本帖最后由 牛小蛙 于 2015-5-12 11:36 编辑
“山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。”
材料：山药，樱桃酱，椰奶，盐
 将山药洗净，去皮后切成片放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软
 山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中压成细腻的泥状，加入椰奶，少许盐
 充分搅拌均匀，放置备用
 用小锅，加入樱桃果酱和水（比例2：1）
 大火煮开后，转成小火继续熬制，直到樱桃酱和清水，变得粘稠，倒出冷却
 装上你喜欢的裱花嘴，再将山药泥填装进裱花袋中
 挤入盘中，淋上熬制的果酱，即成
【碎碎念】
1. 山药的品种不同，要选择口感绵软的山药
2. 削山药和洗山药时，最好带上橡胶手套，防止山药上那层黏液沾到皮肤上导致皮肤痒
3. 同样可以用紫薯，芋头或土豆来制作这道菜
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发表于 2015-5-3 23:53:50
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