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羽纱

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发表于 2008-5-29 14:27:38 |只看该作者 微信分享
看上去很好吃啊。。。我想做那个肘子。。。

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日本必亡

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发表于 2008-5-29 15:35:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 tracytutu 于 2008-5-29 12:40 发表
想try一下那个饼，很像烧饼的说~



好像北京人管烧饼叫火烧，其实是一种东西，加油条也好吃，还有酱牛肉，好香啊
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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飒

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活力小宝贝

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发表于 2008-5-29 15:56:06 |只看该作者 微信分享
原帖由 日本必亡 于 2008-5-29 14:35 发表



好像北京人管烧饼叫火烧，其实是一种东西，加油条也好吃，还有酱牛肉，好香啊


是的,北京人叫火烧, 肘花是有点带冰查儿的,加在刚烤出的火烧里,一个字 香~~~~

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石子

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发表于 2008-5-29 16:08:44 |只看该作者 微信分享
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PSP2000

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发表于 2008-5-29 16:16:07 |只看该作者 微信分享
有健康 有养眼美容 实在是 美容 美味 美观 3合一的 经典中的极品!!~~~~

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didior

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发表于 2008-5-29 16:57:05 |只看该作者 微信分享


天哪，LZ你太牛了~~~

我最爱吃的芝麻酱烧饼~~~

要是有羊头肉还有酱牛肉 再配上一碗杂碎汤

要是羊油火烧更香~~~ 最爱吃青龙桥那家  可惜这边吃不着
I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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lqh13
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发表于 2008-5-29 16:58:41 |只看该作者 微信分享
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scarletthou

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发表于 2008-5-29 17:48:45 |只看该作者 微信分享
弱弱的问一下，大料和草果是什么啊？长什么样？哪里能买到？谢谢了！

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Luffy

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发表于 2008-5-29 17:50:48 |只看该作者 微信分享
这个一定要顶

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飒

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活力小宝贝

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发表于 2008-5-29 18:30:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 scarletthou 于 2008-5-29 16:48 发表
弱弱的问一下，大料和草果是什么啊？长什么样？哪里能买到？谢谢了！


大料就是八角
草果长的园园的, 和樱桃查不多大,如果没有用桂皮也可以

在太平,银钟都有卖的

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甜心芭比

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发表于 2008-5-29 19:02:32 |只看该作者 微信分享
看上去好好吃哦~~~~
芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博:  @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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careless

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发表于 2008-5-29 19:23:59 |只看该作者 微信分享
楼主太强了 该不是开饭店的吧?

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notebook0800
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发表于 2008-5-29 19:25:34 |只看该作者 微信分享
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飒

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发表于 2008-5-29 20:10:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 didior 于 2008-5-29 15:57 发表


天哪，LZ你太牛了~~~

我最爱吃的芝麻酱烧饼~~~

要是有羊头肉还有酱牛肉 再配上一碗杂碎汤

要是羊油火烧更香~~~ 最爱吃青龙桥那家  可惜这边吃不着


哈哈,一看就是北京人~~~~~~~~~~

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飒

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发表于 2008-5-29 20:11:53 |只看该作者 微信分享
原帖由 careless 于 2008-5-29 18:23 发表
楼主太强了 该不是开饭店的吧?

  等哪天我失业了,我就开个饭店,你们来捧场啊,,,,,,,,,,,,到时候都做北京小吃

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didior

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发表于 2008-5-29 20:35:35 |只看该作者 微信分享
原帖由 飒 于 2008-5-29 19:10 发表


哈哈,一看就是北京人~~~~~~~~~~





呵呵~~~

你的名字让我想起来95年左右流行的一个形容词“很飒”
I ♡ CHINA

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Aaoyi

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发表于 2008-5-29 21:24:31 |只看该作者 微信分享
好诱人的火烧加肉哪^0^
★♥♥Aaoyi あおい日本直送薬粧&健康食品♥♥★
♥电话: 0210451998 (短信必复)
♥QQ:   971578915  (请注名: 药妆)
♥MSN: aaoyi@hotmail.com

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寒冰

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发表于 2008-5-29 23:07:44 |只看该作者 微信分享
國内5毛錢一個的“燒餅”，在這裡是有錢也買不到~~~
Try your best,whatever you get~~~~

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草莓公園

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发表于 2008-5-29 23:20:04 |只看该作者 微信分享
好好吃的樣子喔...
我也好想吃喔....
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NZLB

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发表于 2008-5-30 13:58:35 |只看该作者 微信分享
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，真是太诱人了

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