[美味原创] 用剩面条做馅饼, 还有熏干豆腐肉卷

duazalea

吃剩的面条第2天谁都不爱吃了，扔了又太浪费，怎么办呢,那就试试我做的"剩面条馅饼"吧,做法简单，很好吃.

用料: 剩面条一碗, 肉馅, 葱姜, 香油, 植物油, 盐, 花椒粉, 鸡精

先把肉馅调制好，跟饺子陷的做法一样,把肉馅, 葱姜, 香油, 植物油, 盐, 花椒粉, 鸡精混合在一起,搅
拌



剩面条一碗






把面条抓一小撮放在面板上




在上面放上适量肉馅
  
再用面条把  肉馅盖上




用铲子铲起，放进平底锅里煎,象煎荷包蛋那 么多油就可以





就是这样煎,煎的时候用铲子把面条尽量包裹住肉馅,先不要翻面,等底面已经煎好，呈现焦黄颜色再翻面,否 则面条容易散了




这个时候就可以翻面了，煎第2面



注意别被爆出的油星烫到,可以在油里放一些盐,防止油飞溅, 煎 的过程中要盖上锅盖



成品就是这 个样子的了,很香吧, 做法也不复杂




是不是有点象煎荷包蛋?







这面条是都解决掉了，但肉馅又剩下来了,,,,,怎么办呢，出去买几张干豆腐, 再做一个熏干豆腐肉卷吧
用料: 干豆腐2张(豆花周买的), 肉馅(刚才剩下的,我又放了些孜  然粉), 白糖, 锡纸一块




把肉馅铺在干 豆腐皮上,要尽量铺的薄厚均匀



把豆腐皮卷成肉卷，要卷的紧一些，里 面不要有缝隙，用寿司帘卷也可以





放入 锅里蒸15分钟(开锅后15分钟)



在铁锅里放上锡纸, 放上白糖, 用筷子当架子，我没找到架子,只能用筷子了





现在肉卷已经蒸好了，拿出切短些,把肉卷里面的汁倒掉,现在开始给肉卷上色了,就是很重要的熏制的过程,把肉卷放在筷子上,下 面是锡纸和白糖,开中小火,盖上锅盖熏




糖在加热的过程中就会有烟熏在肉卷上,使肉卷表面成为焦黄色,火不要太大,  不要总打开锅盖看，熏好后就是这个样子了,不要放水的就是干熏,就是把铁锅放火上,火不能太大,中火偏小就可以，在铁锅上放上锡纸,是因为可以清洗方便, 在锡纸上放上白糖4大勺, 把豆腐卷放在上面(一定要有架子，我没找到架子就用筷子代替,总之不能让豆腐卷跟下面的锡纸和糖接触到，要有一点空隙，如果接触到就麻烦了，就会变糊的)
熏的时候一定要盖上锅盖, 熏个5分钟再翻另一面继续熏,直到颜色变的很诱人就说明熏完了，熏完要立刻在豆腐皮表面刷上香油,否则就会外皮很干,吃起来口感不好,熏的时间不要太长，太长了就变的很干了




为了防止肉卷外皮 干,在表皮涂上香油,这样色泽看起来也很好




刚才熏制的锅就是这个样子了，这也是为什么要用锡纸,这样可以很容易 的洗锅,直接把锡纸一扔,都不用刷锅了，哈哈




现在可以把肉卷切    成一块块的,象香肠那样切,成品就是这个样子的












第一次做,味道,卖象都还不错了，呵呵, LG说,熏肉卷很有国内那个味道，如果不怕麻烦的,还可以爆锅,调一个勾芡的汁, 浇汁在肉卷上也很好吃,呵呵, 本来给我们家小房客留了一盘子,结果等我们晚上回家后才发现,小房客一口米饭也没吃，把那盘子肉卷干掉了80%, 还真能吃哈,,,,,


在美食版发帖子就是累,还要精心的修改图片,,,,累,啊,,,,还是喜欢在我们宝宝版发
谢谢大家观看啦

tracytutu

不错诶。。。不过怎么剩下那么多面条哈哈哈

晴天

煎面条很香，支持下：)

黛黛

太有创意了~~~

彪悍人生1

有想法有想法

sweetylee

真有创意
我想问问这么熏肉--锅不会坏吧！

我也想熏--之前看人有用废锅熏得

nadia528

这个好这个好这个好～～～
面条那个一定味道超赞～～～

木偶.燃

美味啊~

duazalea

2# tracytutu

本来说好都在家吃饭的,结果房客说不回来吃了，我都煮了一锅面条啊,不早告诉我,只能做馅饼了，还真挺好吃的

duazalea

6# sweetylee

熏完后,锅完好无损啊,跟以前一样,但一定要放锡纸,否则锅不好洗,放了锡纸后，都不用洗锅了，哈哈，超级简单,真的是一股熏香肠那样的熏味

duazalea

7# nadia528

面条馅饼是很好吃，有点油,但很香,偶尔吃一次，还真不错

JD

真是好房东啊 羡慕你家的房客;lol;

duazalea

12# JD

本来我和我LG晚上出去, 还要给房客做饭，于是做了一盘子熏肉卷，结果好嘛, 房客一口米饭也没吃，把那[盘子肉卷差不多都吃光了，,,,,,早知道我就不做米饭了

duazalea

{:7_325:}{:6_307:}{:5_278:}现在改版后的表情真好玩啊,呵呵

CATHY_YANGYH

学了一着，是这样熏的啊。不错不错

12345上山打老虎

真厉害！！！！！佩服！！！！

lovelybaby

看着就想吃。。。。。。不错。。。。。

JD

手真巧 我觉得熏的那个 我看了也不会
我要是你家房客 绝对没几天这体重又长回去了{:7_366:}

洞庭秋思

真是太厉害了,你家房客太有口福拉.哈哈.

Charmaine

楼主太能做了

微笑彩虹

燻干豆腐肉卷看起來很好吃,樓主的巧思真的是既不浪費食物又是一盤好菜

duazalea

唉,有了孩子以后花销就大了，剩饭也不能总扔啊,只能这样废物利用了,逼出来的办法啊

爆米花的味道

真是了不起....下次我也试试

MB005

支持一个 很新鲜的做法啊！

cisco

爱并幸福着

不好意思，我又来飘了~！

☆雪糕☆

那个怎么熏啊，锡纸下面要放水吗？

Derek家的小美女

真会过日子啊。。。。。。。。。佩服。

小黑two

[img][/img]厉害， 那个面条应该很香把

菲比

WOW！！ 不错创新