我是如何进化到一个吃货的——包子篇

天舒

我是如何进化到一个吃货的——包子篇

        副标题：我与包子的爱恨情仇

昨天，当我解决了包子界一个困扰我多年的发酵粉发面问题后，不禁想纵声高歌一曲：爱你恨你，问君知否，似大江一发不收！一个包子抛下去，千万吃货引出来，让我惊呼祖国传统文化的魅力无限呐！

以下为包子控技术贴：

包子在我手里很调皮，经常莫名其妙地成功，也胡里八涂地失败，十分飘忽。我分析了原因种种，包括发酵粉是不是具有生物活性不能用开水烫啊？整完后搁锅里闷几分钟啊？（马红教我的，致谢！）面要和软一点以防发面困难呢，等等，但都没有从根本上解决成功率的问题。

但是，昨天我忽然福至心灵醍醐灌顶一束神光从天而降：发酵粉为的是迅速地把面粉发起来，它的作用机理跟面肥是不一样的，所以我机械地再放碱就是一个原则性的错误！碱是用来中和酸的，人家辛辛苦苦地把面团膨胀起来了，我再用碱把它打回原形，自相矛盾！怪不得我经常欣喜地看到锅里美丽圆润的包子掀开盖子后迅速塌瘪下去，就是因为这种中和生成的微孔远远不如自然发起的面来得有劲！综上所述，根本不应该放碱！

然后，没然后了，昨天，我不放碱，成功了！而且我认为这是永久的成功！今天早晨我检验了昨天的产品，仍旧松软，没有可耻地变形。

以下为包子控苦大仇深文艺贴：

我，总想以吃货号称，八岁煮大米粥，九岁会蒸馒头，唧唧复唧唧，天舒当户吃。其实我不是生来好吃的，也是被逼得没办法，请记住，所有的能耐都是被逼出来的。（我还能画两笔画呢，为啥，高中住校肚子没油水，物理课画饭票，成功滴画了两毛钱花出去买了馄饨！）

当年我妈学校经常开会学习，老也不回家，家里搁着俩人我们饿呀！其实也不怪我妈，当年记得还有革委会呢，（不仅有革委会，听说还有军代表，是怕老百姓自相残杀吧？）专门治理我妈这种出身不好的，动辄开会学习办班什么的，记得还有一回我跟弟弟实在饿得受不了，又没手机，只好步行好几里地去学校找我妈回家做饭，看一帮人正五脊六兽坐操场主席台上墨迹呢，当时我就悲从中来：开Jb啥会呀！你们家都没孩子等着吃饭吗？

靠天不行，靠人也不行，只有靠自己！从此我发奋图强，自己搞研发，在没有Wi-Fi没有度娘的艰苦条件下成功地试制了大米粥馒头烙饼等可以基本满足生理需求的系列产品，摆脱了对外界力量的依赖，从此走上了一条连蹦带跳七扭八歪自学成才的吃货成长不归路！

以下为包子控煽情飙泪篇，容易情绪失控者请参照看韩剧的程序自备湿纸巾：

虽然解决了低层次饿不死的问题，但像包子饺子这类高科技产品仍旧是我无法解决的，每到周末（那时候只休息一天，感谢美国人，给我们送来了双休日）家里偶然包个饺子弄个包子的都是我们极为盛大的盼望，基本上我跟弟弟就是围着面板来回转，急不可耐地等着成品的诞生，每次吃饺子会吃到送裤腰带到没有扣眼儿为止，距离撑死也就一步之遥！尤其是包子我的爱好更胜一筹，我妈深知我这一点。

我妈最怕我吃包子了，倒不是怕我撑死，而是怕我离开！

大学二年级我忽然想起自己已经有机会实现一下潘德明的壮游，（也就是昨天刷屏的：这个世界这么大，我想去看看，我早看了！）暑假我决定孤身一个人骑自行车去西安古都，不过心想这样的举动父母是不可能同意的哦，咋办？瞒呗！我做好一切准备，帮家里刷完厨房的墙壁大白，掖好了凤凰205B，推着自行车来到抗震广场，告诉我弟弟说我的计划，让他回家转达，然后就走了！

最要命的是，行前我要了一顿包子吃！从此我妈就座下病了，凡是我一申请吃包子，她就琢磨我可能又打逃跑的主意呢！最后闹得我吃包子都要考虑是不是先把身份证押给我妈呀？

2000年我辞掉工作去福州混，父母一万个不放心，当然这个年龄也没啥好瞒的了，走的时候吃的也是一顿包子，啥馅我忘记了，吃得也是七上八下的。

这回来绵阳国没吃上，因为走前父母刚从医院出来，估计也是打心里不愿意我的离开，（不用估计其实）我妈掉着泪说：天舒你心最狠，越走越远！所以来新西兰一年了，我还没回去的打算，万一吃顿包子再去火星移民，我还没做好准备呐！呵呵！比新西兰再远还能到哪儿呢？

最后回到包子控技术贴：

我走的是低成本路线，没办法，人抠，习惯了，所以买菜叶子垫包子底下不会粘等等手段我都是知道滴，但是这边白菜好贵啊！（而且不好吃，跟我们唐山的白菜没法比！愤懑！）之所以昨天出来的包子是做趴伏状，因由我的出锅手法做了改进：掀开锅盖迅速把盘子扣在上面，双手擎住两侧把手秒翻，XIU一声置于桌上，轻轻拈起屉布利用包子自身的重力手下微抖使其脱离，不沾不连，前后不过几秒钟，旁边Tony目瞪口呆惊为神技！

我希望某天我挂了之后，儿子想起孩提时候他爸给他蒸包子的情景，心里是一种热腾腾的温暖！

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