＠＠大理石戚风蛋糕 Marble Chiffon Cake＠＠

annalk

先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦，哪天我也照葫芦画飘学做一个．哪位感兴趣的话也可以过去看看她的ＭＳＮ　ＳＰＡＣＥ，地址是这个
http://pinkyfantasy.spaces.live.com/

废话不多说了，我就把做法告诉大家吧

食谱：（6寸）
--蛋黄糊--
蛋黄 3个
砂糖 30克
橄榄油 40克
牛奶 50克
低筋面粉 65克
泡打粉 1/4 teaspoon

--蛋白糊--
蛋白 3个
白醋 1/8 teaspoon
砂糖 40克
玉米淀粉 10克
盐 一小撮

--Coffee + milo mix--
开水 10克
加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠

所需要的材料图图是这个

需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，

做法：
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡


看，打到象奶油一样，
5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可

9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右


下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．




记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．

没有烤出炉的照片了，因为急着吃，都忘了照了，哈哈，下次补上吧．～～～～

[ 本帖最后由 annalk 于 2006-10-28 21:58 编辑 ]

lovi

沙发。。看起来不错。。。

缘分小屋

LZ做蛋糕的工具真齐全~~~~~~~~~~~~

鲜橙多di泡泡

照片好清楚哦...
而且每个步骤好都照片哇.好齐全哦,,,

annalk

原帖由 鲜橙多di泡泡 于 2006-10-28 23:33 发表
照片好清楚哦...
而且每个步骤好都照片哇.好齐全哦,,,

谢谢哈～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

小可爱621

想看成品图哦~~~~~~~感觉一定会很诱人的呢.....

billxuxm

好诱人的东东, 顶起

天地无极

沒有图? 我也要学着做

runinaway

看不到圖片!!

Paran

图看不到额。。。。。。

KKO

哇，这个cherry--pinky_fantacy太牛了！谢谢分享。

im_a_sheep

看不到图啊