新西兰餐饮行业要变天！在餐厅打包要签“免责协议”？

LavenderMo

在新西兰，无论去快餐店、咖啡馆，还是家庭式餐厅就餐，“打包剩菜”已成为餐饮文化中不可或缺的一部分。相比一些国家餐厅对剩菜打包有所顾忌，新西兰人普遍认为“吃不完就打包”既环保又节约，餐厅对此通常持欢迎态度。


但需要注意，并非所有餐厅都适用“吃完打包”，尤其是高档餐厅，可能还需要签一份协议。

连锁快餐：一般可以打包
在新西兰的大多数快餐连锁店，如麦当劳、KFC或本土品牌BurgerFuel，外带几乎是标准操作。而本地小餐馆或咖啡店通常也会提供纸袋或环保餐盒，方便顾客将未吃完的食物带回家。即便在正式西餐厅或酒吧餐厅，只要礼貌询问，“Can I have a takeaway box?” 或 “Could I take the rest home?”，服务员一般也会乐意提供。

打包方式也多样，餐厅通常提供一次性纸盒或可降解餐盒，咖啡店的外带饮品多用纸杯，部分咖啡店还鼓励顾客自带杯子以减少浪费。在pub或酒吧，顾客可以打包餐点，但酒精饮品则禁止打包。

“Leftovers文化”成常态
“Leftovers文化”在新西兰根深蒂固。尤其是在旅游景点餐厅、海鲜餐厅，打包剩菜几乎是常态。近年来，环保意识的提升也让餐厅鼓励顾客自带餐盒，进一步减少一次性塑料的使用。

业内人士指出，新西兰餐厅的打包文化体现了轻松随意与环保意识的结合：尊重食物、不浪费，同时不拘泥于形式。对游客而言，只需礼貌询问，便可享受这一独特的餐饮便利。

但需要注意的是，顾客需承担打包餐食的安全，带回家后妥善保险。

新西兰餐厅协会首席执行官Marisa Bidois表示，“餐厅需根据《食品法》确保食物在离开餐厅前安全且适宜食用。一旦食物交给顾客，无论是打包回家还是外送，其安全存储与食用责任通常由顾客承担。”

高档餐厅：要求顾客签“打包协议”
还有需要注意的是：在新西兰一些高档餐厅，“餐后打包”并不是随意选项，顾客在就餐后需要专门提出。

比如最近，新西兰媒体Stuff报道了一则新闻：在惠灵顿，附属于五星级洲际酒店的餐厅Two Grey推出了一项独特的打包措施：顾客在将剩菜带走前，需要签署一份协议，并注明日期与时间。

协议中写道：“在取走下列食物时，您承认需对食物的安全运输和储存负责，并理解一旦食物离开本餐厅，我们不承担任何责任。建议食物在准备后尽快食用，或在四小时内将其冷藏至5摄氏度以下。”合同同时记录了所打包的食物及负责服务的员工姓名。

这背后其实关乎一个重要问题：食品安全。

按照惯例，新西兰的餐厅只对店内就餐的食物负责，所以这份协议更多是一份“免责条款+食物保存说明”，也体现了负责任的态度。

新西兰食品安全副总干事Vincent Arbuckle指出，根据2014年《食品法》，餐厅有更大的灵活性管理食物安全风险，允许顾客打包食品是餐厅的自主选择。餐厅可以通过多种方式控制风险，以确保食物安全。



来源：
https://news.skykiwi.com/na/zh/2025-08-18/531925.shtml