自制美味牛肉干！（原创）

simonxu

这里强人好多

小新没蜡笔

好想吃牛肉干啊。。好吃。。。

characteristic

好想念国内的牛肉干啊~~~~
我房东在家烤过一次，那个味道啊~~~~;10;

WEIJIN2010

色泽好像没有那么浅啊

kentwai

顶一下，顶一下：D

哈城客居

照方子学着做了一下，有几个问题：

1. 做到后来出很多酱汁，是我放太多调料和水了吗？还是都一样？
2. 边缘部分比较容易糊，请问你们也是一样的吗？
3. 最后的成品好像酱汁较多无法完全干透，但是已经擀的很薄了，当然晾凉了以后会慢慢把汁收了，只是粘粘的，也是想问你们也一样吗？

多谢赐教。

哈城客居

苏打饼干 发表于 2007-7-9 17:18
为什么我烤好凉了之后,会有白白的,好象油一样的东西在肉肉上啊?就像是凉了冻起来的油,怎么样可以避免啊?

这个我觉得是肥肉太多了的缘故吧，我选的是瘦肉比较多的

风的尾巴

哈城客居 发表于 2012-7-22 21:31
照方子学着做了一下，有几个问题：

1. 做到后来出很多酱汁，是我放太多调料和水了吗？还是都一样？

1.水要慢慢加，我写的分量是参考分量，因为牛肉要搅出粘性需要一些水分帮助
2.边缘确实比较容易糊
3.我后来发明了一个方法，就是等考的差不多了，把烤箱开到最高温度，然后开着烤箱门，把汁倒出来，然后再往上刷

哈城客居

风的尾巴 发表于 2012-7-23 22:37
1.水要慢慢加，我写的分量是参考分量，因为牛肉要搅出粘性需要一些水分帮助
2.边缘确实比较容易糊
3.我 ...

我下次也试试看你的办法，谢谢啦！