那个说烧烤的帖子，其中引用的文章，那记者太无赖了

soulofrain

啥啥啥相关研究表明，有关资料显示，XX组织研究发现，给个链接呗，不然我就说，孔子说，没图你说个JB

健忘

烧烤不易多吃一个是明火中产生的强致癌物Benzopyrene会附着在烧烤物上
另外一个是很多食物例如鸡肉鸡翅都是高蛋白质的食物，而在烧烤的过程中因为温度不宜控制，很容易烧焦，而蛋白质在烧焦的过程中会导致extremes protein denaturation，完全丧失营养作用甚至危害健康！
还有高温烧烤的肉类会产生Carcinogenic heterocyclic amines，有致癌风险，现在有研究显示胃癌与吃高温烹制食物有关联！
最后就是新西兰本地的鸡肉产品特别容易被Campylobacter污染（Salmonella也有风险），导致foodborne gastroenteritis，这个就是食品安全法要求鸡肉制品一定要熟透的，而烧烤为了不烤焦也比较困难啊。。。

Q11

健忘 发表于 2013-12-20 19:18
烧烤不易多吃一个是明火中产生的强致癌物Benzopyrene会附着在烧烤物上
另外一个是很多食物例如鸡肉鸡翅都是 ...

禁烧烤才能安身保命.

皇家骑士

要论致癌，还是先说说抽烟吧。或者给烧烤贴个“致癌”标签那也可以，这样大家就可以放心吃了。你看香烟致癌这种没有争论的事情，大家抽烟就心平气和。也没人来发帖子嚷嚷。一个月吃那么一两次烧烤，我就不信比那些天天抽烟的人，和天天不系安全带的人来的危险。国内这些记者，智力退化得厉害。