广东人吃鱼不刮鱼鳞的吗

carrier29

你问问，广东人吃福建人的时候吐骨头了吗？同理可证，吃鱼自然也不会刮鱼鳞

BNC2015

我经常吃粤菜，去过的粤菜馆都去鱼鳞的，否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家？

现在有些厨师的做法某明奇妙，例如，吃白切鸡的时候，吧姜葱蒜料直接淋在整盘鸡上。结果，有些鸡肉超咸， 有些没味道。 这些人做的不是粤菜。

BNC2015

小小星走天涯 发表于 2021-4-3 10:35
老广在此证明，广东人吃鱼，是刮鱼鳞的，但给你做菜的厨师可能有这个不刮鱼鳞偏好，或就是偷懒呗。 ...

对，偷懒而已。 厨师也不一定是广东人，只是自称会做广东菜而已。

笑看人生 ^O^

归去来兮一世 发表于 2021-4-11 21:39

归去来兮一世

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-12 21:07

裸聊？？？你不怕图帝打你

笑看人生 ^O^

归去来兮一世 发表于 2021-4-12 21:46
裸聊？？？你不怕图帝打你

裸聊？？？你不怕天马打你

mydactylogram

好笑哪里人吃鱼不刮鳞的？

小小星走天涯

BNC2015 发表于 2021-4-12 11:43
我经常吃粤菜，去过的粤菜馆都去鱼鳞的，否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家？

现在有些厨师 ...

说起粤菜，我记得倒霉路有一家什么私房菜，名气很大，它们自称粤菜创新，有很多北方朋友去吃，生意很好，作为老广，我当然也去考察一番，结果，大失所望，客家豆腐做的不够滑，潮州五味鹅做的太甜，变成上海菜那味了，还有那个也是客家菜小鲍鱼鸡肉煲，鲍鱼弄的太老，鸡肉弄的太柴，这水准也真是不敢恭维啊，环视一圈，难怪，就我一个老广，我终于发现北方人和广东人味蕾的区别的，北方人重调味，喜欢浓郁的味道，而客家菜非常浓郁，所以才有这么多北方人去吃，店家非常聪明，如果是广府菜，广东人会比较多，而广东人重口感，所以我老婆作为北方人，她嫁给我10年了，都受不了白切鸡，哪怕是最好的三黄走地鸡，她觉得淡出个鸟来，我们唯一能吃到一起的广东菜只有烧鸭了，特别是中区蔡林澜那家，口感嫩滑，味道浓郁，可惜老板退休了，现在还有东区可以吃了，上次回国带她去了一趟顺德，吃了一次烧鹅后，她欲罢不能了，还有盐焗鸽子，这些成了她的最爱。