[葡萄酒冷知识] 橡木塞 VS 螺旋盖

SimonCheung

葡萄酒冷知识

橡木塞 VS 螺旋盖
这个似乎是永恒的争论话题。一边是旧世界，以法国为代表，对橡木塞基本是一往情深的，而另一边新世界，以澳洲为代表对于旋盖这项伟大的技术却有掩不住的骄傲。这次我们来对两者做一个简单的对比。

橡木塞
天然橡木塞柔软而富有弹性的特质，能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中有生命的葡萄酒慢慢发育和成熟，使葡萄酒陈年后口感更醇香圆润。但橡木塞在漫长的运输过程中容易受潮腐烂。在葡萄酒陈年过程中橡木塞有着不可避免有着变质的风险，达到2%-5%。

螺旋盖
螺旋盖方便葡萄酒的运输，轻松便利，不需随身携带酒刀，不需要将酒倾斜放，只需轻松一扭，就能享受美味的葡萄酒。避免了橡木塞在开屏过程中被拔断、压进瓶里以及木屑掉进酒里等等问题。但于大多数葡萄酒迷来说，天然软木塞在文化层面的意义是螺旋式瓶塞无法承载的。螺旋盖会让葡萄酒的高贵形象产生扣分的效果，更让品酒时的浪漫情境大为降低。

当然不同材质制作的橡木塞与螺旋盖质量也会有着巨大的差别。帕克曾预言：软木塞适合陈年佳酿， 螺旋盖将成为大众选择。“人们想要一个黑白分明的情况，而目前，对于不同封瓶方式，恐怕我看到的是灰色的世界。 我希望各方都能停止叫嚣，多做点研究。”著有《1976巴黎品酒会》(The Judgment of Paris)和《要不要软木塞？》(To Cork or Not To Cork)的乔治•泰博(George M. Taber)一语道破软木塞

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