泡芙，还有轻乳酪蛋糕

青小鱼

昨晚该吃晚饭的时候LG有事不在，我闲着无聊，一口气作了两种甜点。说说奶油泡芙先。
泡芙的材料：Self-raising flour 1/2 cup；2/3Cup的水
                        黄油 50克；鸡蛋 两个
做法：1，把面粉筛进一个碗里备用；放一个小锅在中火上，倒进去水和黄油，漫漫搅拌到融化，然后开大火让水滚开，关火移开；一次性把面粉全部倒进去，快速搅拌，直到混合成面团，象这个样子地：

            2， 鸡蛋打散成蛋液，分次加到上面的面团里去，每次加完要使劲搅一阵子（用木勺子手动搅拌就行）到完全混合了再加下一次；全部加完了，面团就成这个样子：

           3，烤盘上垫上baking paper,可以用水拍拍湿，把面团分成象小核桃大小的放在烤盘上。如图：

           4， 烤箱设置到220C，烤个25到30分钟，看到小东西们变成金黄色鼓起来了就好了；拿出来，用一个木勺子的把在每一个上面戳个小洞，放凉。如图：


接着可以做奶油了：
材料：Fresh Cream 2/3  Cup；粉状糖若干；黄油若干；
做法： 搅奶油没什么复杂的，就是最好有个电动的搅拌器，否则手会搅到快断掉；另外千万不要搅拌过头，否则奶油就会好象油水分离一样，一半变成牛奶一样，一半好象butter.糖放多少看自己喜欢，反正一边搅一边放糖一边尝；butter可以不放，我是喜欢奶油滑口一些的，也是看个人喜好了；搅完了成这个样子：


把奶油放在挤奶油的袋子里（可以自己用baking paper做一个形状相似的容器），挤进泡芙的小洞里。
如果闲这个步骤麻烦，最简单的是买那种Whipped Cream,直接挤进泡芙里就好了。

另外可以用coco粉加糖加水混合，抹在泡芙上。完成的泡芙：


然后看看轻乳酪蛋糕，做法省略了，只照了一张成果图：


做完了:0:

晴天

还不错啊~~

蛋糕有点回缩.....我也老是那样~~~~~~~:P

P_Z

原帖由 晴天 于 2006-10-5 19:25 发表
还不错啊~~

蛋糕有点回缩.....我也老是那样~~~~~~~:P

那是你蛋白打的弹性不够

雪梨樱桃

不错啊，喜欢泡芙。。。。。。


看过人家做的天鹅泡芙，好漂亮的。。。。。

青小鱼

谢谢支持！:25::22::28:

青小鱼

原帖由 晴天 于 2006-10-5 19:25 发表
还不错啊~~

蛋糕有点回缩.....我也老是那样~~~~~~~:P

缩就缩吧，反正是自己吃，以前我还曾经有段时间做的蛋糕总是趴着的呢，现在好歹能膨胀起来了，咱是业余版，已经很满足了。西西:22:

candy1988

晕，最想知道怎么做的轻奶酪蛋糕的过程省略了

青小鱼

原帖由 candy1988 于 2006-10-6 00:10 发表
晕，最想知道怎么做的轻奶酪蛋糕的过程省略了

不好意思，比较懒。给你爱厨姐姐的网站，有详细的过程，还有好多其他的好东东呢。
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=111

宁茵

樓主辛苦了.泡孚看起來不錯

watcanido

好棒,厉害啊.................

EoEo

泡芙~~~~~~~~我的最爱

fan0312

学习了。。。真不错。。。

yinshuisiyuan

楼主手好巧。。。。。

霜暮sky

乳酪蛋糕很好吃，我是很喜欢的啦，不过可不会自己做，佩服加羡慕，可以天天吃

shmily_air

最爱轻乳酪蛋糕！！！！！！！

jessie180

喜欢泡芙呵呵

tingliyang

this light cheese cake really takes loong time to do better.

yinshuisiyuan

看着真的很诱人啊。。。。。楼主好强