交作业－－－赶鸭子上架！（好奇害死猫。。。）---烤鸭教程

镏金岁月

应甜小倪要求，今天必须交作业－－烤鸭！因为需要提前一天准备，昨天就买了鸭子，开始完全解冻。。。一开始没放水。。。到了晚上9点多，还没化冻，急了，入水！


完全解冻后，需要用开水反复浇几次，这样使鸭皮在烤的时候可以脆，因为需要把鸭子支撑起来，所以拿了饮料瓶子灌上水撑起来。。。


被浇了以后。。。



然后晾干，其实专业一点应该刷麦芽糖，但是这次没有用麦芽糖，因为上次做的时候弄得厨房到处都很粘。。。所以直接用可乐，这是看见其他朋友的方法，经实验，也不错哈！一样地！用可乐反复浇两次，好了，晚上就晾着吧。



今天早晨起来，又浇了一遍可乐，然后继续风干。。。



接完甜小倪，买了很多菜，回来我们就开始准备了哈！鸭肚子塞东西！苹果，洋葱，面包。。。愿意塞什么塞什么吧，为的是可以是鸭肉嫩又香，面包要泡水。。。充分塞满鸭肚子！然后用牙签封上。。



烤箱预热180度，把鸭的四肢用锡纸包起来，然后鸭的身上放半个柠檬，入炉吧，开始炼！


这是中间时间照了一个


中间要翻两次面！开始的时候要250度，大概10多分钟，这个要经常看，因为烤箱都不一样。。。看见鸭子皮变深色，好像熟了的时候，转小火，大概150－180度，慢慢烤吧，半个小时看一下，烤了大概一个半到两个小时。。。出炉了。照相技术实在是差！！





中间的时候就和面做饼。。。这次饼做的有点失败。。。哈哈哈 不发过程了
鸭子被我们一顿乱削的后果。。。刀工实在是差。。。中间想起来了海尔彗星，讨论你的刀工实在是炉火纯青！！！

剩下菜都是甜小倪炒得。。。累坏了
蒜薹鸡肝，真的是很好吃，被我照的。。。太失真了！！再一次后悔没有学摄影。。。


西芹韭菜香干，一样被我照坏了。。。我对不起你啊 亲爱的！！！


牙签牛肉，我第一次吃，因为以前都吃的牙签羊肉！牛肉做出来也很香啊，可惜我家没大粒孜然了。。。不然更香！！


开吃，卷一个看看 哈哈哈




最后来个全家福吧！！！谢谢大家观赏！辛苦了

恬倪

坐了SF再说哈

烤鸭真的好好好好吃啊

真没白期待
谢谢亲爱的

音乐舞道馆

太强了。。。。。。。。看着就流口水啊。

镏金岁月

原帖由 音乐舞道馆 于 2008-8-31 02:38 发表
太强了。。。。。。。。看着就流口水啊。

谢谢夸奖  嘿嘿～～～～～

镏金岁月

原帖由 恬倪 于 2008-8-31 02:34 发表
坐了SF再说哈

烤鸭真的好好好好吃啊

真没白期待
谢谢亲爱的

哈哈哈哈 今天给你太多惊喜了

Momoko嘟嘟嘟

那個 鴨子 被 瓶子 撑起來 的 感覺 好 可憐。。。。。。。。。。

  不過。。。。。。。。  餓。。。。。。。。

Juliakitty

请问楼主，基督城哪里卖鸭子?

镏金岁月

原帖由 Juliakitty 于 2008-8-31 10:13 发表
请问楼主，基督城哪里卖鸭子?

我是在四季青买的。。。小泉也有，那天去的时候没有了
CT亚洲超市也有。

镏金岁月

原帖由 Momoko嘟嘟嘟 于 2008-8-31 06:18 发表
那個 鴨子 被 瓶子 撑起來 的 感覺 好 可憐。。。。。。。。。。

  不過。。。。。。。。  餓。。。。。。。。

其实应该吊起来，但是我也是。。。没办法了。。。

爱悔恨

人才啊 ~~~~~~~~~~

MaxPower

相当滋润。。。。。。。。

镏金岁月

lyooyl

唉...刚看完那个隐藏的贴子....才看到这个.....

ANYWAY,做的真不错!

la_ka

真TMD的看到什么叫贤惠了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

telephone

问LZ2个问题：
1. 鸭子哪里买的？
2. 饼怎么做的？
谢谢

镏金岁月

原帖由 lyooyl 于 2008-8-31 17:42 发表
唉...刚看完那个隐藏的贴子....才看到这个.....

ANYWAY,做的真不错!

哈哈哈哈，晕死，你看那个帖子了。。。之前看了以后好几天没什么食欲。。。。
我现在想起来。。。还有点要。。。呕

镏金岁月

原帖由 la_ka 于 2008-8-31 17:46 发表
真TMD的看到什么叫贤惠了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

哈哈哈，过奖了。。。。

miaomiao

我要去lz家吃饭。。

镏金岁月

原帖由 telephone 于 2008-8-31 17:47 发表
问LZ2个问题：
1. 鸭子哪里买的？
2. 饼怎么做的？
谢谢

鸭子四季青买的，小泉也有，但是那天去卖没了。。。貌似四季青比小泉便宜。。。。

饼，是用开水和面，和好后弄成一个一个的挤子，就跟饺子皮的似的。。。然后每一个上面都抹一点油，一般都是两个或者三个擀在一起擀成饼就可以，上屉蒸的，（一定要用凉水上炉，中火，看好锅。。。昨天忘了，时间长了。。。粘一起了。。。），然后熟了以后，可以一张一张的撕开的。。。。就很薄了

不客气，呵呵

镏金岁月

原帖由 miaomiao 于 2008-8-31 18:41 发表
我要去lz家吃饭。。

可以，哈哈哈  会打麻将就让来

gnz.co.ltd

看的我口水直流！！！！！！！1

youxian

基督城一个伟大的做鸭新星出现了 恭喜拉

Adagio

听说你们三个很滋润嘛~~~~
这种好事也不想着点我们劳苦大众
区长和斑竹太不人道了~~~
强烈要求甜泥儿补偿偶们大伙儿

bigheadlee

原帖由 Adagio 于 2008-9-1 01:45 AM 发表
听说你们三个很滋润嘛~~~~
这种好事也不想着点我们劳苦大众
区长和斑竹太不人道了~~~
强烈要求甜泥儿补偿偶们大伙儿

你怎么搞成这样了........................................


好帖～～～～～还好我不太在意吃什么.................不然........非疯了不可～～～～～～

M_2i5_G

R32

lz您这成本比直接买现成的还要贵吧

kukuka

不会是路上打的鸭子吧？

镏金岁月

原帖由 Adagio 于 2008-9-1 01:45 发表
听说你们三个很滋润嘛~~~~
这种好事也不想着点我们劳苦大众
区长和斑竹太不人道了~~~
强烈要求甜泥儿补偿偶们大伙儿

哈哈哈哈。。。完了 甜小倪。。。

镏金岁月

原帖由 R32 于 2008-9-1 21:15 发表
lz您这成本比直接买现成的还要贵吧

啊？是吗？现成的要60多吧？我这用不了25.。。。
况且跟甜小倪做饭是一种乐趣;10; ;10; ;10; ;10;

镏金岁月

原帖由 kukuka 于 2008-9-1 22:25 发表
不会是路上打的鸭子吧？

哈哈哈，没 我家后院养的