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[投食问路] 炖牛腩......... [复制链接]

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楼主

发表于 2008-10-14 22:00:52 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

呵呵今天心情好~~~做了个　＂炖牛腩＂　卖相不大好～　小妹初次发帖，各位高人，多提宝贵意见啦！

首先，牛腩切成块，大小要适中，因为太大了不容易烂，小了等炖完了就没有了．

我可能和别人不大一样，我喜欢把八角，红干椒，还有蒜头，姜片放在牛肉块上，这样爆锅的时候可以一起下去，可能我比较懒　呵呵

[/img]

然后，放油，糖，上色．要等糖起泡泡了才好．

[/img]

接着把之前图１　的东西全部倒进锅里，炒一下，差不多牛肉没有什么血了就可以了．放料酒，老抽，盐，一点糖．在炒一下．

[/img]

加水，小火炖阿，炖阿，炖阿　．．．．．．

[/img]

出锅了　哈哈～～　就是卖相不好．．．．味道还是不错地．．．．．

[/img]

[/img]

呵呵　还有随便炒了一个蒜薹！

[/img]

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沙发

发表于 2008-10-14 22:26:21 |只看该作者 微信分享

SF~~~
请问牛腩哪里买的呀?每次买都不知道买牛的哪部分~

~~~将 *HELLO KITTY* 收藏到底~~~

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板凳

发表于 2008-10-14 22:33:29 |只看该作者 微信分享

原帖由 lulu8682 于 2008-10-14 21:26 发表
SF~~~
请问牛腩哪里买的呀?每次买都不知道买牛的哪部分~

美女　牛腩我是在NEW MARKET , T-MARK　买的，觉得他们家的还不错．．．．

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地板

发表于 2008-10-14 22:47:02 |只看该作者 微信分享

是D是D...觉得他们家的价格不是很贵，东西比较干净....我也经常在那里买呢...今天也买了呢！~~就是在想该怎么做呢....
MM多的不错哦....

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发表于 2008-10-14 23:29:41 |只看该作者 微信分享

原帖由 kaguyamin 于 2008-10-14 21:47 发表
是D是D...觉得他们家的价格不是很贵，东西比较干净....我也经常在那里买呢...今天也买了呢！~~就是在想该怎么做呢....
MM多的不错哦....

呵呵谢谢MM夸奖,我会再接再厉地吼吼~~~~~~~

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发表于 2008-10-14 23:53:47 |只看该作者 微信分享

很多店都有的卖，很便宜的。
我炖牛腩都是不爆的，因为炒了糖色就不是炖了，变红烧了。。。
直接过水，撇血水后直接转到砂锅里，加和你一样的那些材料，还有葱段和陈皮，然后大火煮开转小火炖，炖3-4小时后，就好了~~~出锅后非常非常烂，连筋都软了，入口就化~
你下次可以试着这样做，比较简单

就不用新闻做签名！

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发表于 2008-10-15 00:07:32 |只看该作者 微信分享

牛腩英文怎么说?牛健呢?

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发表于 2008-10-15 01:10:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 allensun421 于 2008-10-15 00:07 发表
牛腩英文怎么说?牛健呢?

牛腩 - > Beef Brisket
牛健 - > I don't know...

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-10-15 02:26:42 |只看该作者 微信分享

牛腩是不是就是一种牛肉？还是内脏？

月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

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发表于 2008-10-15 12:25:29 |只看该作者 微信分享

原帖由 PASS猫 于 2008-10-14 22:53 发表
很多店都有的卖，很便宜的。
我炖牛腩都是不爆的，因为炒了糖色就不是炖了，变红烧了。。。
直接过水，撇血水后直接转到砂锅里，加和你一样的那些材料，还有葱段和陈皮，然后大火煮开转小火炖，炖3-4小时后，就好了 ...

好的~~~谢谢 MM 指导下次试下吼吼~~~

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发表于 2008-10-15 12:26:03 |只看该作者 微信分享

原帖由 allensun421 于 2008-10-14 23:07 发表
牛腩英文怎么说?牛健呢?

下次我去帮你问问阿~~~~~~~~~~~呵呵

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发表于 2008-10-15 12:27:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 画中人 于 2008-10-15 01:26 发表
牛腩是不是就是一种牛肉？还是内脏？

对的是肉~~~~ 不是内脏哦神仙.........................

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发表于 2008-10-17 07:04:14 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-10-17 18:55:55 |只看该作者 微信分享

牛健=beef shin meat 牛腩=牛的腹部買坑腩最好讫

孤獨老人

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我在NZ当房奴

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发表于 2008-10-17 19:12:53 |只看该作者 微信分享

好吃

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越张大越孤单

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发表于 2008-10-17 19:13:13 |只看该作者 微信分享

MM好厉害哦~~

嘿嘿我今天做的咖喱牛腩...很喜欢吃牛腩...很好吃~~

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发表于 2008-10-17 19:33:41 |只看该作者 微信分享

好像很好吃哦～支持一下挺耗时间的！

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发表于 2008-10-17 22:42:44 |只看该作者 微信分享

原帖由 孤獨老人 于 2008-10-17 18:55 发表
牛健=beef shin meat 牛腩=牛的腹部買坑腩最好讫

奥克兰很难买到坑腩，而且我喜欢和牛筋一起火文，不过很多地方现在也是买不到牛筋了，据说都卖酒楼餐馆那些地方了

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思绮思绮当前离线 UID 77539 热情 1474 人气 2633 主题 47 帖子 6091 精华 3 积分 5170 分享 0 记录 1 相册 17 好友 0 日志 0 在线时间 4141 小时注册时间 2006-6-25 阅读权限 1 最后登录 2016-11-14 头像被屏蔽禁止发言 UID 77539 热情 1474 人气 2633 主题 47 帖子 6091 精华 3 积分 5170 阅读权限 1 注册时间 2006-6-25 串个门加好友打招呼发消息	19#分享本帖地址发表于 2008-10-17 23:29:08 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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发表于 2008-10-18 10:43:26 |只看该作者 微信分享

看的我饿了

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发表于 2008-11-18 06:57:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 孤獨老人 于 2008-10-17 17:55 发表
牛健=beef shin meat 牛腩=牛的腹部買坑腩最好讫

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发表于 2008-11-18 06:58:31 |只看该作者 微信分享

原帖由 我在NZ当房奴 于 2008-10-17 18:12 发表
好吃

多吃多吃多吃哇咔咔...............

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发表于 2008-11-18 06:59:44 |只看该作者 微信分享

原帖由 越张大越孤单 于 2008-10-17 18:13 发表
MM好厉害哦~~

嘿嘿我今天做的咖喱牛腩...很喜欢吃牛腩...很好吃~~

呵呵好吃就好噢~~~~~ 我比较喜欢做咖喱鸡............

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发表于 2008-11-18 07:00:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 charlie2e 于 2008-10-17 18:33 发表
好像很好吃哦～支持一下挺耗时间的！

这种顿的东西比较耗时间~~~~~~~~~~`

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发表于 2008-11-18 07:01:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 Wooowa 于 2008-10-17 21:42 发表

奥克兰很难买到坑腩，而且我喜欢和牛筋一起火文，不过很多地方现在也是买不到牛筋了，据说都卖酒楼餐馆那些地方了

NEW MARKET TMARK 里面有下次可以去那里看看~~~~~~

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发表于 2008-11-18 07:02:43 |只看该作者 微信分享

原帖由思绮于 2008-10-17 22:29 发表
看着就好好吃~~~~~~~~

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发表于 2008-11-22 01:12:03 |只看该作者 微信分享

NICE！

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发表于 2008-11-24 16:46:49 |只看该作者 微信分享

很不錯喔，，，，加油，，，，，很漂亮

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发表于 2008-11-24 17:06:34 |只看该作者 微信分享

look nice~~both of them!!!

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ximenheng ximenheng 当前离线 UID 21595 热情 32 人气 14 主题 6 帖子 825 精华 0 积分 447 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 815 小时注册时间 2003-10-6 阅读权限 1 最后登录 2018-5-25 头像被屏蔽禁止发言 UID 21595 热情 32 人气 14 主题 6 帖子 825 精华 0 积分 447 阅读权限 1 注册时间 2003-10-6 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2008-11-24 19:10:09 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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