［小厨娘诞生记］鲜肉小笼包

janeyjy

Isabella3428 发表于 2013-9-2 19:56
嗯，这样子啊～  可能还是不知道门道把～ 我牛奶是温的那种，本来是想让酵母快点发起来的～

呵呵，做的很好了，继续加油

ray-en27

我也很想念小笼，只是不是南翔是无锡小笼哈哈。。但这里猪肉实在太臭不到逼不得已一直都不用猪肉了。。。。

naturearia

留下足迹 发表于 2013-9-4 15:34
烫面是啥意思啊？  我是用电子秤的呀，不是面粉醒一下后，你不是要切成一小团吗，这个时候，我就使用电子 ...

烫面看别人说的呀，应该是用开水活面吧。还真要称啊，厉害！看来想吃个小笼包很难哦

留下足迹

naturearia 发表于 2013-9-5 17:57
烫面看别人说的呀，应该是用开水活面吧。还真要称啊，厉害！看来想吃个小笼包很难哦

要称一下么，是要求卖相好点呀。。。反正不是有的是时间么。。。哈哈哈哈。。。。。哦，对了，不需要汤面的呀。。。

h37l

janeyjy 发表于 2013-9-2 19:51
肉馅拌的很不错，可是，小笼包的皮是不用发酵粉的，使用烫面的，而且你这个发面，貌似没发出来，你的面明显 ...

都错了，上海小笼包的皮只能用凉水和面的，城隍庙小笼包店里有亲戚

Osher

h37l 发表于 2013-9-6 19:19
都错了，上海小笼包的皮只能用凉水和面的，城隍庙小笼包店里有亲戚

低调，低调。

gmail58

dddddddddddddddddddd

小于.Amber

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毛爪爪

太怀念国内的小笼了。。。