在新西兰进酒吧时怎么点酒？（烈酒篇）

天维伙伴

新西兰酒吧类型繁多Club/Pub/Bar/Dinning Bar/Restaurant Bar……不一而足，酒品类也很多，常见有啤酒、葡萄酒、香槟、烈酒和鸡尾酒等，这篇文章主要攻克的是任意酒吧场景下，如何点烈酒。

烈酒

尽管和动辄五六十度的白酒相比，西方烈酒一般度数稍低，对很多人来说尚可接受。但不太建议酒量很浅或很少喝烈酒的人在酒吧点纯饮烈酒，这容易出现两种后果，一是自己点的酒再难喝也要哭着喝下去，二是喝了之后大醉在女神/男神面前失态。

什么？自己兑红牛冰红茶？装腔不易，小心招来调酒师难以遏制的白眼。

但对自己酒量有信心的男士，在酒吧点杯纯饮烈酒，无论是把妹还是和好友闲聊其实都是相当得体的。

烈酒怎么点

先不做品牌推荐只说点法。在音乐吵到耳聋、DJ打着碟一群人在舞池里用魔鬼的步伐摩擦摩擦的Club，或是音乐声音尚可忍受、有音乐有玩耍项目但主要还是适合吵吵闹闹聊聊天的Pub里：

人多时可点整瓶的烈酒，如干邑白兰地和调和威士忌；可以选择添加水或冰块中和口感，但含糖饮料要慎重，你并不知道从此就进了人群中哪个装腔狂魔的鄙视链。

人少时可以一小杯一小杯地点。在酒吧环境中一个25ml是烈酒的基本单位，英文为 shot，一个Shot是25ml的小短杯，2个Shot是50ml的小高杯，告诉调酒师你需要几个Shot就好。

世界八大烈酒

朗姆酒Rum                     

伏特加Vodka

威士忌Whisky                  

金酒Gin

白兰地Brandy                  

龙舌兰酒Tequila

白酒Spirit                        

清酒 Sake

世界八大烈酒中，中国的白酒相信各位纵横酒场多年的老司机已十分熟稔，日本的清酒在新西兰也不太有机会喝到。西方社会常见的六种烈酒：朗姆酒、伏特加、威士忌、金酒、白兰地和龙舌兰，有机会可以多多尝试，找到自己喜欢的口感。

烈酒点什么

朗姆酒Rum

又名糖酒，源于中美洲，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。朗姆酒根据制作方式不同分为Dark Rum（黑朗姆）、Gold Rum（金朗姆）和White Rum（白朗姆）。

Tips

•  白朗姆更多用作调酒而非纯饮，黑朗姆用来调酒着色，纯饮朗姆酒一般是陈酿金朗姆；

•  朗姆酒在经过了橡木桶的陈年酿造之后，会获得非常复杂又饱和的香气，入口顺滑，没有糖分却有淡淡的甜味，有回味和余香；

•   加勒比海盗的灵魂伴侣。

伏特加Vodka

源于俄罗斯，传统以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，活性炭过滤而得。

Tips

尽管江湖早有谣言喝伏特加“等于喝食用酒精”，但那只是证明这种烈酒的正统。事实上“优质的伏特加绝不会有一丝浓烈、粗糙、割喉的感觉，能感受到的尽是柔和、甜滑。”

威士忌Whisky

源自苏格兰，通常用大麦或者玉米等谷物酿制，酒体基本呈琥珀色或棕红色，酒精度40左右。相比其他烈酒而言，威士忌是深度和广度都颇深的一款烈酒，款式也众多。从产区区分有美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌、苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌。按原料或蒸馏方式区分，有单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)、纯麦芽威士忌(Pur Malt Whisky) 和调和威士忌(Blend Whisky)

Tips

•   苏格兰威士忌是步入威士忌殿堂的必经之路，但是还是建议从酒体轻柔的爱尔兰威士忌上手。

•   威士忌口感较苦，通常伴有令人愉悦的谷物香、果香或泥煤香。

•   国内大中小城市酒吧中被点烂了的黑方红方各种方，都是威士忌家族产品

金酒Gin

又称“杜松子酒”，源自荷兰，以大麦芽与稞麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒。

Tips

•   作为一种配制酒，金酒很少有“哪种更好B格更高”的比法，各有特色；且因为没有陈酿和年份的要求，一般价格也比较被大多数人接受。

•   金酒有强烈的杜松子香，味道独特，酒香味突出，辛辣中有一丝的甜味，没有特别的回甘。

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