处女贴， “处女蛋糕”－－－我的第1个cheese 蛋糕~双味cheese cake

wanzi

成品图先来一张。。呵呵


  超级简单的cheese 蛋糕，稍微懂一点烘焙知识的都会做。 但是我还是要来小show一下下。。呵呵<br />稍微有一点不同的这是双味cheese cake, “送给”喜欢cheese蛋糕的“贪心”的人。

材料如图：



做法：
1，饼干压碎，拌到融化的黄油（50g）里, 然后铺到模具底部，做为cheese cake的底。
［ 我一部分用的是 奥利奥 饼干 （其实可以用任何喜欢的饼干做底了）， 所以是黑色的。］

2，把cream cheese (250g) 隔水加热，一边慢慢加入60g细砂糖，一边搅拌到很柔软。（一定要，不然后面混合了cream之后就很难搅拌均匀）

3，把fresh cream打发到浓稠状， 加入到刚才的cheese里。

4，把混合完的 cheese cream 倒到做已经铺好饼干底的模具里。
（我之前已经做好一个baked cheese cake，吃了一半，呵呵，所以剩下一半再补铺上一层饼干底）

5，放入冰箱冷藏，隔夜最好。完成！
做完之后， 下面一层是baked的cheese cake, 上面一层是不用烘培的。是不是很贪心的吃法！哈

因为现在得闲，还摆点花式， 玩个摄影啥的。。呵呵


[ 本帖最后由 wanzi 于 2007-12-3 17:36 编辑 ]

小田鼠佳佳

不错不错~~~最后两张照片拍得好专业，不知道的还以为是杂志插图呢~~~~~~~~~~

Dorathy

口水啊～～～～～

小马奔腾

以后OFFICE 的早饭和午饭有着落了

ˇ桃桃

好精美呀~~~~ 和酒店里的一样哦~~~

snowhite

看来丸子身体和心情都不错,在家还做CHEESE CAKE

wanzi

原帖由 <i>snowhite</i> 于 2007-12-3 17:56 发表 <a href="http://new.skykiwi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=13195314&ptid=739164" target="_blank"><img src="http://new.skykiwi.com/bbs/images/common/back.gif" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(this.src);}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></a><br />
看来丸子身体和心情都不错,在家还做CHEESE CAKE<img src="images/smilies/039.gif" smilieid="57" border="0" alt="" />

<br />

呵呵。。
就是懒了点， 宝宝版还没去冒泡。。。
做蛋糕到是我一直的心愿，就是以前没时候研究。。现在产假得空。。学学做家庭“煮”妇

wanzi

原帖由 <i>ˇ桃桃</i> 于 2007-12-3 17:52 发表
好精美呀~~~~ 和酒店里的一样哦~~~

<br />

啊～ 谢谢 桃桃 的精华啊～
对了，好想看你家宝宝哦～ 你的一个朋友也是我的朋友一直有说到你家宝宝有多大！ 呵呵

棉被人

   稀饭CHEESE~~~~~~~~~~~~~~~~

snowhite

原帖由 wanzi 于 2007-12-3 18:15 发表


呵呵。。
就是懒了点， 宝宝版还没去冒泡。。。
做蛋糕到是我一直的心愿，就是以前没时候研究。。现在产假得空。。学学做家庭“煮”妇

宝宝版和游泳池你都没去冒泡，好多人可都问起你生了没呢。

PS，我生完那会天天产后忧郁，别说下厨房了，哎。还是你好，看来恢复的很不错呢。

beijay

照片做的好好哦~~~   

@karen@

这绝对象酒店水平嘛,哪象第一次做啊~~~~~
PS.我做这么多次都没成功过

公孙公子

太喜欢吃这种蛋糕了，但是就是吃多了会更胖。

wanzi

原帖由 snowhite 于 2007-12-4 00:22 发表


宝宝版和游泳池你都没去冒泡，好多人可都问起你生了没呢。

PS，我生完那会天天产后忧郁，别说下厨房了，哎。还是你好，看来恢复的很不错呢。

  这个这个。。赫赫
其实我也郁闷过了， 这不都3个月了呢嘛。。。才开始研究一下我喜爱的甜品。。

wanzi

原帖由 @karen@ 于 2007-12-4 12:51 发表
这绝对象酒店水平嘛,哪象第一次做啊~~~~~
PS.我做这么多次都没成功过

哈哈， 还真是第1次做， 就是看着简单。 其实还是出了很多状况， 比如， 做baked cheese cake的时候， 忘了放面粉进去
但是后来味道尝起来到也没什么区别， 可能缺少了蛋糕的松软，但是这样的cheese味道很浓。
至于摆盘嘛，参考外面吃甜点的经验，和家里现成的巧克力棒。没有薄荷叶， 我放的是香菜叶。。。哈哈哈

ps, 因为这一次的成功， 我后面试验了N多蛋糕，但都
    1，戚风蛋糕，烤完，底部沉淀， 失败！
    2，白雪蛋糕，放凉时， 居然太多水汽，受潮， 失败！
    3，提拉米苏， 做到一半了， 发现没有咖啡，失败！
    …… ……

哈哈哈。。。不过还是爱蛋糕， 爱甜点。。。继续努力！！