粗茶淡饭DIY之---------红烧带鱼

巧克力豆

这段时间一直在家做饭，样子很家常，可是老公觉得很好吃。看见我家的胖子狼吞虎咽并且全部吃光光就觉得很有成就感。所以发上一些做得比较成功的，供大家拍砖 。



最近一段时间太平有带鱼，价格很便宜，4块钱的带鱼让我们两个胖子塞的饱饱的，经济实惠

下面上图

带鱼，洗干净后撒上薄薄一层盐，腌制30分钟，可以更加入味~~



30分钟以后，开始热油，把鱼用6成热的油炸以下，所谓的“过油”


过油后，样子应该是这样，这时候鱼并没有完全熟，这样做是让鱼肉口感好点



下面开始上锅，个人认为红烧带鱼比较简单，主要是辅料
葱，姜，蒜，比利是这样。。




然后热油，爆葱。马上放鱼，然后加水至没过所有鱼，之后放：

蒜，姜，老抽，花椒10粒左右，八角2颗，6勺糖，1勺鸡精，醋，料酒




然后不时过来轻轻搅动，防止沾锅，收汤收的差不多时，加适量盐，起锅拉~~~~



哼哧哼哧，终于发完啦~~~最后来张一直陪我呆在厨房做饭的小可爱~



祝大家新的一年都开开心心










[ 本帖最后由 巧克力豆 于 2008-2-12 00:23 编辑 ]

巧克力豆

沙发自己坐，睡前一顶~~

ˇ桃桃

华人超市的带鱼最好不要买~
以前我也买过~后来一次我亲眼看到太平杀鱼的师傅处理带鱼,一豁开鱼肚子全是白色的虫子 然后用刀一刮给刮干净,再一捏....鱼肉里的一些虫子就捏出来了.....恶心的我再也不买了~

3-zero

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

为什么有虫子阿。。。。。。。。。。。

要吐了

Tiffany^

听说这里的带鱼都有寄生虫,不要买....

beijay

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-12 02:46 发表
华人超市的带鱼最好不要买~
以前我也买过~后来一次我亲眼看到太平杀鱼的师傅处理带鱼,一豁开鱼肚子全是白色的虫子 然后用刀一刮给刮干净,再一捏....鱼肉里的一些虫子就捏出来了.....恶心的我再也不买了~

晕，我好想吐。。。。

lovelybaby

我昨天在韩国超市买的速冻带鱼，一盒三块，很大的一块，看着挺干净的，不知道好不好？还没有吃呢。

NorthernStar

恐怖，我以为是寄生的某种细菌， 没想到是可以看见的虫子， 只在朋友家吃过一次，以后再也不碰了。

巧克力豆

天那...............

cutewazi

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-12 02:46 发表
华人超市的带鱼最好不要买~
以前我也买过~后来一次我亲眼看到太平杀鱼的师傅处理带鱼,一豁开鱼肚子全是白色的虫子 然后用刀一刮给刮干净,再一捏....鱼肉里的一些虫子就捏出来了.....恶心的我再也不买了~

对的,听一个认识的饭店老板说过这里的带鱼绝对不能吃的,因为老外自己不吃带鱼,一般买带鱼都是给猫吃的

TT_baby

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-12 02:46 发表
华人超市的带鱼最好不要买~
以前我也买过~后来一次我亲眼看到太平杀鱼的师傅处理带鱼,一豁开鱼肚子全是白色的虫子 然后用刀一刮给刮干净,再一捏....鱼肉里的一些虫子就捏出来了.....恶心的我再也不买了~

哇 那么恶心 我们家上次还买了呢
肚子里怎么会有白色虫子的呢

~时尚解码~

对啊 都是有虫的。。。我自5年前来这里时就发现而且发誓绝对不买带鱼吃。。。便宜是有道理的。。。汗

wendyc

深海刀鱼是有虫的，味道不如渤海的好。
韩国超市和银钟都有速冻的卖，不过我发现现在银钟卖的大袋子的那种也是深海刀，味道不如以前小小袋的好了。

wendyc

不过楼主这带鱼做的够水平，就算有虫我也想吃一口。。。。

公孙公子

在新西兰还没有吃过带鱼

平静

看LZ的帖子还不错。。。
一看回复

彩虹的那边

听说这边的带鱼有虫子，就一直没敢买，不过真的很馋很想吃

芝麻饼饼

裹上点淀粉更好！！！！！！！！！！

棉被人

好喜欢吃带鱼~可惜不会做谢谢楼主~

永远有多远?

最喜欢红烧带鱼了

├叛逆※小球┤

好想吃唷～～～～～～～～～～

晴天无语

哈哈,厉害啊...看起来很好吃
不过肯定超油...
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