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[投食问路] 肉骨茶里面是排骨还是五花肉？ [复制链接]

饮水机之王

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电梯直达

楼主

发表于 2015-11-22 19:46:59 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

今天去了Great South Rd上的一家马来西亚餐厅，点了一份肉骨茶和鱼头米粉。肉骨茶捞起来一看，是五花肉。个人感觉有点奇怪，不是叫肉骨茶么，怎么是五花肉呀？

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peter1104

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沙发

发表于 2015-11-22 20:39:35 |只看该作者 微信分享

在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成了肉骨茶的创始者，或是参与其中以突显早期华人艰辛岁月的时代角色。据说发生在马来西亚的巴生，反正场景不外是港口就是码头。在清末时期，那时的华人为了离开动荡不安的国家，到来南洋谋生计。那个时候，马来西亚为英国殖民地，英国人在马来西亚搜刮了许许多多的资源，需要运送回英国，于是便在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头。当时，不少华人因为知识水平不高，来到马来亚也只能以劳力换取薪酬，如当三轮车夫、在码头做苦力或采挖钖米，因此需要有很好的体力。
为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补。但是，他们并肉骨茶
不舍得购买昂贵的中药食材。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候，肉骨茶属于穷人家的食物。
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说“肉骨茶”，可能很
肉骨茶
肉骨茶
多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。

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板凳

发表于 2015-11-22 20:42:52 |只看该作者 微信分享

peter1104 发表于 2015-11-22 20:39
在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成 ...

那看来那家店不正宗啊，里面都是五花肉

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SkillfullHand

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地板

发表于 2015-11-22 20:43:02 |只看该作者 微信分享

Next time you tell them what you want to taste. we always ask for the tail.yum .

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peter1104

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发表于 2015-11-22 20:46:40 |只看该作者 微信分享

饮水机之王发表于 2015-11-22 21:42
那看来那家店不正宗啊，里面都是五花肉

那倒是。不过我个人更喜欢五花

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发表于 2015-11-22 20:47:34 |只看该作者 微信分享

peter1104 发表于 2015-11-22 20:46
那倒是。不过我个人更喜欢五花

我喜欢排骨~

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发表于 2015-11-22 20:48:03 |只看该作者 微信分享

SkillfullHand 发表于 2015-11-22 20:43
Next time you tell them what you want to taste. we always ask for the tail.yum .

搜迪斯乃！

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peter1104

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发表于 2015-11-22 20:49:17 |只看该作者 微信分享

其实5花太多。你可以问他为什么只有五花，希望五花肉的的没来

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发表于 2015-11-22 20:52:04 |只看该作者 微信分享

peter1104 发表于 2015-11-22 20:49
其实5花太多。你可以问他为什么只有五花，希望五花肉的的没来

哎……反正我是不会再去了，因此鱼头米粉里吃到个小虫子

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peter1104

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发表于 2015-11-22 20:59:43 |只看该作者 微信分享

是猪油渣吧。看错哦了。

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发表于 2015-11-22 21:13:47 |只看该作者 微信分享

peter1104 发表于 2015-11-22 20:59
是猪油渣吧。看错哦了。

带翅膀的小飞虫

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peter1104

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发表于 2015-11-22 21:18:21 |只看该作者 微信分享

u lucky。。。。。。。。。。。。

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hll

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发表于 2015-11-22 21:54:05 来自手机 |只看该作者 微信分享

其实在马来西亚吃肉骨茶的话里面也是比较多五花肉的，如果是要求全排骨的话价钱不一样。

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发表于 2015-11-22 22:01:49 |只看该作者 微信分享

hll 发表于 2015-11-22 21:54
其实在马来西亚吃肉骨茶的话里面也是比较多五花肉的，如果是要求全排骨的话价钱不一样。 ...

原来如此……是自己见识短了

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hll

开国大老

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发表于 2015-11-24 10:39:21 来自手机 |只看该作者 微信分享

饮水机之王发表于 2015-11-22 22:01
原来如此……是自己见识短了

排骨贵.......

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知不知道我是谁

本站元老

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发表于 2015-11-24 21:09:37 来自手机 |只看该作者 微信分享

自己煮我都五花和排骨参半

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发表于 2015-11-24 21:20:57 |只看该作者 微信分享

hll 发表于 2015-11-24 10:39
排骨贵.......

原来如此啊！！！！！

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海运货柜

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发表于 2015-11-26 13:06:21 |只看该作者 微信分享

说的我都想吃啦

海运货柜，商业/私人物品，专业清关
09-2815646

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发表于 2015-11-26 13:49:48 |只看该作者 微信分享

海运货柜发表于 2015-11-26 13:06
说的我都想吃啦

哈哈哈……今晚就马来菜了！

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benjamin0317

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发表于 2015-11-26 22:28:53 |只看该作者 微信分享

一直都是5花肉的哟？

愿朋友天下啦！

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speakinge

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发表于 2015-12-1 11:25:15 来自手机 |只看该作者 微信分享

排骨
五花肉便宜。。。

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younglele

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发表于 2015-12-8 00:02:08 |只看该作者 微信分享

我在新加坡三年，肉骨茶里都是排骨从没见过五花肉。

世界的尽头是停滞的永远。

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发表于 2015-12-8 06:26:54 |只看该作者 微信分享

younglele 发表于 2015-12-8 00:02
我在新加坡三年，肉骨茶里都是排骨从没见过五花肉。

可能店家为了降低成本！

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younglele

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发表于 2015-12-8 14:02:43 |只看该作者 微信分享

饮水机之王发表于 2015-12-8 06:26
可能店家为了降低成本！

真相就这一个！

世界的尽头是停滞的永远。

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饮水机之王

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发表于 2015-12-8 14:18:04 |只看该作者 微信分享

younglele 发表于 2015-12-8 14:02
真相就这一个！

反正不会再去了~

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TAO

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发表于 2016-8-27 22:56:40 |只看该作者 微信分享

我在马来西亚吃的都是猪肉的

去留无意，宠辱不惊

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调皮小格格

开国大老

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发表于 2016-9-3 17:38:07 |只看该作者 微信分享

喜欢吃油条在里面

握不住的沙，乾脆揚了它

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nasi_chilli

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发表于 2016-9-8 00:59:54 来自手机 |只看该作者 微信分享

喜欢豬踭肉，排骨，猪肚，加一碗油條和豆腐皮。用砂锅那种。。。

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董董

≡ＶＩＰ≡

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发表于 2016-9-8 05:09:25 |只看该作者 微信分享

Does it taste good??

我从来没感受过什么是真正的爱情，直到遇见你。我从来不了解什么是真正的悲伤，直到失去你。

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bookover

开国大老

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发表于 2016-9-26 16:02:47 |只看该作者 微信分享

一般现在多用排骨～～其实是都可以的～～只要可以入汤～～去掉骚味的都可以

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